一、砂锅素菜系列菜谱？
1、食材用料：豆腐适量、西红柿适量、芹菜适量、葱适量、葱适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、糖适量。
2、烹调油适量、老抽适量。3、豆腐切丁芹菜切丁，西红柿切块，葱姜切碎。4、炒锅倒油，炒香葱姜碎。
二、东北十大素菜？
东北人最爱的10大素菜，不是肉胜似肉，老少都爱吃！
尖椒干豆腐
不放肉，只有干豆腐和青椒，炒的时候放上两半蒜，那鲜味儿，不是肉能比的！
家常凉菜
过年过节还是家里来客人都不能少的一道菜，放上点辣椒和醋，可比麻辣烫好吃！
地三鲜
大块儿、大盘儿就是东北的特色，一说地三鲜，那也绝对是东北素菜中的一绝了！
炒菜花
很多人都说菜花不好吃，那是你没炒好，来东北尝尝，跟肉一样儿好吃，贼鲜、贼嫩！
木耳炒鸡蛋
鸡蛋是东北的一大特色了，农村土鸡蛋，一敲开蛋皮就是金黄色，和木耳的搭配不仅好看还好吃，而且这道菜还非常的有营养，不比肉差！
松仁玉米
东北特色大苞米碰上营养价值高的松仁，金灿灿的看着就有食欲，老人小孩都爱，尤其是小屁孩儿们！
干煸豆角
稍微多放一点点油，放上豆角，做出来之后不比豆角炖肉差，越吃越想吃！
盐炒花生米
不同于挂浆的花生米，这样的花生米更加的下饭，尤其是对于喝酒的人来说，所以东北来客人必不可少！
烧茄子
和地三鲜差不多，但绝对是茄子迷的福音，好吃不腻，油汪汪的比肉好吃，素食者的最爱！
蘸酱菜
不需要加工，没有华丽的修饰，就是大葱大酱，吃着爽还下饭，一年四季都不腻，也是东北的压轴大素菜！
三、原料性质划分,我国菜系可以分为素菜和？
从原料性质划分，可以分为素材和荤菜两个流派
四、黄焖素菜系列菜品有哪些？
黄焖素菜是一道常见的中国菜品，以黄豆制成的黄焖酱为基础调料，搭配多种素菜烹制而成。以下是一些常见的黄焖素菜系列菜品：
1. 黄焖豆腐：使用嫩豆腐切块，加入黄焖酱、蘑菇、胡萝卜等蔬菜炖煮而成。口感细嫩，汤汁浓郁。
2. 黄焖青椒土豆丝：将青椒和土豆切丝，炒至微微变软后加入黄焖酱翻炒，火候适宜时出锅。这道菜色彩鲜艳，口感清爽。
3. 黄焖茄子：将茄子切段或切块，先炸至表面微金黄，再加入黄焖酱和适量水或高汤，大火烧沸后转小火慢慢炖煮至入味。茄子软嫩入味的特点使得这道菜受到很多人喜爱。
4. 黄焖苦瓜：将苦瓜去籽后切片或切段，焯水后沥干备用。锅中加入黄焖酱、姜片、蒜末和适量水或高汤，烧开后放入苦瓜炖煮片刻即可。这道菜具有苦瓜的清凉口感和黄焖酱的香浓味道。
5. 黄焖菇菌：可选择口感丰富的蘑菇或其他野生菌类，将其切片或切块后加入黄焖酱和适量水或高汤，慢慢炖煮至汁浓味香。这道菜品可以搭配多种野生菌类，口感鲜嫩。
以上只是一些常见的黄焖素菜系列菜品，根据个人喜好和季节变化，你也可以尝试使用其他蔬菜和配料进行创新。
五、中国素菜以哪三大菜系著称？
中国素菜有三大流派，两大方向。所谓三大流派是指：宫廷素菜，寺院素菜和民间素菜；所谓两大方向是指：“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表，不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表，不忌“五荤”和蛋类，甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。
寺院素食
所谓寺院素食泛指佛家寺院和道家宫观中的素食佳肴，为中国素菜的“全素派”。据“清稗类钞”记载，清朝“寺庙庵观素馔之著称为时者，京师为法源寺，镇江为定慧寺，上海为白云观，杭州为烟霞洞”。
