立秋之后，孩子进入了身高的“猛长期”。秋季的清爽天气和丰富的食物，为孩子的健康成长提供了有利条件。经过一个炎热的夏季，孩子们的食欲大开，同时秋季也是一个适合户外活动和锻炼的季节。此外，秋季的水果和蔬菜种类繁多，为孩子们提供了更多的营养。
想要补钙，大多数人会立刻想到牛奶。然而，许多人却忽视了我们日常饮食中常见的补钙大户——绿叶蔬菜。绿叶蔬菜不仅富含维生素、钾，而且热量低，是理想的健康食物选择。更重要的是，很多绿叶蔬菜的钙含量比牛奶还要高，有些甚至高达牛奶的1.8倍。
接下来，真真给大家推荐3种蔬菜，很适合秋天吃，一起来看一下制作方法吧。
一、秋葵
秋葵是一种富含钙的蔬菜，虽然含量不如牛奶高，但每100克中含约80毫克钙。它还富含维生素和矿物质，对骨骼健康和身体功能有益。
推荐食谱：【白灼秋葵】
1、将秋葵放入盆中，加入面粉和清水，清洗干净。洗好后切去根蒂部分。然后放入开水锅中烫煮两分钟，之后捞起，迅速放入冰水中冷却。
2、在碗中加入蒜末、红椒丝，然后用滚油冲泡，激发香味。加入鸡精、白糖、芥末、蒸鱼豉油、陈醋和芝麻香油，再加一勺冷开水，用勺子搅拌均匀。将调好的酱料淋在秋葵上，煮熟后既好看又好吃。
二、油菜
油菜，又叫上海青，是常见的蔬菜之一，营养价值丰富。每100克含有153毫克钙，与牛奶相当，同时富含维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾和镁等多种营养物质，可谓是一种宝贵的食材。
推荐食谱：【油菜香菇】
1、准备油菜将根部切掉，然后清洗干净后控水。一块老豆腐切成块。
2、碗中加入蒜末、葱段、红椒片、干海椒、香菇片。另外一个碗中，加入盐、白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、白醋和水搅拌均匀。
3、锅中油热，放入豆腐小火慢煎至两面金黄。取出豆腐后，加入香菇片翻炒均匀。然后加入大葱、蒜末、干海椒，炒香后转大火加入小油菜，翻炒一分钟后加入煎好的豆腐。
4、继续翻炒后加入适量清水，煮一分钟后加入红椒和料汁，让食材充分吸收汁液。汤汁收干后，加入少许磨香油翻炒两下即可出锅。
三、莲藕
莲藕是备受瞩目的秋季蔬菜，以其丰富的营养和纯天然特性深受喜爱。作为水生植物，莲藕在无污染环境中生长，富含蛋白质和维生素等营养成分。因此，莲藕成为理想的食材，尤其适合孩子们的健康成长。
推荐食谱：【香辣莲藕】
1、准备两个莲藕，用削皮刀削去外皮，然后切成条状。将切好的莲藕放入大碗中，倒入清水浸泡几分钟，洗去淀粉并防止氧化变黑。
2、准备生姜片、大蒜片、小米椒圈、青椒粒和青蒜苗段。另外，准备带皮五花肉切成薄片。
3、锅中水烧开，放入莲藕焯水一分钟，并加入白醋防止氧化。煮好后捞出莲藕，并控干水分。
4、炒锅中热油后，加入五花肉煸炒出多余的油脂。加入姜蒜片炒香，然后加入青红椒一起翻炒至香辣。加入焯好的莲藕，大火翻炒均匀。
5、调味加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖和鸡精调味，再次大火翻炒一分钟。最后加入蒜苗继续翻炒30秒，使其断生即可出锅。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
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