一、烧麦最正宗的做法？
第一步：准备食材，将香菇放入清水中泡发，竹笋在开水中焯一下备用。
第二步：泡发后的香菇切丁，竹笋切丁后分别装盘。猪肉切丁之后加入适量的生淀粉和油抓匀一下。
PS：泡过香菇的水不要扔掉，一会儿还会用上。
第三步：锅中放入适量的油，将猪瘦肉放入锅中煸炒一下，等到肉变色后盛出来。
第四步：起锅放入少量的油，加入竹笋丁翻炒几下，再依次加入香菇、猪瘦肉继续翻炒到均匀，加入老抽、生抽、糖和耗油继续翻炒均匀。
第五步：取适量泡过香菇的水添加到锅中，再加入煮的八成熟的糯米饭炒散了，关火后加一勺猪油搅拌均匀，盛到一个小盆里面放凉。
第六步：取烧麦皮，在烧麦皮中间放入适量的馅料用手将烧麦皮周围捏出均匀的褶皱，包出烧麦的样子后将中间的馅用手指按一下，不要让馅露出来。
PS：擀烧麦皮的时候注意了，烧麦皮中间没有鼓肚，边缘会有一个个的小突起。
包烧麦的时候不用将皮捏死了，中间是会看到一点烧麦馅的，只要最后将口封紧了，用手指将馅料按的和烧麦皮一平就可以了。
第七步：蒸锅当中放入适量的水，水开后将烧麦放入蒸锅当中蒸。水开后大火再蒸6分钟左右就蒸好了。
二、扬州烧麦哪里最正宗？
1.皮包水茶社。 皮包水茶社这家老菜馆就在扬州市的东关街168号。 一般逛过扬州的人,都会知道这么一句俚语:白天皮包水,晚上水包皮。 由此可见他们家的名气得有多大,...
2.食为天。 食为天和皮包水茶社一样,是一家淮扬菜系菜馆,它就位于扬州市的江阳东路2号。 ...
3.必香居。 必香居并不怎么出名,它只是扬州的一家小吃馆子,它就位于扬州市的扬子江北路1...
4.共和春酒家。 共和春酒家的地址是扬州市的甘泉路79号,他们家以江浙小吃为主。 ...
三、哪里的烧麦最正宗？
广式
1、广州“烧卖”的名声太过响亮，以至于今天国际社会上，凡提及烧麦，都以广式为正宗。英语里的Siumai，就是音译了粤语里“烧卖”两字的读音；而在日本，烧麦被称为“焼売”，“売”字就是中古汉语里“卖”的异体字。
2、干蒸烧卖是广式烧卖中最特殊的一员，很多广州人亲切地称它“干蒸”。馅料其实并不稀奇，猪肉肥四瘦六，自然能调得温柔滋润，加一点虾仁和草菇粒，有效提升鲜度。最关键在于干蒸皮，要加大量的鸡蛋液和面，再用玉米粉增加韧劲。最后擀制出品的干蒸皮是黄色的，就像鸡蛋包裹着肉，一只只小巧可爱地放在小蒸笼里端出来，这是一顿广式早茶中，位于豉汁凤爪和排骨之后，艇仔粥之前的，最高潮的部分
四、内蒙烧麦哪最正宗？
呼和浩特玉泉区回民区一带的最正宗。烧麦的做法：主料：面粉500克、水160毫升、猪肉200克
调料：葱段10克、油15毫升、盐2克、鸡精2克、十三香2克、蚝油2克、蒸鱼鼓油2克
做法步骤：
1.面粉500克加水150毫升，盖上保鲜袋醒十分钟
2.猪肉200克切成大块，放入绞肉机里，倒入葱段10克
3.取出肉后，放入油15毫升，盐2克，鸡精2克，十三香2克，蚝油2克，蒸鱼鼓油2克，水10毫升，搅拌均匀
4.醒好的面团揉成长条，切成相等的小剂子，按成圆饼，面片中间放馅，捏出烧麦型
5.放入笼屉内蒸熟即可食用
五、保定烧麦哪家最正宗？
保定烧麦是河北保定地区的特色小吃，有许多餐馆和小摊贩供应。以下是一些被认为是保定烧麦最正宗的店铺：
1. 红红烧麦：位于保定市长安区的红红烧麦店已经有多年历史。他们以制作传统手工烧麦而闻名，传承了保定烧麦的经典做法。
2. 双全烧麦：这家位于保定市莲池区的店铺也被当地人誉为制作正宗烧麦的好地方。他们以鲜美的馅料和口感独特的烧麦皮而受到顾客的喜爱。
3. 聚贤斋烧麦：作为保定市一家知名的特色餐馆，聚贤斋烧麦也备受推荐。他们以纯手工制作、选用上好原料的烧麦而闻名。