据记载少林寺曾用少林素食在寺中先后招待过唐太宗，元世祖，清高宗等20多位帝王。公元629年9月，唐太宗因念及当年十三棍僧救驾之恩，亲率魏征，秦琼等人拜访少林寺。昙宗和尚以60款素菜摆设“蟠龙宴”招待唐太宗。公元1292年4月，元世祖前往少林寺寻访他的好友福裕大和尚，寺中为其特设“飞龙宴”，多达90道菜。
宫廷素食
宫廷素食起先发展于宫廷，主要供帝王享用，后流传于民间。清宫御膳房曾下设荤局，素局，饭局和点心局。其中素局专门负责烹调素菜。其特点是制作极为精细，配菜规格繁杂。
宫廷素食来源于民间，发展于宫廷，最后亦流传于民间。因御厨最先选拔于民间，年老退休后也回到民间。如清朝的御厨年老要退休离宫，退休后他们也开饭馆或传艺他人，使御膳也流传于民间。
辛亥革命后，清朝灭亡，更是有一批御膳房素局的名厨流落于民间，开创了各自的素菜事业。如刘海泉创立了“全素斋”曾名噪京城。
民间素食
民间素菜是指民间的素菜馆和家常烹制的素菜，亦有自己的流派，如川菜素食等。
清朝光绪初年，北京前门大街曾有“素真馆”，之后，西四又有“香积园”，西单有“道德林”，及“功德林”，“菜根香”，“全素斋”，“鸿宾楼”等。
六、十大禁忌菜系？
中国十大禁菜，是指中国被禁止上的十种菜品。分别为：龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。
自古以来，中华菜肴就十分讲究“珍罕”二字，越是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧。厨师们更是发挥想象力，创造了一道道听起来就骇人听闻的“美味”，这些菜式有的流传至今，成为“中国十大禁菜”（残忍类）！
七、东北十大素菜做法？
用料
香辣豆腐豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法步骤
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味
4、锅中加入高汤或者热水
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可食用
八、酒店十大必备素菜？
蘸酱小黄瓜、黄凉粉、椒麻杏鲍菇、海味时蔬、香油凉瓜、熏酱大拼盘、老醋什锦、特色凉菜、经典凉菜、杏仁蟹柳炝西芹
酸菜脆肚
九、中国十大素菜排名？
1土豆2金针菇3豆角4西红柿5黄瓜6萝卜7白菜8红薯9韭菜10香菇
十、陕西十大菜系？
1、葫芦鸡：流传千年以上，色泽金黄，皮脆肉嫩，味香、烂、醇，被称为“长安第一味”。
2、烧三鲜：陕西传统名菜，主要有水发海参、水发鱿鱼、油发鱼肚。它营养价值丰富，味道鲜美。
3、紫阳蒸盆：陕西紫阳名菜，创于汉、刘邦时期。原汁原味，醇香可口。
4、带把肘子：陕西大理是具有地方特色的传统名菜，肥而不腻，瘦而不柴，造型独特丰满，堪称“菜中一王”。
5、海参胡蹄：以其独特的猪蹄烹饪方法，独树一帜，是冬季的食补。
6、坏肉：肥而不腻，甜而香，软而糯，入口即化，营养丰富。
7、温拌腰丝：由唐代羊皮丝演变而来，风味独特，暖齿，部分牙病患者可大胆品尝。
8、钱酿发菜：发源于唐代，象征生意兴隆，财源广进。
9、红烧鱿鱼丝：陕西菜的代表菜之一，鱿鱼肌肉坚韧，口感醇厚。
10、奶锅鱼：有1300多年的历史，鱼肉细腻，汤汁鲜美。
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