一、先炒葱姜蒜再炒肉,还是先炒肉再炒葱姜蒜？
先炒肉再炒葱姜蒜
①.炒菜时一定要先热锅后入油，然后把葱姜入锅，这个时候要用小火把葱姜的香味炒出来，而且这时不易活力过猛，否则把葱炒糊后就会使菜品出现异味，因此锅中温度过高时可以把锅端离火口。
②.炒制肉类这些不易成熟的食材时，可以先下入主料煸炒至变色，然后再入葱姜一起同炒，这样把葱姜的香味炒到食材中去，可以使食材去异增香。
二、先炒葱姜蒜再炒肉？
应该是先放肉片儿，再放葱姜蒜。炒肉片放葱姜蒜的目的是为了去除肉里面的肉腥味，如果先放葱姜蒜，热油把葱姜蒜炸糊了，而肉还没有味道。
正确的做法是，把锅里的油烧热，然后下入肉片翻炒。肉片变色后，下入葱姜蒜，继续煸炒，然后放入酱油盐等调料。肉片成熟后就可以出锅装盘了。
三、炒牛肉是先炒葱姜还是先炒肉？
炒牛肉是先炒肉，因为先把牛肉炒散再炒到5-6层熟了再放姜葱下去炒那样牛肉也炒熟了葱姜也炒香了，姜葱炒牛肉也就可以出锅了。但是先炒姜葱再放牛肉下去炒很容易牛肉没炒熟，吃了没炒熟的牛肉就会拉肚子，所以炒葱姜牛肉一定是先把牛肉炒散再炒姜葱。
四、葱姜炒肉一般要炒多久？
葱姜炒肉一般要炒3～5分钟即可。
五、葱姜炒扇贝肉的做法？
主料：扇贝肉200g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量
葱姜炒扇贝肉
1
将扇贝肉入沸水煮3分钟捞出
2
葱姜切碎
3
炒锅放油，放入葱姜翻炒，然后放入扇贝
4
炒制1分钟加入盐
5
出锅前，加入料酒调味，即可
小贴士
先将扇贝肉用沸水煮熟，翻炒几下就可以
六、葱姜蒜炒肉家常做法？
葱姜蒜末下锅爆香炒肉加青椒，味道很棒
七、葱姜蒜炒豆腐怎么炒？
食材
葱头（60克）
豆腐（40克）
青椒（20克）
大葱（8克）
鲜姜，大蒜（各5克）
花生油（若干）
生抽（3克）
蚝油（2克）
盐，味精（各适量）
步骤1、葱头60克。剥好，洗净，切成小块儿待用。
步骤2、豆腐40克。切成小块儿。锅里放油，加热。待油温升至六成热时，翻入豆腐煎制，翻面，煎至两面金黄出锅，待用。
步骤3、青椒20克。洗净，切成小块儿待用。
步骤4、大葱8克。剥好洗净，切碎待用。
步骤5、鲜姜，大蒜各5克。分别剥好，洗净，切碎待用。
步骤6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入葱头和青椒翻炒。加生抽，蚝油翻炒。最后放入豆腐，加水适量，放盐，味精，调口调味出锅。完成
八、炒肉丝先放葱姜蒜还是先炒肉？
炒肉应该先放葱姜，这叫炝锅，然后在放肉，烹饪出来之后的肉香味更加浓郁，味道更加丰富。
炒肉时，很多人喜欢先把肉腌制一下，这种肉有着更加浓郁的香气，食用口感更好。
我们把切好的肉片放进盆中，然后放入盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉等佐料抓匀，腌制5分钟左右即可。
腌制过的肉类腥味更低，而且炒出来之后更加鲜嫩，使用的火候要大，大火爆炒出来的肉吃着会更嫩。
生活中炒肉大多用是猪肉，猪肉的新鲜度会直接影响食用口感，比如说是否鲜嫩。
九、葱姜肉丝怎么炒？
1先把鲜肉切的恰到好处，差不多大拇指大就好，打了不入味，小了容易糊，然后放在砧板上，用少许的酱油拌一下，注意搅拌均匀，然后放置3分钟，开始少香油，将香油烧至冒烟，也就是俗话，把香油烧熟了，然后放入4至5个辣椒，一定要干的，然后炸出香味，在放鲜肉。
2单鲜肉炒将近2分钟的时候，就开始放葱姜，这个时候放的时候自己注意把控，也就是差不多7分熟的时候放最好。
3最后，就可以出锅了。
十、葱姜炒肉最正宗的做法？
葱姜炒肉是一道在中国很常见的家常菜，做法有很多种。以下是一个比较正宗的做法：
所需材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）500克
- 青葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 瘦肉切成细条，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制约30分钟。
2. 把青葱洗净切成2-3厘米长的段，生姜切成片备用。
3. 烧热锅，倒入适量的植物油，加入葱姜爆香。
4. 加入腌好的肉条，翻炒2-3分钟。
5. 加入鸡精，继续翻炒1-2分钟后即可出锅。
这款葱姜炒肉制作简单，口感鲜美，尤其适合夏季食用，清爽又开胃。但需要注意的是，要选用新鲜的青葱和生姜，并掌握好适量的盐和鸡精，才能做出更美味正宗的葱姜炒肉。
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