时间真是一点都不等人，一眨眼2020年就这么悄无声息的来了，眼看着春节也近在眼前。
今年东北的冬季多雪，一场接着一场连着下。路上的雪已经积的那么深，在这样的深冬，我最喜欢做的事，就是猫在家里，亲自做一盘热腾腾的绩菜粉，当酸甜的滋味在嘴里蔓延，什么孤独的感觉就都没有了。如果你也同我一样，喜欢吃口感丰富，清脆爽利的绩菜粉的话，那就一起做起来吧。如果你恰巧是南方人，吃不到正宗的东北酸菜，那么你就只有流口水的份儿了。
我们先准备800克的正宗东北酸菜；400克的五花肉，最好肥一点；再加一把正宗的东北土豆粉儿。切好4片姜片，1段大葱，再准备5个干辣椒和1个八角。最后，我们还要用到2汤勺豆油，1勺料酒和半勺老抽。
我们先将粉条剪短，然后用凉水泡上。将酸菜切成丝。将五花肉切成片。完成这些后，开始坐锅烧水。先把粉条烫至七八分熟，捞出备用。然后，在锅里下两勺油，倒入五花肉，用小火煸炒，炒至焦黄出油后，倒入1勺料酒，半勺老抽，再将准备好的葱段、姜片、干辣椒和八角等辅料一并放入锅中，炒香。炒香后加入酸菜丝，炒匀。炒匀后，倒入两碗清水，炖10分钟，待汤快干未干时，加1小勺盐，放粉条继续煸炒，粉条炒至没有白芯后，关火、出锅、盛盘。
东北的酸菜，自带酸甜清脆的口感，干辣椒丰富整道菜的口感，不会太辣，但能将酸菜的甜衬托得更加突出。粉条的劲道，也为这道菜增色不少。如果你也有时间，那么不妨在这个深冬，让我们一起与2019告别，与寂寞告别。
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