这些店铺都是当地人推荐的保定烧麦店，而保定烧麦的口味因人而异，您可以根据个人口感和喜好选择前往尝试。请注意，店铺的经营状况和口味可能会有所变化，建议您在前往之前查找最新的餐馆评价和信息。
六、烧麦哪里的最正宗？
沙县美食烧麦皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹剔透、小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动，且使用时佐以天然调味品豆豉油，咸淡酸辣可由食客自行掌握。
高档的烧麦对馅极为讲究，虾仁、瘦肉、冬笋、香菇、粉丝是少不了的，旧时沙县着名的"烧卖锦"，所做的烧麦只卖给西门至南门之间的富户，以至旧时民间有句讥笑人身份低下的的话"你不是吃烧麦的人"。
七、嘉兴煎烧麦哪家最正宗？
辰斌烧麦 味道全嘉兴第一 怎么没有我禾城烧卖 余新镇中学旁鲜婆婆烧卖(下午营业至凌晨)这是我吃过最好吃的 个人觉得最好吃的是,月河街德元顺的烧卖和煎包
八、成都烧麦最正宗的做法？
1、面粉500克加水150毫升，盖上保鲜袋醒十分钟，猪肉200克切成大块，放入绞肉机里，倒入葱段10克；
2、取出肉后，放入油15毫升，盐2克，鸡精2克，十三香2克，蚝油2克，蒸鱼鼓油2克，水10毫升，搅拌均匀；
3、醒好的面团揉成长条，切成相等的小剂子，按成圆饼，面片中间放馅，捏出烧麦型，放入笼屉内蒸熟即可食用。
九、马家烧麦哪个店最正宗？
沈阳马家烧麦总店位于沈阳中街，群众艺术馆对面
马家烧卖是沈阳最早的回民饭店，马家烧麦选料十分严格，制作精细、讲究，自然造型美观，口味好，是当地的特色小吃。2006年马家烧卖被商业部认定为首批“中华老字号”。
马家烧卖用料讲究，选用上等的面粉制作烧卖皮，以新鲜牛肉紫盖、三叉等部位作馅，制馅前蹬筋去皮。面皮手工制作，开水烫面，大米面做铺面，将面皮压成菊花形花边，采用传的“墒水馅”工艺，即以清水浸煨，加调料拌匀不搅，使之呈稀疏状的水馅，这种水馅的特点就是鲜嫩醇香。与众不同的更在包馅的手法上，拢包时不留大缨，有一小小的透口，更能勾起食者的食欲。成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好，形如只只吐籽石榴，又似朵朵含苞的牡丹，令人望而生涎，爱不释手。一口一个烧卖，再喝一口加香菜的羊汤，是很多老沈阳对马家烧卖美好的回忆。
十、糯米烧麦最正宗的做法？
主料
糯米400g，牛肉100g，虾仁100g，玉米粒150g，香菇7朵，烧麦皮400g
辅料
香葱适量，姜适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量
做法步骤：
1. 糯米提前浸泡8小时以上，如果第二天做，前一天晚上准备就好。
2. 泡好的糯米隔水蒸40分钟。
3. 牛肉馅和虾仁提前用胡椒粉和盐腌渍入味。虾仁不用切太碎，口感会更丰富。
4. 香菇切碎，樨儿用的是鲜香菇，干香菇需要提前泡发。
5. 切碎的姜末一半入油锅爆香。
6. 先下入牛肉馅翻炒变色，再加入虾仁碎。
7. 虾仁翻炒变色后加生抽调味。
8. 加入玉米粒继续翻炒。
9. 加入香菇翻炒均匀。
10. 加入蚝油提鲜，这时候要加一些水。喜欢烧麦馅软一点儿的亲可以多加，喜欢馅儿硬一些的就少加。
11. 把正好的糯米加入炒好的馅料中。糯米要趁热加，凉了不容易拌开。
12. 再加入芝麻油、葱花、另一半姜末和多一些的胡椒粉。
13. 搅拌均匀，馅料完成。
14. 买了现成的烧麦皮，熟悉樨儿的亲都知道，我是顶顶不喜欢和面的。买不到烧麦皮的小伙伴也可以用水饺皮代替。
15. 包好的烧麦，上锅蒸10分钟就熟了。
16. 当当当，出锅装盘。
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