一、肉末葱油酥饼？
1、将全麦粉和面粉按1:1混合，加入适量的温牛奶；
2、和成稍微软的面团， 加盖保鲜膜， 饧二十分钟；
3、 案板上刷层油，将饧好的面团分成大小合适的面团；
4、放入在有油的盒子中， 加盖， 再饧上二十分钟；
5、准备好调味的肉馅和小葱末；
6、将饧好的面团擀成长条型；
7、 将肉馅放入面条一端， 再沿着长条撒些小葱末， 不要到最底端；
8、将底端的肉馅包好；
9、再从底端先向左， 再向右重复折叠， 记得边折叠时边拉长， 这样会层数更多
10、直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好；
11、电饼铛烧热， 在上下两面都刷层油；
12、将包好的肉馅葱油饼放入进去， 按压平， 盖上盖；
13、 煎上五分钟， 再揭开盖，翻面， 双面煎至金黄；
14、 煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油；
15、装入筐中端上桌了。
二、乐山葱油酥饼排名？
这个没有硬性排名的，要说乐山特色美食，前三名首先是甜皮鸭，钵钵鸡，跷脚牛肉。然后还有英子油炸这些，九妹凤爪，花式冰粉等等。至于你说的葱油酥饼，说实话，排名应该在十名左右了。
三、苏式葱油酥饼配方？
面粉加水和成柔软的面团，千万不要和硬了，500克的面粉大约放320克的温水，水量不必拘谨，尽力和的软垫就可以了。
选用小香葱做葱油饼，切碎备用，六汤勺的面粉放入胡椒粉拌匀，油烧滚，倒入面粉，烫熟面粉的同时，加一点盐，调成油酥，和好的面团擀成大饼状，涂上油酥，撒上小香葱，卷起后分成小块，大小随意擀成薄饼状，放油烙熟即可。
四、猪油葱油酥饼做法？
食材明细
面粉500克、葱1把、盐、猪油、油、水、橄榄油各适量。
做法
1、面粉里加入2克盐拌匀，
2、先用100毫升沸水加入搅拌均匀，
3、再用100毫升清水加入后揉成光滑的面团后盖上静置20分钟，
4、之后再把面团扒开后加入橄榄油再一次揉匀，
5、分成均匀的面坯，
6、小葱里加入20克固体猪油和5克盐拌匀，
7、用大拇指捏成小碗状加入馅料后收口，
8、收口朝下再用擀面杖轻轻擀几下，
9、锅内倒油，油温5分热加入饼，
10、用中火煎至两面金黄出锅。
11、全部煎好后放入网架上，
12、进入烤箱中层，用上火加热风。200度10分钟烤出香味后取出即可。
五、烫面葱油酥饼的做法？
面粉用热水烫三分之一，剩下的面用常温水调，揉成光滑面团
油酥：面粉里倒入热油，搅拌均匀
分成大小相同的面剂子，擀成薄片，撒上葱花，抹上油酥，从一头卷起，然后拉长，再卷起来按扁，擀成薄饼，上锅烙2-3分钟，多摔打几下就可以起层
六、椒盐葱油酥饼的做法？
主面团材料：
中筋面粉250g，盐2g，沸水110g，冷水40g
油酥材料：
色拉油35g，中筋面粉65g，葱花15g，椒盐粉3g
制作过程
1：调料备好。
2：油酥材料倒入碗里。
3：搅拌均匀即可。
4：主面团材料中的面粉，盐混合一起，先冲入沸水，然后再加入冷水，用筷子快速搅拌。
5：揉成团，盖上湿布，醒发30分钟左右。
6：分割成7个小面团。
7：取其中的一个，用手弄成橄榄形。
8：用擀面杖擀长，擀薄。
9：涂抹一层均匀的油酥。
10：并在一侧拉出褶皱。
11：从一头边伸边卷成长条。
12：再把长条卷起成螺旋状的面胚。
13：用手按扁。
14：盖上保鲜膜，醒发5分钟左右。
15：取其中的一个，用擀面杖擀成圆形薄饼。
16：轻轻地擀不要太使劲。
17：锅烧热，倒入少许的食用油，放入饼胚。
18：小火慢慢烙至两面上色并且熟即可。
七、葱油千层酥饼怎么做？
食材清单
面粉 300g 、 开水 160克 、 香葱 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 十三香 少许
烹饪步骤
1、小葱洗净切末。把小葱，盐，十三香，2勺面粉放碗中，起锅烧油，油热泼到碗里，搅拌均匀油酥就做好了。
2、和面。盆里放入适量的面，倒入开水搅拌成面穗，再把面穗和成光滑的面团。用保鲜膜盖上，醒10分钟。醒好后，把面分成几个小面团，八面团擀薄，0.5厘米厚。
3、把面皮上均匀撒上油酥
4、把葱花油酥均匀的铺在面饼上
5、把面皮用刀划成条，从一边卷起来
6、然后再从一头卷起来，用手压一下，擀一下
7、电饼档插电，放油，烧热，放入饼
8、煎至两面金黄就可以了。
