一、什么酱烧牛蛙好?
生抽酱配上一些姜葱蒜油炒牛蛙很好吃
二、牛蛙烧肉怎么烧?
做法:
1、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);
2、起锅,加热放油,煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;
4、加老抽上色,翻炒一下,盐少许,继续闷大约8——10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。
三、牛蛙怎么烧好吃?
建议做 青椒洋葱炒牛蛙 这道菜,具体做法如下:
1、准备1只牛蛙,1个青椒,半个洋葱。
2、洗净后切青椒块、洋葱丝,牛蛙去皮和内脏,斩块备用。
3、锅里放油爆香姜蒜、洋葱、辣椒,放入牛蛙翻炒,放入老抽和酱油炒至上色。
4、倒入适量料酒炒均,放入适量盐和鸡精炒均,最后放入青椒炒至断生即可。
四、椒盐牛蛙怎么烧?
用料
牛蛙 两只(约1000克)
姜丝 少许
料酒 适量
蛋清 两只
葱末 少许
盐 适量
蒜末 两瓣
椒盐粉 适量(视个人口味)
干红辣椒 两根
淀粉 适量
椒盐牛蛙的做法
牛蛙洗净切块。(大小均匀,顺着牛蛙骨架切,比较好切,也好看)
用水清洗一下,沥干水分。
姜丝,葱粒,料酒,盐加入,搅拌均匀,腌制15分钟。
取蛋清,搅匀。
蛋清与牛蛙充分拌匀。
大火热锅,入油,起纹路后改中火。(虽然家里有平底锅,可爸爸还是偏爱传统的大铁锅和铁铲,这锅在我们家二十多年了)
牛蛙裹淀粉。
牛蛙入锅,炸至浅黄色,出锅。(家庭厨房油不会放太多,但油没过牛蛙更好吃,所以可以分批次炸)
全部捞起,待完全冷却后,第二次入锅再炸。(这步很重要!!!一定要冷却后二次再炸,这样牛蛙会非常脆嫩)
第二遍入锅,中火炸透,起锅。
倒出大部分油,将蒜末,姜末,葱粒,干辣椒粒倒入锅中煸炒。
倒入牛蛙充分煸炒。
起锅,撒上椒盐粉,充份搅匀。美味