一、不放酱油的凉拌菜？
材料
红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋；
生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉；
做法
1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。
2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。
小诀窍
1、生抽上色、少放即可，醋必须放。
2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。
3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。
二、凉拌菜瓜不放生抽不放油的做法？
把菜瓜洗干净了去皮切成细丝，然后放在果盘子里洒上白糖，再用保鲜膜封好后放入冰箱里十至二十多分钟左右，再从冰箱里拿出来除去保鲜膜用筷子绞伴下就可以吃了。既解暑又解渴又美味可口还可以减肥。这种做法既不放生抽又不放油。
三、不放熟油凉拌菜花做法？
莱花抄水放开，用姜蒜切丁，放入香料，花生油凉拌
四、不放辣椒的泡菜做法？
韩国不辣泡菜
材料
基本成份：，大白菜（中等大小）1棵，盐3汤匙，水500毫升，或根据需要加减，填料成份：，白萝卜240克，切成细丝，干红柿椒丝3条，大蒜4瓣，切成薄片或切碎，姜2片，葱2株，切成细斜条状，白醋1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，水250毫升
做法
1.把整棵大白菜纵向切为4份。用冷水稍冲洗白菜，沥干水。把盐撒在每片叶子之间（让每片菜叶仍连接到菜心）。把白菜放入盆里，加水使刚浸过白菜。将白菜放一旁腌4至5个小时，或直至菜叶变软。
2.将腌白菜用冷水冲3次后放在笊篱里沥水约20分钟。
3.取一个大碗，放入白萝卜丝，红椒丝，蒜，姜，葱，醋，糖，盐和250毫升水，拌匀制成填料。
4.把填料均匀放在每片菜叶之间，保留腌汁。把每部分白菜最外面的大菜叶向菜心方向翻开（不要脱离菜心），将余下的白菜的菜叶向内向菜帮上卷起，再用大菜叶把卷上的白菜包起来。重复以上步骤，把另外三份白菜包完。把卷好的白菜放入2升大小的玻璃瓶里，压紧，把腌汁倒入。盖紧瓶盖，让白菜在室温下放置1天。
5.吃的时候把白菜取出，切成4厘米的粗条即可。
五、求不放辣椒的菜？
醋溜土豆丝。和酸辣土豆丝一个做法，只是不加辣椒。
芹菜炒肉；韭菜鸡蛋‘圆葱炒肉，胡萝卜炒肉，白菜粉条，木须肉，海米油菜，茼蒿炖比管，炒长豆角，红烧鱼，红烧肉，糖醋里脊，土豆炖鸡，土豆炖扁豆，芸豆丝炒肉，
靠。。。你家哪里的，不加辣椒就不会做饭了吧。。。
我们这里不加辣椒的贼多，几乎都不加辣椒。。。
六、不放辣椒的面有几种？
不放辣椒的面有很多种啊。这个要看看是那个地方的面啊。
首先所有的面都可以不放辣椒。
其次不放辣椒的地方特色面也是很多的。我吃过的有以下的面不放辣椒。
北京的炸酱面，西红柿鸡蛋打卤面。
上海的阳春面。
福建的云吞面。
江苏的锅盖面。
广东的烧腊面。
七、不放辣椒的做菜方法？
1.
咸蛋蒸肉饼 用料: 猪肉200克、生咸蛋1个、葱少许、姜末少许、料酒1小勺、鲜酱油1小勺、淀粉1小勺(或燕麦片1大勺)、水1大勺;
做法 1.猪肉剁碎成肉糜;生咸蛋的蛋白蛋黄分开,葱姜切成碎末备用; 2.肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀。把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黄一切为二放在肉饼上,放入蒸锅,上汽后蒸约15分钟; 小贴士:1、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩 ;2、咸蛋白的咸度很够,肉糜中就不要再加盐了;
2.
红烧山药排骨 用料: 排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒; 做法
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；
2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；
3.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；
5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；
6.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有；
八、鲶鱼不放辣椒的做法？
如果不喜欢吃辣，可以选择不放辣椒来烹制鲶鱼。以下是一份简单易学的不放辣椒的鲶鱼做法：
所需食材：
1. 鲶鱼 400 克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 20 毫升（约 1 大勺）
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 鸡精 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 将鲶鱼清洗干净，斩成小块备用。
2. 切姜和葱成长条状或者末状备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和葱花爆香。
4. 放入鲶鱼块，翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮至酒香挥发。
6. 加入适量清水，水量要比鲶鱼多一些，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。
7. 然后加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
8. 最后淋上少许食用油增加香气即可。
注意事项：
1. 炒鲶鱼的时候要翻炒均匀，避免局部焦糊或者生熟不均。
2. 加入清水的时候一定要比鲶鱼多一些，否则会导致煮出来的汤汁太少干巴巴的。
3. 调味的时候可以根据个人口味和习惯适当调整盐、胡椒粉和鸡精的用量，并掌握好煮至汤汁浓稠的程度。
综上所述，不放辣椒的鲶鱼做法简单易学，口感清香鲜美，是一道美味又健康的家常菜品。
九、不放辣椒的毛血旺的做法？
介绍一下比较简单的吧。毛血旺材料:猪血，熟牛肚，熟牛腱，午餐肉，鸭血，牛百叶，鱿鱼卷，熟猪肚，大白菜，粉丝，油2匙，盐，水，鸡精，葱花，红油
做法:1.先准备猪血/鸭血,熟牛肚/牛百叶切薄片,熟牛腱切片,午餐肉切片,其他还可以放鱿鱼卷,熟猪肚等等.
2.大白菜切寸段,粉丝泡软待用.炒锅2匙油烧热,下大白菜炒一炒,加点盐和水,放入粉丝,烧到粉丝软透,倒入沙锅或者大碗里当菜底
.3.锅中重新加高汤或者清水鸡晶调制的汤.放盐调味(不用咸了,宁愿淡一点),水开以后将上述除了白菜粉丝外的材料通通放进去,烧滚,续煮2分钟,连汤带水倒在菜底上,撒上葱花,浇红油!
十、凉拌菜麻椒辣椒的做法？
把干辣椒打碎后少放点盐芝麻然后用麻椒炸出油浇在辣椒上拌各种凉菜又辣又麻还香。
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