食材用料
中粉 250g 紫薯粉 50g 奶粉 20g 白糖 35g相克食物 盐 4g 酵母 3g 水 170g 紫薯花开馒头的做法1.用面包机和面,揉成一个光滑的面团即可,无需出膜,然后发酵至1.5倍大。
2.发好后的面团排气。
3.平均分成90g左右的小面团。
4.再把每个小面团平均分成5份,擀成饺子皮那样,或者借助工具做出来的更整齐,如图这样排列好,然后自上而下卷起来。
5.接着从中间对半切开,整理下花瓣,把它们向外翻一些。
6.蒸锅内倒入45度左右的温开水,把馒头放在油纸上直接放入锅中(盖上锅盖)进行二次发酵,大约30分钟即可。
7.30分钟后,开大火,蒸13分钟,熄火后焖3-5分钟再掀起来锅盖。
8.颜值不要太高喔!
9.是不是都舍不得吃啦?Bon appetite.
小贴士
1.这种花朵馒头本身就不会发得太大。
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