一、红烧牛蛙怎么做？
准备材料：牛蛙400g、食盐适量、豆瓣酱适量、调和油适量、红尖椒2个。
步骤：
1.锅里倒油，放入牛蛙煎，如图所示。
2.煎好后翻另一面，如图所示。
3.把牛蛙两面都煎的差不多后，加入适量干辣椒，如图所示。
4.加入适量豆瓣酱，如图所示。
5.加入豆瓣酱后，再加入新鲜红辣椒，盐翻炒，如图所示。
6.出锅前加适量味精即可。
二、怎样做红烧牛蛙更好吃？
主料：
牛蛙3只
辅料：
小米椒5个
青椒3个
蒜5瓣
姜适量
葱1根
酱油适量
鱼露1汤匙
盐适量
辣椒粉1汤匙
料酒1汤匙
1. 市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好
2. 洗净剁块用料酒腌10分钟
3. 用开水焯一下
4. 葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
5. 自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味
6. 锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
7. 放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
8. 放入辣椒翻炒
9. 放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐
三、怎么做家常红烧牛蛙？
这个是比较家常的做法！做出来的味道也是比较香！一般我在家里都不会这个菜，因为切牛蛙的时候还是很需要心理压力的，你可以感觉到牛蛙是活的，特别是牛蛙的大腿，所以切的时候比较的压力大！
食材
主料：牛蛙800g
辅料：油适量、盐适量、青辣椒2只、红辣椒2只、香叶3片、小米椒4只、干辣椒适量、大蒜适量、生姜适量
方法/步骤
1、牛蛙我是切成了一块一块的！这样是为了使牛蛙更好的入味！
2、我准备的各种的材料 香叶是为了提味的！
3、等锅里的油烧开之后把准备好的牛蛙放到锅里 这样翻炒3分钟
4、把准备的各种香料也一起放到锅里 为的就是把香味更好的散发出来~
5、往锅里加水 把牛蛙煮熟 水最好的漫过牛蛙为好！
6、等收汁的时候就把辣椒一起放到锅中 翻炒就可以了！ 最后加盐 鸡精作料 炒出的牛蛙又嫩又香！
END
四、牛蛙怎么做好吃？
主料:
牛娃2只
辅料:
姜片少许
蒜瓣3瓣
泡小米椒适量
黄灯笼椒酱1勺
红小米椒适量
高汤或清水或啤酒适量
豆芽100g
菌菇100g
紫苏少许
葱花少许
泡椒水1汤勺
盐适量
白糖适量
黄酒或白酒适量
醋适量
菜籽油适量
蚝油1小勺
步骤 :
1· 姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水
2· 豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用
3· 牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤
4· 所有材料准备好
5· 锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香
6· 下入小米椒和泡椒炒香
7· 加一勺黄灯笼椒中小火炒香
8· 下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋最好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖提鲜
9· 加入配菜煮熟捞出放碗底，注意要比自己喜欢的口感稍微生一点，因为最后出锅汤是烧开的还会让配菜继续成熟
10· 汤里放入紫苏，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味
11· 最后出锅撒上葱花或香菜点缀
五、牛蛙红烧多久？
牛蛙红烧十几分钟就可以了。时间长了，肉质变老，口感变差。红烧的时候提前腌制一下，牛蛙肉本身非常滑嫩，牛蛙具有很高的营养价值。
六、非洲牛蛙怎么做好吃？
材料：
牛蛙一斤、土豆一个、莴苣一个、香菜一把、干辣椒适量、葱姜适量、大蒜适量、干淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、川湘辣酱适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量、糖适量
做法：
1、牛蛙洗净切成块。土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段，蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。
2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用
5、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
6、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒，加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
七、牛蛙烧鸡怎么做好吃？
牛蛙和鸡分别过油，然后加热水。烧汤和红烧都可以。
八、牛蛙皮怎么做好吃？
将牛蛙皮上的粘液清洗干净，然后用沸水烫一遍。
四、3、再用清水冲洗干净，切成块状放入碗中。
五、4、加入料酒、酱油腌制半小时。
六、5、锅中热油，放入花椒爆香，然后将花椒捞出。
七、6、倒入辣椒酱搅匀，盛出备用。
八、7、重新热锅放油，加入生姜、大蒜煸香。
九、8、将牛蛙皮放入爆炒3分钟。
十、9、放入青红椒，翻炒均匀。
十一、10、倒入刚刚调好的辣椒酱汁，翻炒入味即可。
九、牛蛙怎么做最好吃？
1，将牛蛙杀好洗净加入牛蛙酱汁。
2，青尖椒切成凌形片，小米椒切段，大蒜子切1-2刀以上料备用。
3，将锅加热放入油烧热放入大蒜子，小米椒炒香后下备好的牛蛙翻炒加入清水一勺（200克左右），用中火直接收汁到半左右再后放入青尖椒翻炒即可。
十、上海口味红烧牛蛙怎么做？
主料：
牛蛙3只
辅料：
姜片适量
蒜适量
葱段适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
蚝油适量
做法：
1. 食材：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段
2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。
3. 随后，下入清水锅中焯开捞出。
4. 烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。
5. 接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下。
6. 然后，加适量的清水。
7. 加适量的料酒。
8. 加适量的酱油。
9. 加适量的白糖。
10. 加适量的盐。
11. 调味烧煮开。
12. 最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。
13. 炒匀，即成
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