一、东北菜一绝干豆腐的法?
所需材料:五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、
做法步骤:
1.将五花肉的肉皮刮洗干净,然后再将五花肉切成2厘米见方的块
2.将干豆腐切成四方形,再对角切成三角形,将干豆腐底边向上卷起,然后再打成结,其余依样做好都打成结
3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出,沥净水待用,水要沥净,否则炒制时容易溅油
4.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,待糖浆起小泡,颜色变深褐色,下入焯好水的五花肉,将五花肉炒制上色,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料翻炒均匀
5.淋入热水,要没过肉面,水量要一次性加足,淋入酱油,料酒,大火烧开,转小火,煮40-50分钟。
6.到时间后,下入干豆腐结,加入盐,继续炖制10分钟,待炖制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,都包裹在食材上 ,关火,盛出装盘即可。
二、肉炒干豆腐的做法?
用料:干豆腐适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。
做法:
1.把干豆腐和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后,热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油,把猪肉放进去炒熟后盛出。
2.接着将葱姜蒜炒香,放入干豆腐翻炒两分钟左右,再倒入青红辣椒翻炒,然后加入生抽和盐炒入味,出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻,就可以出锅盛盘了。
三、干豆腐夹肉的做法?
把肉馅铺在整张干豆腐上,压紧实,铺平。卷起 要紧一点,上锅蒸,水开后15分钟后拿出。
四、关于肉的菜名有什么?
鱼香肉丝,青椒肉丝,香干回锅肉,小炒黄牛肉,水煮肉片,猪肉炖粉条等等……
五、尖椒干豆腐炒肉的做法,尖椒干豆腐炒肉怎么做?
尖椒干豆腐炒肉有多种做法。
以下是其中一种做法:1. 尖椒干豆腐炒肉是中国传统菜肴之一,可以根据自己的口味和偏好来选择不同的食材和做法。
2. 尖椒干豆腐炒肉的做法如下:材料:- 瘦猪肉- 尖椒- 干豆腐- 葱、姜、蒜- 生抽、老抽- 盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、生粉做法:1. 将瘦猪肉切成丝,加入盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、生粉腌制5分钟。
2. 把尖椒和干豆腐分别切成小块。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入肉丝翻炒,肉变色后加入尖椒和干豆腐,翻炒几分钟,然后加入葱、姜、蒜,继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽调味,加入水煮熟,勾芡出锅即可。
注意事项:1. 肉丝需要腌制一段时间,这样可以保证肉更加入味。
2. 干豆腐需要先用水泡软,然后再切块。
3. 尖椒可以选择不同的颜色和口感。
绿色尖椒口感较脆,红色尖椒口感较甜。
六、干豆腐木耳炒肉的做法,干豆腐木耳炒肉怎么做?
1.猪瘦肉切片,大葱切成葱花,豆腐皮切成菱形块,白菜片成小块,
2.黑木耳冷水泡发,摘洗干净,
3.猪肉片加入料酒腌10分钟,炒前加入淀粉抓匀,
4.锅中倒油,中火加热,下猪肉片滑散,炒至变色,加入葱花炒出香味,
5.下豆腐皮翻炒,
6.加少许水,可避免豆皮发干,
7.下白菜翻炒,
8下黑木耳翻炒,
9.加入酱油,翻炒上色,
10.加入白糖调味,
11.加入盐,
12.炒至汤汁收浓即可
七、白灵菇和豆腐干炒菜肉行吗?
白灵菇属于菌类,和豆腐以及肉搭配是可以的,营养比较均衡
八、豆腐干酥肉的做法?
砂锅豆腐酥肉的家常做法
主料:豆腐干500克
辅料:食盐2g、酱油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大葱10g
做法
1、将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧。
2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
3、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤。
4、然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用)。
5、捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。
九、干豆腐卷肉签子的做法?
步骤 1
准备剁好的肉馅,葱姜末 盐 十三香 鸡精 适量 生抽 酱油 老抽 耗油 一个鸡蛋 再加入一大勺干淀粉,干淀粉要多放,不然作出的签子肉和干豆腐都是分离的,顺着一个方向搅匀。
步骤 2
把肉馅铺在整张干豆腐上,压紧实,铺平。卷起 要紧一点,上锅蒸,水开后15分钟后拿出。
步骤 3
下一步就是熏了,把锅中水倒出,锅上面铺一层锡纸,一直上放红茶白糖,放入帘子和半成品签子,开火熏三四分钟后出锅。
十、肉炒尖椒干豆腐的做法?
尖椒干豆腐炒肉的做法
1.
豆腐皮和尖椒都切好备用
2.
葱花切好
3.
肉切好
4.
淀粉水备好
5.
锅内放油烧热,肉下锅翻炒,加入葱花、花椒粉、酱油爆香
6.
干豆腐下锅,翻炒一小会,填半小碗水,尖椒放里,加盐盖盖焖上5分钟左右。
7.
加淀粉水勾芡,放鸡精出锅
8.
尖椒干豆腐出锅
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