一、炒肉时放什么调料，和顺序？
朋友，你说的是炒什么肉啊？一般来说，葱、姜、蒜、糖、黄酒是基本调料。顺序：我的做法是，肉丝、肉片中稍微放点酱油、味精、湿的淀粉，抓匀后放入冰箱冷藏室1、2个小时，不能低于30分钟。炒的时候，先放油，等油热了，放葱、姜，爆香，放入肉丝或肉片，翻炒，等肉的颜色有点发白，就放黄酒，接下去就是少放点糖、盐，调味，然后起锅。OK了，吃吧！！
二、炒肉放什么调料好吃？
平时很多人都喜欢吃肉，去饭店也会点一个小炒肉饭店，炒出来的小炒肉色泽很好，而且很美味。但是自己做的小炒肉，完全没有饭店炒出来的那么好吃。其实在炒肉的时候只需要添加一些调料，这样炒出来的菜才可以口感鲜美。炒肉的时候，要不然炒出来的肉就会觉得很柴，会嚼不动。
在炒肉的时候，首先要将肉腌制一下，可以放嫩肉粉。将肉放上嫩肉粉腌制一会儿之后再炒，这样肉就会更加软嫩Q弹。在炒肉的时候放调料也很重要，要是调料放的不正确也会影响肉的口感。只有准确的放入调料，这样炒出来的肉才会色香味俱全。在炒菜的时候大部分人都会用酱油，酱油可以给食物上色。
三、辣椒炒肉放什么调料？
辣椒炒肉的配料有，我新疆 将新鲜的肉炒熟 刚在肉炒熟的过程中放一点点食用盐 盐将他入围 将肉炒至变色以后再放入青椒 将辣椒炒制腌别的状态之后 可以放入盐 鸡精 味精胡椒粉 花椒等调料 如果你喜欢吃口味偏重一点的话 可以在锅之后出锅之前放一点点大蒜 提起高香卫儿
四、炒肉前腌肉放什么调料？
家常小炒肉菜的肉，一般腌制的时候就放一些葱姜、盐巴、耗油、生抽等调料，抓拌均匀后放入淀粉和油就可以了，如果是其他的肉类，在这个基础上增减就行了。
五、炒肉应该放哪些调料？
主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
六、做豆角炒肉调料要放什么？
【调料】：盐，十三香，味精，老抽，蚝油，
七、炒肉放什么调料才香啊？
炒肉放姜、葱、蒜，盐、酱油、生粉、鸡精、料酒之类才香
原料
羊肉 (适量)
盐 适量
油 适量
孜然粉 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
蒜末 适量
生抽 适量
1/首先羊肉洗净切片。
2/羊肉里放盐，胡椒粉，生抽和淀粉，搅拌均匀。
3/倒入适量食用油搅拌均匀。
4/热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5/倒入羊肉翻炒。
6/羊肉炒熟放葱花和孜然粉。
7/翻炒均匀，盛入盘内即可。
8.美味又好吃又香的炒肉完成开吃了。
八、炒肉调料？
以下是炒肉常用的调料：
1. 生抽：是一种常用的酱油，可以增加菜肴的鲜味和咸味。
2. 料酒：是一种烹调酒，可以去腥增香，同时也可以使炒出来的肉更加鲜嫩。
3. 盐：是一种常用的调味品，可以增加菜肴的咸味。
4. 糖：可以增加菜肴的甜味，同时也可以使肉更加嫩滑。
5. 胡椒粉：可以增加菜肴的香味和辣味。
6. 姜蒜：可以去腥增香，同时还具有杀菌作用。
7. 鸡精：是一种增味剂，可以增加菜肴的鲜味。
8. 蚝油：是一种常用的调味酱，可以增加菜肴的鲜味和口感。
9. 辣椒油：可以增加菜肴的辣味和香味。
以上是常用的炒肉调料，你可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配，制作出适合自己的美味炒肉。
九、炒蘑菇时放什么调料不褪色？
淀粉。就是在炒蘑菇之前，用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面钻一下，这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来，进行清炒，味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑，可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法哦，大家不妨自己动手试一试。
十、茄子炒肉什么调料？
放酱油，葱花蒜末五香粉料氿炒肉去星味炒好后放入茄子丝一扒拉炖会就行了。
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