贵阳辣子鸡
我在贵阳待过差不多半年的时间，贵阳是一座很神奇的城市，风景优美，空气清新。虽无那种大都市般的高楼林立，但总有股特殊的韵味吸引着人。
贵阳的小吃不胜枚举。
在这里就说一下辣子鸡，这个是我觉得比较特殊的。
辣子鸡的做法:
材料:土鸡、
辅料:葱姜蒜、糍粑辣椒，干辣椒，食盐等。
做法:
第一，将辅料搅拌打碎。
第二，将鸡肉切碎，合适大小（1.5-2厘米），给鸡块拌作料。给鸡块放黄酒，加淀粉去腥使之变嫩。
第三，将鸡块放入姜油中炸两遍成深黄色捞出备用。
第四，锅中放少于油，烧沸，放入糍粑辣椒，爆香。加酱油，放入炸好的鸡块，翻炒二到三分钟加一点水。火转小把鸡肉闷至酥软。
加上调味料。
鸡的味道香软可口，下嘴一嚼就化，加上特有的辣味，让这道菜在贵阳非常有名。
中华小吃，简单不失美味，素朴不失风味。
一路美食，食味中国。
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