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水晶钵仔糕的做法和各种配方窍门(学做水晶钵仔糕)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-03 11:01:44
导读

什么样的食物最能代表你童年的味道? 公司里的年轻小伙子和漂亮姑娘们纷纷回答道:干脆面!辣条!卜卜星!钵仔糕!! 我心里暗暗窃喜道,看来大家都是同龄中人!但在这几款食物中,我最爱的莫过于钵仔糕。说到钵仔糕,相信大家都听说过,尤其是对于爱吃糕点的朋友们来说,对于这种爽滑可口,口味丰富的钵仔糕,真的是毫无抵抗力。晶莹剔透的糕体,软糯Q弹的口感,让人回味无穷。从草莓味、芒果味、椰子味到红豆味、桂花味、葡萄

什么样的食物最能代表你童年的味道? 公司里的年轻小伙子和漂亮姑娘们纷纷回答道:干脆面!辣条!卜卜星!钵仔糕!! 我心里暗暗窃喜道,看来大家都是同龄中人!但在这几款食物中,我最爱的莫过于钵仔糕。

说到钵仔糕,相信大家都听说过,尤其是对于爱吃糕点的朋友们来说,对于这种爽滑可口,口味丰富的钵仔糕,真的是毫无抵抗力。晶莹剔透的糕体,软糯Q弹的口感,让人回味无穷。从草莓味、芒果味、椰子味到红豆味、桂花味、葡萄干味等等等等,总有一个口味能抓住你的心。

虽然一般钵仔糕外面也有卖,但是有些外面卖的钵仔糕里面会加入各种的添加剂,过多的食用会对身体造成一定的伤害。所以想吃钵仔糕还不如自己在家制作,其实做法一点也不难,成本只需几块钱,还可以根据自己喜欢的口味去做,现在也出了很多网红口味哦!快来学习吧!

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所需食材

木薯粉100克、澄粉28克、细砂糖60克、水200克。

红豆适量、桂花适量、葡萄干适量、椰丝适量。

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做法步骤

将木薯粉和澄粉在一个碗里混合均匀,先往碗中倒入100克的水和粉一起搅拌均匀。另外100克的水倒在小锅中,加入细砂糖用勺子搅拌至完全融化、大火烧开,然后倒入刚才混合好的粉浆中搅拌均匀,现在能看到碗里的粉浆是一个半熟的液体状态。

钵仔碗提前清洗干净,擦干水分。用刷子在碗壁里刷一层油(到时候容易脱模),碗底各放入适量红豆、桂花、葡萄干。往碗里加入粉浆,边倒边搅拌均匀。

锅中烧水,煮沸后放上钵仔,大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的,不会有明显的凹洞。蒸好后取出,放凉后用竹签沿边转一圈,从侧面插入,脱模完成。

— ❸ —

小贴士

砵仔糕蒸熟后一定要彻底凉透才能吃哦,这样的口感才是最好的。

如果有想要吃红糖味的钵仔糕,可以将配方中用一半的细砂糖改为红糖,这样的砵仔糕颜色才好看,而且红糖味也不会太重。


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