一、东北大棒骨的做法，东北大棒骨怎么做好吃？
一、东北大棒骨炖酸菜食材
大棒骨4根、东北酸菜1颗、葱适量、姜适量、卤肉料包1包、盐适量、白酒适量、鸡精适量。
做法
1、把大棒骨在滚水中焯一下，捞出，洗去浮沫。
2、卤肉包和葱姜卤肉料包准备好。
3、把卤好的棒骨放入压力锅中，倒入开水。
4、放入配料包和白酒，高压锅大火烧开上汽后小火炖30分钟。
5、20分钟后打开锅盖，放入酸菜，继续大火烧开，转中小火再炖10分钟。
6、转大火收汁，加入鸡精调味即可。
二、东北大棒骨的做法大全？
1大骨头流水洗净，放入开水中焯一分钟，水中加少量料酒
2焯好的骨头拿出放入高压锅中，加葱段，八角，香叶，枸杞，桂皮，干辣椒，姜片，加水没过骨头
3调到豆/蹄筋压骨头，半小时就能好(没有高压锅可用砂锅小火顿2个小时)
4另起锅加水烧开，加萝卜，大枣，山药木耳，(煮到萝卜用筷子一插就进去就可以啦)大骨头压好放入锅中，加入骨头汤小火两分钟即可(用砂锅的等骨头煮熟透加入配菜在煮半小时即可)
5碗里加少量酱油，蚝油，盐，加汤搅匀，大骨头配菜捞出放入碗中，加香菜，葱花，在上面淋上点骨头汤
三、东北大棒骨酱汁？
秘制酱汁配方
原料:清水25干克，龙骨10千克，老母鸡4干克，干贝1干克，猪蹄2千克。
调料:花椒20克，丁香，八角,草果，白胡椒，草豆蔻各10克，干姜15克，陈皮5克，盐400克，生抽100克，味精100克，冰糖100克, 糖色50克，姜块，葱段各150克
调料:葱段姜块各50克，秘制酱汁2000克。
原料:大棒骨1500克，锡纸若干，生菜20克。
酱汁制作
(1)老母鸡宰杀制浄，与龙骨分别入沸水中大火汆5分钟捞出控水，猪蹄烫去杂毛，对半刨开，入清水中浸泡去血水，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。
(2)花椒，丁香, 八角，草果，白胡椒，草豆寇，干姜，陈皮洗净控水，入干锅内小火煸炒2分钟至出香，取出用纱布包裏。
(3)不锈钢桶内放入所有原料中火开，改小火熬6小时放入除味精，葱段，姜块之外的所有调料小火熬2小时，加味精。葱段，姜块调味后出锅，既成
做法:大棒骨入沸水中大火氽5分钟边氽边打去浮沫捞出空水，放入秘制酱汁中，加葱段、姜块小火煲1小时至肉质软烂，出锅装入垫有生菜的盘中，用锡纸包裏骨头即可
四、大棒骨的做法？
回答如下：大棒骨是一道美味的中式烤肉，以下是其基本做法：
所需材料：
- 大棒骨 500克
- 酱料：生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，蜂蜜 1汤匙，姜末 1汤匙，蒜末 1汤匙，盐 适量，黑胡椒粉 适量
步骤：
1. 将大棒骨用刀切成一根根长度约为10厘米的小段。
2. 将所有酱料混合均匀，倒入大棒骨中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 将大棒骨放入烤盘中，放入预热至200度的烤箱中，烤10分钟。
4. 取出烤盘，将大棒骨翻面，再烤10分钟。
5. 将烤好的大棒骨取出，撒上适量的黑胡椒粉即可食用。
注意事项：
1. 腌制时间不宜过长，以免肉质过嫩。
2. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱和喜好进行适当调整。
3. 撒黑胡椒粉时不要过量，以免影响口感。
五、大棒骨油菜做法？
原料：排骨500克、大米300克。辅料：香菇3个、油菜3棵。调料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、蚝油、生抽、水淀粉、蒜、香油、少许盐。做法：1、排骨事先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、少许老抽、少许盐、少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了。
1、排骨事先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、少许老抽、少许盐、少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用
六、冷冻大棒骨做法？
1.
把骨头清洗干净。把洗干净的骨头放入高压锅,加入冷水没过骨头,不要盖紧盖子,先大火煮开。
2.
煮开后撇去浮沫。加入料酒和一勺醋,盖好锅盖,高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。
3.
把熬好的骨头汤倒在一个大碗里。先放凉后放入冰箱冷藏一个晚上就可以做成骨头汤冻了。
七、牛大棒骨做法？
牛棒骨汤的做法
材料：牛棒骨
做法步骤：
1.一根牛棒骨，切断，先冷水下锅煮开在烧一会，起锅冲洗干净。
2.放姜片，料酒，冷水，不要放盐，煮四个小时，然后汤发白了，就可以起锅，汤加点纯牛奶葱花盐，很好喝，骨头撒点椒盐可以吃，汤是用来煮小火锅的，就没有去油。
八、东北大棒骨的做法大全家常？
【主料】：腔骨（脊椎骨）或者带筋肉的大棒骨5斤
》【辅料】：东北大酱150克、冰糖35克、生抽130毫升、料酒30毫升、油和食盐适量。
》【香料】：八角3个、香叶2片、桂皮1块、丁香2个、肉蔻1个、花椒20粒、葱姜适量。
---制作步骤---
①【骨头处理】：
将买回来的新鲜腔骨或者棒骨斩开成块，清水漂洗去掉较为明显的血污和骨渣碎片，这样可以去除一部分血腥味，还可以避免吃的时候被骨头扎嘴。
②【炒糖色】：
锅中下一点食用油小火加热，下冰糖保持小火慢慢炒，观察到融化的糖液从大泡变为小泡、颜色呈现深邃棕红色的时候，倒一碗开水进去，熬煮2分钟糖色即成。
③【骨头焯水】：
骨头放进大锅里加满冷水，适量下些姜片、葱段和料酒焯水，烧开之后保持沸腾至少三五分，让血水尽量去除，撇掉浮沫捞出沥水后放入炖锅。
④【炒香料】：
锅中下少许的油，小火将香料下锅炒一下，出香慢的八角、桂皮等先放，出香快、容易焦、以及容易出苦味的香叶、肉蔻之类的后放。
⑤【酱骨头】：
香料炒出香味之后下东北大酱炒香，然后加入生抽、糖色，烧开之后倒入炖锅中，大火烧开之后转小火炖煮40到50分钟，关火后降温浸泡至少30分钟以上，最后就可以将酱好的骨头捞出来大口啃了。
九、卤腊大棒骨做法？
食材
猪骨棒 2斤、葱 半根、老抽 1勺、生抽 1勺、糖 50克、料酒 2勺、卤肉包 1个、盐 适量
做法
1、棒骨冷水下锅。加料酒，焯水后捞出备用！
2、骨棒放在高压锅中，加入老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐，老卤汁（没有加清水）大火煮开。
3、加入卤肉包一包。
4、加糖调节口味
5、加够水的量没过食材最好！高压锅压20分钟。
6、关火，待锅内无压后开盖盛盘。
十、大棒骨家常做法2020？
用料：
猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水。
做法：
猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧。
待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。
锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。
加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮。
煮到猪骨肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮。
等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀。
小贴士：
挑选猪棒骨的时候，建议您买肉多的棒骨。让商家剁好，否则自己在家很难剁。不要剁太小，一根棒骨剁两段就可以了，尽量保证中间的骨髓不会漏出来，煮好以后用吸管吸着吃，超香。
如果焯猪骨后的水比较浑浊，您可以再焯一遍。
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。
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