一、东北溜豆腐的做法？
材料
老豆腐一块，蒜末，淀粉，老抽，生抽，醋，香油，味精
做法
1.将豆腐用清水冲洗干净，切成1.5CM左右见方的块
2.放入干淀粉中摇匀，抖去余粉备用
3.锅内放油烧热，放入豆腐炸成金黄色
4.捞出沥油，放入盘中
5.锅中油倒出，用余油爆香蒜末
6.放生抽老抽各半，醋少许，香油，味精搅匀成浇汁后，均匀的浇在炸好的豆腐块上即可
二、溜豆腐家常做法东北？
主料：豆腐(北)300克
辅料：油菜50克,胡萝卜50克
调料：植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克
1. 把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；
2. 油菜择洗干净，取大叶；
3. 胡萝卜洗净切片；
4. 坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成。
三、东北溜豆腐泡正宗做法？
原料：
水豆腐、大红辣椒。
调料：
清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉、料油、青蒜。
溜豆腐泡制作方法：
1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟，去其豆腥味，使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块，滚上干淀粉备用；
2、将大红辣椒切块、青蒜切段备用。取一小碗，加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉，调成汁备用；
3、勺放宽油，待油温六分热时，逐个将豆腐块下入，炸至金黄捞出备用；
4、勺加料油（用花椒、大料、葱、姜靠制的油），放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可。
四、溜肉段东北酱豆腐的做法？
用料：猪肉2斤鱿鱼干 2只大葱、小葱、生姜 干香菇，平菇 料酒 盐、白糖 。
做法：
步骤 1
香菇干和鱿鱼干提前发泡好，鱿鱼干至少在水里浸泡两个小时以上；猪肉先过水煮20分钟左右，煮的时候要加料酒、葱和姜片。
步骤
鱿鱼干切成4-5厘米的大块，猪肉切成1.5厘米左右的厚片，大葱切段，姜切片。
步骤3
锅里先下姜片和猪肉，冷水下锅，煮至沸腾后转中火再煮10分钟左右。
步骤 4
之后加入鱿鱼干和大葱段，再次煮沸后加入适量的料酒。
步骤 5
最后加入平菇、干香菇、小葱结，少许白糖和适量的盐。
步骤 6
用高压锅煮10-15分钟就可以了。
五、东北菜溜豆腐泡怎么做？
食材明细
豆腐泡1块、盐适量、花生油适量、辣椒油1小勺、糖少许、蚝油适量、番茄酱适量、蒜3瓣、大葱半根、鸡精适量
家常做法
1、豆腐泡切小块，在开水锅里焯水，去除豆腥味，又可以让豆腐更软嫩
2、葱切葱花，蒜切成末
3、炒锅加油，加热后，放入切好葱花，蒜末，爆香后加一小勺番茄酱
4、倒入豆腐翻炒，然后加一小勺辣椒油
5、添汤，汤没过豆腐，加少许白糖，豆腐炖十五分钟左右，加盐，加蚝油鸡精收汁即可
六、淹豆腐用溜豆腐吗？
答:不用溜豆腐，做法主料豆腐600g 辅料精盐适量老抽适量生抽适量香油适量步骤1.准备豆腐。
2.豆腐用清水冲一下，切成四方块。
3.蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。
4.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。
5.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。
6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。
7.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。
8.盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。
9.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块（余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。
10.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。
七、东北豆腐起源？
有关豆腐的起源实际上没有定论，东北豆腐起源更无从说起。但是，关于豆腐起源，众说纷纭。
有的学者认为战国时期中国就有豆腐了，有的认为汉代才开始出现，相传是淮南王刘安创造的，但文献上有明确记载的是在晚唐五代。所以比较严谨的学者都承认唐晚期开始出现豆腐，到了宋代就非常普遍。
八、东北豆腐特点？
东北豆腐：好吃，究其缘由，还是在原料上。其一，黄豆滋味正，毕竟那是最优质的大豆产区。其二，水适合。松花江、嫩江等流域的水的酸碱度适用于做卤水豆腐。
老祖宗说：“不时不食”，意在表明吃东西要应时令、按季节，一招一式都不能乱套。可温润如玉的东北豆腐偏偏叛逆得很，一年四季都占据东北人的餐盘。当然，它也有底气。因为无论哪个时节，它都能保持原初滋味，让食客大快朵颐。如果遇见懂门道的老饕，他一定会告诉你，这大豆腐，统共两种吃法，生吃和熟吃。
九、溜奶豆腐做法？
主料：
奶豆腐适量
面粉适量
辅料：
生鸡蛋适量
油适量
水适量
配料：
白糖适量
做法：
1. 首先将奶豆腐切成均匀的小方块,一定要买现奶豆腐.
2. 鸡蛋搅匀备用.
3. 面粉备用.
4. 为奶豆腐挂糊,先裹上鸡蛋.
5. 然后裹一层面粉,最好厚一些.
6. 这些是裹好的.
7. 下面就要炸了,两面金黄时捞出.
8. 先加少量水,再加糖,以免糖糊了.
9. 最重要的的就是熬糖的火候,熬好糖后放入炸好的奶豆腐,关火翻动,使糖分布均匀.出锅
十、吸溜豆腐做法？
1、黃豆提前泡4小時2、加入700g水用豆漿機打出豆漿3、豆漿過濾2次待用（溫度80度左右）
4、在裝豆腐腦的容器里用10g涼水融化葡萄糖酸內脂5、將過濾好的豆漿倒入容器，蓋上蓋子6、用45度溫水給容器保溫，靜置20分鐘。
調製調味汁水：1、花椒、小茴香、香葉、八角放入水中煮沸20分鐘2、用濾網篩掉調料
3、根據自己口味，在調料水中加入適量鹽、雞精、醬油、醋、蒜末、陝西油潑辣子、香油4根據喜好，可以再放入榨.菜碎和香菜碎
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
