一、螺丝肉怎么炒好吃？
爆炒螺蛳肉是一道常见的川菜，口感鲜美、香辣可口。以下是一个简单易行的做法：
材料：
螺蛳肉 500 克
姜末 适量
蒜末 适量
青辣椒适量
干辣椒适量
花生米适量
豆瓣酱适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
色拉油适量
步骤：
1. 将螺蛳肉洗净后，用清水浸泡约 30 分钟，再用盐水洗净；
2. 热锅加入适量色拉油，倒入螺蛳肉爆炒至微黄色，盛出备用；
3. 另取一锅，倒入适量色拉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和生抽煸炒；
4. 将炸好的螺蛳肉倒入锅中，继续翻炒，加入料酒、盐调味，炒匀后加入适量水，待水烧开后转小火焖煮 10 分钟；
5. 然后加入干辣椒和花生米、青辣椒继续翻炒，最后用淀粉勾芡即可。
二、螺丝肉和什么炒好吃？
螺丝肉炒韭菜
原料：螺丝、韭菜。
做法步骤：
第1步、食材，新鲜螺丝，韭菜，螺丝要选青壳的大点的，方便挑肉。第2步、螺丝用开水烫下，一个一个挑出螺丝肉，这道菜就这个工序有点麻烦，但为了家人，我都是这么做，宁愿麻烦，也要保证食材的质量，菜好不好吃，食材最关键，挑出的螺丝肉用盐，白酒反复抓洗备用，第3步、干辣椒几个，韭菜切段，第4步、起锅油热，下干辣椒爆香第5步、下入螺丝肉快速翻炒，烹料酒去腥，第6步、下入韭菜第7步、快速翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。第8步、出锅，装盘，此菜鲜香味美！螺丝肉性凉，韭菜性温，两者结合，相得益彰！
三、螺丝肉怎么炒？
原 料
螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。
特 色
香辣爽口的下酒好菜。
操 作
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。
2、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。
3、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。
4、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。
5、锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香。
6、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。
7、最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。
四、光炒肉怎么炒好吃？
做法：①里脊肉洗净切丝，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油抓匀，打入一个蛋清，放入一勺淀粉、一勺油，用手抓匀后腌制30分钟。
②碗里加入生抽、老抽、香醋、蚝油、淀粉、白糖、温水，用筷子搅拌均匀。木耳提前泡发，洗干净后切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。
③起锅烧油，四成热时放入腌好的肉丝，小火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加一勺豆豉炒出豉香味，倒入木耳、胡萝卜，大火翻炒至断生。
④倒入肉丝，加入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，放入青椒丝收汁，汤汁浓郁后即可关火出锅，鱼香肉丝就做好了，口感滑嫩非常入味，一顿能吃三碗米饭。
五、炒肉块怎么炒好吃？
肉切成块用佐料拌一下过下以后再炒
六、煮水炒肉怎么炒好吃？
肉切片，油热放入郫县豆瓣酱，炒出油脂，加水放盐鸡精料酒生抽老抽醋，放肉煮熟，捞出摆花椒干辣椒段淋热油
七、葱头炒肉怎么炒好吃？
【制作主料】：一个洋葱、一块瘦肉、泡辣椒4-5个
【腌制调料】：生抽2勺、胡椒粉1勺、盐少许
【其它调料】：生姜几片、大蒜3-4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉切成和硬币差不多厚的片，放入碗中，依次放入生抽2勺、胡椒粉1勺、盐少许，抓拌均匀腌制10分钟，把洋葱一分为二，再切成和筷子差不多粗细的丝装盘。
【步骤二】：香葱切成寸段、生姜和大蒜都切成末、泡辣椒切成圈，然后分别装盘备用。
【步骤三】：热锅冷油（也就是放入油把锅烧热倒掉，然后重新放入冷油），把腌制好的肉片倒入锅中，大火把肉片炒熟。
【步骤四】：肉片炒熟，放入姜蒜和泡辣椒，继续大火翻炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入洋葱丝，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。
【步骤六】：然后开大火继续翻炒，把洋葱炒断生，调料翻炒入味，放入香葱，快速翻炒几下，出锅装盘成菜。
八、白菜炒肉怎么炒好吃？
用料
猪肉
200g白菜 500g食用油、葱、姜、蒜 适量花椒 10粒大料 2粒干红辣椒 3个醋 1大勺料酒 1大勺红烧酱油 1大勺生粉 半大勺白糖 半大勺盐 1小勺
好吃的肉炒白菜的做法步骤
步骤 1
猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)
步骤 2
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒
步骤 3
食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐
步骤 4
冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去
步骤 5
放入大料、干红辣椒小火继续翻炒
步骤 6
辣椒变色后，放猪肉大火翻炒
步骤 7
猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥
步骤 8
放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿
步骤 9
加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)
步骤 10
放入白菜继续翻炒
步骤 11
加入半勺盐(根据个人爱好调整量)
步骤 12
放盐后就会出汤
步骤 13
把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。
九、双号炒肉怎么炒好吃？
瘦肉适量
黑木耳适量
茶树菇适量
辅料
姜适量
葱1根
辣椒2个
双丝炒肉的做法步骤
1.茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。
2.瘦肉切成肉片，用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。
3.茶树菇洗净，去除根部及杂质，对半切开，黑木耳洗净切丝备用。
4.净锅下油烧热，倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。
5.锅下油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。
6.倒入黑木耳，撒入适量盐，一起爆炒一分钟。
7.把炒好的瘦肉，倒入锅中翻炒均匀，淋入少许高汤，翻炒一分钟即可。
8.呵呵，可以上桌了。
9.据个人喜好撒入葱花。
十、槐花炒肉怎么炒好吃？
槐花炒肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,下面是一些炒槐花炒肉的技巧,可以让这道菜更加美味:
1. 先将槐花清洗干净,然后用厨房纸巾擦干水分。
2. 把槐花放在室温下晾干,直到不再滴水。
3. 准备好炒肉所需的材料,包括猪肉、葱、姜、蒜等。
4. 在热锅中加入足够的油,等油热后放入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入猪肉煸炒,直到变色。
6. 加入槐花,继续翻炒,直到槐花熟透且猪肉也熟透。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
炒槐花炒肉需要耐心和细心,只有经过充分的翻炒,才能让槐花和猪肉充分熟透,口感更佳。同时,加入葱、姜、蒜等调味料,也可以让这道菜更加香味扑鼻。
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