鲤鱼可以滋补健胃、补水消肿、清热解毒、止咳下气的功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高而且质量好，人体消化吸收率可达96%,还可以提供给人体必须的氨基酸、矿物质和维生素；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。
那么现在来学习有关鲤鱼的美食吧！
主料：鲜鲤鱼一条
调料：精盐7克，葱姜丝15克，味精3克，香葱，葱段各50克，料酒6克，胡椒粉20克，酱油25克，香菜梗5克。
制作：①鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨。
②将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再撒入姜丝。
③将鱼放笼屉里蒸到嫩熟练，取出，滗净汤汁，撒上香菜梗。
④炒勺加香油50克，加入葱段煸炸。待葱段焦黄是捞出备用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒进酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
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