1、食用小碗装的食物(例如米饭)的时候,要将碗端起来吃,在日本人的观念里,几近趴在餐桌的姿势很不雅观。
2、餐桌上任何挡到食物的做法都是不可取的,甚至连筷子也不可以放到碗碟上.。
3、手不可以越过食物,右手边的菜,右手取;左手边的左手取。越过食物的行为日语里称之为“袖越し”,是非常不可取的。
日料的基本吃法
按照摆放方式,日料是从左至右,味道逐渐加深,因此,吃日料的时候最好从左边开始吃,但要注意吃的时候不要可一道吃,例如吃米饭的时候,一口饭,一口汤才是正确的食用方式。
■ 汁物
左手持碗,右手顺时针旋开盖子,将盖子斜靠在碗的一边,使盖子内的水滴到碗里。喝汤的时候,筷子放到碗里以至别人看不到你的筷子,并且用筷子压住汤里的配菜,同时切记筷子尖不要朝向别人。
■ ご饭
饭的量最好是碗的七八分,如果要添饭记得不要吃光,要留下一口在碗里。而要往饭里加酱菜之类的话,切记不要换碗。
■ お刺身
吃生鱼片的时候要按照食物本身的浓淡,从淡至浓依次食用(例如白肉鱼到贝类到红肉鱼)。生鱼片的蘸料如芥末和酱油,都会掩盖生鱼片本身的鲜美,因此如果蘸过芥末,最好少蘸一些酱油。此外,为了不使蘸料滴到桌上,最好端着小碟食用。
■ 焼き鱼
从左到右的食用,吃剩下的皮和骨头集中放到盘子的一端。要注意的是吃一整只鱼的时候,不要将鱼翻过去吃,吃完一半,用筷子剔除头尾和鱼骨,放到一边再食用。
■ 煮物
将食物用筷子切成适合入口的小块儿在食用,如果是芋头这样的大块食物的话,要从左开始切起,蘸上汤汁食用。最后端起碗,用筷子抵住碗,一口气喝下去也是可以的。
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