一、王刚美食红烧排骨？
1.首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。
青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。
2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。
4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨。
5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。
6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。
二、超小厨红烧排骨做法？
原料
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排骨 (500克)
食用油 10毫升
冰糖 15克
八角 5克
香叶 5克
姜 5克
生抽 5克
老抽 3克
盐 3克
葱 5克
水 150毫升
1/起锅烧水，倒入500克猪肋排。
2/焯水3到5分钟，去掉血沫。
3/锅中倒入10毫升食用油，15克冰糖。
4/倒入适量的八角，香叶，姜。
5/倒入肋排，迅速翻炒至排骨上色。
6/倒入5克生抽，3克老抽，3克盐。
7/加入适量葱，150毫升水。
8/大火煮沸转小火慢炖。
9/收汁后即可出锅装盘。
10.美味又好吃的超小厨红烧排骨做法完成开吃了。
三、颜美食红烧排骨的做法？
21.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
2.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
3.慢慢地熬成浅褐色。
4.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
5.放入一瓷勺老抽上色。
6.放入八角，桂皮和香叶。
7.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
8.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火煲45分钟。
9.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
10.最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。
11.装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。
四、红烧排骨王刚美食作家？
1：买回的排骨，剁成4cm的长段，葱姜切片，干辣椒切段。
2：将排骨放入盆中，加入白酒，葱姜，淀粉，然后搅匀，用力揉搓几遍，然后放在一边，腌制一会。
3：腌制好的排骨，用水洗净，冷水下锅，汆烫3-5分钟，捞出后，用温水清洗杂质，待用。
4：炒锅烧热，下入少许食用油，放入排骨煎制两面微黄，逼出多余的油脂，下入冰糖。
5：炒出糖色，放入葱姜，干辣椒，再烹入黄酒，生抽，蚝油，翻炒，加入足量的热水，加老抽调色。
6：大火烧开，转小火炖煮20-30分钟，至排骨软烂入味，转大火收汁至黏稠。
7：撒上少许的白芝麻或者香葱末，翻匀即可出锅。【
五、红烧排骨臊子做法？
用料
排骨 适量、八角 适量、生姜 少许、盐 少许、料酒 适量、油 适量、冰糖 适量、 老抽 适量、葱 适量/ 蒜 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、香叶 适量
步骤
Step 1
将排骨剁碎。锅里放两片姜，倒一点料酒，将剁好的排骨冷水下锅，然后焯水洗净备用
Step 2
大蒜和生姜切片，干辣椒和葱切段，备用
Step 3
锅里倒油，加热。油快熟时，放入切好的葱姜蒜爆香
Step 4
再放入焯过水的排骨，小火煸至排骨表面金黄微焦
Step 5
然后加入八角、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味
Step 6
然后将排骨和香料捞出，底油留用
Step 7
在热油里放入适量冰糖
Step 8
小火将冰糖炒化，成焦糖色
Step 9
再放入之前捞出的排骨和香料，翻炒，让排骨均匀地沾上糖色
Step 10
然后加入生抽，继续翻炒
Step 11
再加入适量开水，大火煮开后，转小火焖煮半小时左右
Step 12
最后大火收汁，排骨上色即可装盘出锅。
六、超子美食凉粉配方？
凉粉配方
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙
七、超小厨红烧排骨家常做法？
需要准备的材料：
排骨 、葱花、冰糖 、
盐、 陈醋 、酱油、 芝麻、老抽。
第一步：
首先将买回来的排骨切成段，放到清水里面反复冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，开火放入排骨焯水，在水烧开的过程中，及时的将漂浮出来的泡沫撇去，在煮8分钟后将排骨捞出，沥干水分备用。
第二步：
接着开火将锅烧热，往锅中倒入适量的食用油，烧至五成热的时候，下入准备好的冰糖碎块，转成小火用锅铲不停的拌，直到冰糖溶解，从白色变成金黄色。
再把沥干水分的排骨放到锅中进行翻炒，让每块排骨上面都均匀的裹上糖色，这一步很关键是这道菜的灵魂所在。
第三步：
往锅中加入适量的开水，水量最好是淹没过排骨，再往里面加入陈醋，生抽，老抽，料酒，盖上锅盖，先用大火烧开后，转成小火焖煮40分钟，揭开锅盖，汤汁到达1/4量的时候，往里面加入食盐进行调味，等收汁撒上点葱花，芝麻就可以出锅了，一道香喷喷的家常红烧排骨就完成啦。
八、状元哥美食红烧排骨的做法？
红烧排骨 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒， 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
九、德子红烧排骨家常做法？
主食材：排骨500g
香料：八角1个、花椒3克、大葱1段、生姜1块、干辣椒适量
调味料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、食用盐使用、鸡精少许、五香粉一小勺
1.生姜洗净切片；大葱洗净切段；排骨洗净剁块后放入锅中大火焯水至变色后撇去浮沫捞出冲洗干净控水备用；冰糖拍碎备用。
2.起锅烧热，锅热后放入少许的食用油，待油温大概3成热时放入拍碎的冰糖，小火慢慢炒化炒出糖色(炒糖色的话要不停的翻搅，直至锅中的小泡变成大泡后即可)糖色炒好之后下入控干水的排骨，翻炒均匀上色并炒制表面焦黄，上色后放入姜片和葱段，加入花椒、干辣椒、八角等，翻炒出香味。
3.接着沿着锅边倒入料酒，煸炒至料酒的水气没有后倒入老抽和生抽，翻炒均匀后加入五香粉、食用盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后加入适量的清水(清水大概没过排骨即可)
4.加水后大火煮开，煮开后继续保持大火沸煮3-5分钟左右，然后转小火焖炖大概30分钟左右，焖炖好之后转大火收汁后出锅装盘，最后撒上些许葱花点缀即可！
十、超小厨的红烧排骨正确做法？
原料：
排骨、大葱、大姜、八角、青红椒
制作方法：
1、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。
2、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。
3、锅内加油烧热，下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。
4、下面开始调味，加入生抽调味，然后再加入酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重。
5、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫，然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅。
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