一、清蒸鲈鱼浇的油什么油？
浇的菜油，大豆油，具体做法如下：
食材
鲈鱼1条，
姜丝10克，
葱丝5克，
盐2克，
料酒15毫升，
干辣椒丝2克，
蒸鱼鼓油20毫升，
方法/步骤
1，鲈鱼腹部开刀，用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。
2，盘底放姜丝，放上鲈鱼，鲈鱼表面在撒上姜丝。
3，锅中加入适量清水，大火烧上汽，放入鲈鱼整6分钟，取出后撒上干辣椒丝、葱丝、蒸鱼鼓油、浇热油即可
二、清蒸鲈鱼怎样泼油？
食材用料:鲈鱼一条，食用油少许，葱丝少许，香菜少许，生抽少许，盐少许，花椒少许，姜丝少许。
做法:
1、鲈鱼收拾好，洗净备用。
2、把鲈鱼切上刀花，腹内放入姜丝，葱丝，表面均匀的抹上盐。
3、把弄好的鲈鱼放在盘中，隔水蒸20分钟。蒸好的鲈鱼拿出来，撒上葱丝，香菜。
4、锅内放入适量油，放入花椒煸香，然后浇在蒸好的鲈鱼上。
三、清蒸鲈鱼用什么油？
蒸鱼豉油
材料
鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油
做法
1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
3.把鱼取出，倒掉汁水。
4.放上葱丝，浇上蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
四、清蒸鲈鱼淋油是什么油？
清蒸鲈鱼淋油是烧热的食用油。
五、清蒸鲈鱼最后泼什么油？
1.清蒸鲈鱼最后一个步骤就是在鱼身上浇上烧热的大豆油
2.首先是把鲈鱼清理洗干净，然后在鱼身上打上花刀，用盐，味精，白胡椒粉，料酒腌制十几分钟，再发点姜片和小葱
3.然后放到锅里蒸十分钟左右就可以了，端出来加点蒸鱼豉油，淋上热油就可以吃了
六、清蒸鲈鱼用什么豉油？
酱油豉油。清蒸鲈鱼蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。
七、清蒸鲈鱼。？
食材清单：鲈鱼约1000克，红椒一个，葱20克，姜10克，盐5克，胡椒粉5克，蒸鱼豉油30克。
烹饪步骤：
1.红椒洗净，去筋膜切椒丝，大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片，鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀。
2.鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。
3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟，开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅。
4.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅将油浇在葱丝椒丝上，最后浇30克蒸鱼豉油，完成。
八、清蒸鲈鱼的怎么替换蒸鱼豉油？
清蒸鲈鱼蒸熟后倒上蒸玉豉油，再浇热油泚！
九、清蒸鲈鱼豉油是最后放？
是的，推荐最后放豉油。
蒸鱼后放蒸鱼豉油：将过程中蒸出的水倒掉，再放上蒸鱼豉油，泼上热油，这样做的鱼肉味道均匀，加上热油一淋，鱼肉口感层次更加丰富，吃起来口感更好。
而蒸鱼前放蒸鱼豉油：因为蒸鱼的过程中会有水蒸气及鱼本身自带的水汽留存在盘中，如果在蒸鱼前放，做出来的成品料汁里会有很多水，调料变淡，吃起来口感不好。
十、清蒸鲈鱼为什么要浇油？
1、蒸鱼后用热油浇是为了口感相比会更润滑，视觉效果也更好，热油刺激肉身，可使鱼香味四溢。
2、如果是在饭店做出来的清蒸鱼在最后会放姜丝和葱丝，用热油浇可以把姜葱丝的香味引出来。
3、蒸鱼后浇热油也能去除腥味，浇完热油的鱼即使冷了也不会有腥味。
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