八、花生酥饼的家常做法葱油饼？
葱花油饼要想做的好吃，面一定要软点，要舍得放油。
下面具体谈一下做法：
用料：
植物油150g，葱花200g，盐5g，面粉500g，水350g。
做法：
1，面粉用水和成软面团，使劲揉，多揉一会儿，揉到面团光滑，有压面机的反复压面，直到面团光滑，饧面30分钟，搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成长薄片，刷上植物油，撒上葱花和盐，再从一面向里叠起约七至八层，包上两头，收口朝下，成坯，用擀面杖擀成圆饼。
2，打开电饼铛，上铛220度，下铛250度，待铛热时，淋上油，将葱花饼过铛，烙至两面起黄色时，翻个，再烙至两面金黄有嘎查时即熟，吃时用刀切块装盘即可。
制作葱花油饼的重点是：
和面要稍软，适量多刷些油，葱花撒的要均匀，这样才能使葱花饼层次多，而且软。
注意：
擀饼时要用力均匀，以防层次之间粘连。烙饼时不要温度太低，以防丢失水份。
九、芝麻葱油香酥饼干的做法？
食材
主料
面粉
100g
植物油
15ml
糖
20g
水
45ml
辅料
油
26ml
盐
3g
香葱
15g
玉米淀粉
50g
干酵母
2.5ml
步骤
1.准备好以上所述主料以及辅料。我这里主料是做水油皮，辅料为油酥面团
2.香葱切成尽量细的碎末
3.主料所述面粉过筛
4.将水油皮的所有材料（面粉100克，植物油15克，细砂糖20克，干酵母1/2小勺(2.5ML)，水45克）混合在一起搅拌
5.用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵
6.将油酥面团混合在一起（玉米淀粉、玉米油、葱末、盐混合在一起。）
7.水油皮擀成薄片
8.将油酥料放在水油皮上弄均匀
9.包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。将面团用擀面杖 擀开成长方形
10.将擀开的面团两端朝中间折过来
11.再对折
12.四折好的面团旋转90°
13.再擀开成长方形
14.将擀开的面团两端朝中间折过来
15.再对折
16.经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形（将不规则的边角切掉，成为规则的长方形）
17.根据自己喜欢整理称任意形状放在烤盘上
18.每块饼干之间留出一些空隙，用叉子在面片上扎一些小孔并在饼干上刷一些水。放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。
19.放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。（最好根据自己的烤箱而定）
小贴士
步骤18尤为重要，我之前省略过此步骤不管是颜色还是口感都极为不佳
十、武林群侠传葱油酥饼配方？
葱油酥饼配方：
面团
250g 中筋面粉
175g 水
1小勺即发酵母
1大勺糖
油酥：
150g 青葱
80g 中筋面粉
1/8小勺小苏打
1/8小勺五香粉
1/4小勺胡椒粉
50g油
做法：
1.把面团所有材料混合揉成团、饧面15分钟后稍微揉下光滑就可以了，这是个很黏手的面团，让面团发酵1-1.5小时，视气温，我室温29℃，不用一个钟。
2.青葱洗净控干水份，切葱花。
3.留一些葱白炸葱油。
4.其它青葱放入碗里加1/8小匙小苏打，可以保存青葱的翠绿。
5.另外拿个碗放入80g面粉、1/8小勺五香粉、1/4胡椒粉、1/2小勺盐。
6.起锅烧油加入葱白炸，开始变色熄火，把油倒入步骤5拌匀，成团后的油酥放入葱花碗里拌匀，分成6份滾圆，这个就是油酥。
7.面团发好了撒上面粉排气分成6个等份，拿一个小面团包入油酥，按顺序排好。
8.拿出第一个面团压扁，擀成椭圆形，两边折起成长条状，按顺序排(这是为了让面筋松弛)，较好进行下个步骤。
9.拿一个面条，两边擀薄捲起，然后从中间切开，就可以看到饼的层次，按顺序排好。
10.拿第一个，用手按平，把层次保留在表面，然后用擀面杖擀平。
11.擀好的面团可以直接下锅烙或者是饧30分钟，直接下锅的会较酥脆，饧30分钟的较柔软。
12.锅里下油，不热时下饼，有层次的朝下，中小火烙两面成金黄色，香喷喷的葱油酥饼出锅。
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