“黄山归来不看岳，广西归来不吃粉”！广西的米粉美食涵盖了全国各地好吃的粉，“粉之都”的美誉就是这么得来的！
来广西的你，一定是一位广西的粉丝，那怎么少得了嗦粉呢？粉是广西的美食，也是特色小吃，有的粉已经世界闻名了！所以，如果你是第一次来我们广西，现在就做好功课，看看广西的粉都有哪些好吃的。
1、柳州螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，螺蛳粉的味美因为它有着独特的汤料，由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
2、桂林米粉
米粉制作工艺源于传统，优于传统，有独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。桂林米粉制作最最讲究卤水的制作，以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。桂林米粉被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号，还被列入国家级非物质文化遗产。
3、南宁老友粉
老友粉是南宁市最受欢迎的本土美食小吃之一，是当地没有阶级分化的小吃代表，非常具有民生气质，酸、辣、咸、香具备，酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉同为广西的“四大名粉”。
4、梧州炒河粉
炒河粉是广西梧州的特色小吃之一，梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边”！河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄，真会汗流满面，淋漓尽致！河粉以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯于米粉之中，纵远观亦能闻见香泽浓郁。
5、钦州猪脚粉
猪脚粉是广西特有的美食，各地均有出产，各有风味，其中钦州猪脚粉较为著名，选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。
6、玉林生料粉
生料粉是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。喜欢吃牛杂的玉林人创造出了以牛杂、猪杂为主的生料粉。没有香脆的炸物，没有飘香的重油，采用鲜做，手工切制，可以经久煮而不易软烂，特色是汤鲜，肉嫩，粉滑。
7.两融滤粉
滤粉，有很悠久的历史，相传为清朝时融县（今融安、融水）的农民所创，是融安、融水的特有的美食，是两县人民的最爱小吃。融安、融水两县也是广西柳州管辖内非常知名的旅游胜地。
滤粉嫩滑，香甜，爽脆，鲜美可口，饱腹时间长。可凉拌，也可炒食，备用油爆辣椒、煮醋卤，任顾客自己配放。吃滤粉一定要首选集市才正宗，而且物美价廉。
8、生榨米粉
生榨米粉是广西米粉中的一道特色小吃，米粉软、滑、香，并以与众不同的微酸而闻名，又富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等人体每天必需的营养物质，适合作为正餐食用。在很多地方都有，比如旅游胜地都安县、大化县、南宁马山县、武鸣区、邕宁区。
9、玉林牛巴粉
玉林牛巴粉是一种十分难得的传统美食，因为它制作不易，制作原料主要有黄牛肉、八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇。又因其味美而畅销。玉林人仍喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更以聚餐共品“玉林牛巴”这最高享受。
10、河池煮粉
煮粉是河池人早中晚三餐都能用一碗粉搞定的主食，也是特色小吃之一。河池煮粉的配菜种类繁多，酸笋、酸豆角、鱼腥草、萝卜干、爽口黄豆、猪油渣、特制酸辣酱等，汤底的食材也非常讲究，煮粉时非常看重火候。
11、卷筒粉
卷筒粉是广西南宁周边的特色小吃，其做法是用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用，口味酸、甜、辣、香，尤其是一边吃一边用手抓半个青柠挤出一滴滴汁水到卷筒粉上，像是增加了一个美味的特技仪式感，那美味真是叫一个绝！
12、全州红油米粉
红油米粉是全州人的常规早餐，也是广西的特色小吃，能与柳州螺蛳粉比红，也能与各地汤粉比鲜。细粉、红油、筒骨黄豆汤，是全州红油米粉的“三剑客”，爽口、开胃、御寒，马虎了其中任何一项都不能吃出汤鲜粉滑的味。
13、南宁粉虫
粉虫，不是虫子，是米粉中的一种美食，是南宁特有的传统小吃，油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的，可谓色、香、味俱全。又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起，就有一种奇特的味道，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。
14、北海海鲜粉
广西的沿海城市有北海、防城港、钦州，所以海鲜粉也是这几个地方的特色小吃，海鲜粉大多以虾和螺为主，海鲜性凉，可以搭配大蒜、醋杀菌，姜片去腥中和寒凉，当地海鲜粉也不贵，8-12元一碗，满满的海鲜码在粉上，一眼看上去只见海鲜不见粉，味道清甜鲜美，搭配上炸酥的大蒜末，更能提香。
15、宾阳酸粉
宾阳酸粉历史悠久，它以特有的民间风味闻名县内外，是一种凉拌小吃，把当日凌晨蒸好的米粉皮切成大片放碗中，加入浸泡过陈皮、八角等香料的米醋和糖、盐调制的酸汤水，加以叉烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸黄瓜、炸花生米、蒜末、生辣椒等佐料而成。
宾阳酸粉味道酸甜可口，清新冰凉的腌制小黄瓜，酥香的脆皮，浸泡在酸甜汁水里的爽滑酸粉，恰到好吃，一种冰冰凉凉的口感由舌尖入喉，真是精神大爽，胃口大开，午睡起来，吃一碗，连汤底都不剩，简直不要太爽。
16、天等鸡肉粉
鸡肉粉在广西崇左市天等县和东兴市居多，东兴因靠近越南，那里的鸡肉粉大多是越南风味，而天等的鸡肉粉就会更加中式了。
鸡肉粉好吃也离不开好的汤头，用猪骨和鸡吊汤，汤色如茶，干净清澈，口感清甜，因而鸡肉粉会更清淡，不如螺蛳粉和老友粉口味较重。爽滑的粉条浸在鲜美的鸡汤里吸足了汤汁，也变得有味道起来。鸡肉酱香不掩肉香，嫩滑不失嚼劲，鸡味十足的大鸡腿吃得超满足。轻轻扯开一层，肉质嫩到飞汁！
17、罗城大头粉
罗城仫佬族自治县是河池地区的一个县，大头粉是罗城龙岸镇的特色小吃。
大头粉选用早稻粘米浸泡4-5小时，磨成米浆，分一部分煮熟，由此得生浆和熟浆，按照特定的比例将生浆和熟浆混合，沥干水，揉搓成米粉团，放在特制的带有漏孔的板上来回揉搓，米粉就会呈短条状落入已经沸腾的水中，稍微煮一会，就能捞出锅，这就是大头粉。在大头粉上淋上卤水，加上肉菜和各种各样的配料，香气扑鼻，诱人食指大动的大头粉召唤着你开吃啦！
18、罗秀米粉
罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名，是桂平最著名的特产之一，米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。
1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，知名度更高，之后更是被列入了广西区非物质文化遗产。
19、隆安粉利
粉利是广西隆安县的一种乡间小吃，发明人是广西壮族地区的壮族民众，粉利是壮族原生态的稻米制品，经过石磨磨成浆,然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利,以讨大吉大利之意。
粉利特点是色鲜味美、Q弹爽口。也可像煮面条一样,做成汤粉利，清爽可口，当地人逢年过节习惯自家动手做粉利。
20.牛腩粉
牛腩粉在广西、广东、香港都非常流行，在广西南宁、玉林、北海、梧州有不同的做法，味道也不同，玉林的牛腩粉软而不烂有韧性，汤底浓厚醇香，米粉脆口弹牙，肉蛋牛巴都非常有味道。
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