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自制实蛋不用碱(自制实蛋的做法比例)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-03 15:02:15
导读

我特别喜欢街边小吃,考虑到卫生还有这个年龄在街边吃有点自毁形象,馋得我只能试着做了,不过还真的不错。用料 鸡蛋(常温)10枚碱(颗粒)8克1.蛋2.打匀放入颗粒碱,然后再打匀打匀打匀。(看图片颜色)3.打匀后把上面的泡沫滤出去,这样做出的实蛋才细腻。(看图片颜色,加碱后蛋液颜色变深,桔红色)4.倒入涂了油的容器内,开锅调火(***小火)放入锅中开蒸,一定要小火,小小,8分钟,变成绿色的实蛋,闷几天

我特别喜欢街边小吃,考虑到卫生还有这个年龄在街边吃有点自毁形象,馋得我只能试着做了,不过还真的不错。

用料

鸡蛋(常温)10枚

碱(颗粒)8克

1.蛋

2.打匀放入颗粒碱,然后再打匀打匀打匀。(看图片颜色)

3.打匀后把上面的泡沫滤出去,这样做出的实蛋才细腻。(看图片颜色,加碱后蛋液颜色变深,桔红色)

4.倒入涂了油的容器内,开锅调火(***小火)放入锅中开蒸,一定要小火,小小,8分钟,变成绿色的实蛋,闷几天钟就Ok了,此时的实蛋已成功。

5.蒸熟了,变绿了

6.热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋,煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱),洋葱丝,孜然,糖,芝麻,香醋,最后放香菜碎出锅,记住大火炒制。此时的我已经吃完了,就剩这一小块了,赶紧就照了一下

7.也可以按照烧烤的方法煎一下,多方辣椒面和孜然,味道棒棒哒,比烧烤都好吃咯


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