主料：黄骨鱼 酸菜
辅料：香菜 泡椒
配料：葱 姜 蒜 胡椒 干辣椒 花椒 料酒 盐 鸡精
1. 黄骨鱼洗净后，用盐、料酒、胡椒 少许姜末腌制2. 泡椒、葱头、蒜粒、姜片切好
3 酸菜如图切好，粗细相当。
4. 热锅上油，建议油稍多一点，烧热后先下花椒，然后蒜、姜、葱头、泡椒翻炒，炒香后再放酸菜继续炒，炒出来更香。
5. 下适量的水/高汤、料酒、鸡精，盐煮开。
6 然后下黄骨鱼开始煮，软烂因人而异，时间久味道更浓厚。
7黄骨鱼熟后就可以连鱼带汤入碗了，鱼上放几条香菜。
8最后，热锅上少量油烧热，把切好段的干辣椒段和蒜粒放进油锅里炒一下，马上淋到鱼上面
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