一只老鸭，准确的说应该是半只，早两天那半只炖成了汤，并被拿国务院津贴级别的高厨不断称赞，力遥我开私厨，我骄傲的婉拒了，这个汤的关键改天再聊。
对食材的尊重是保留它该有的味道，再适当添加让它升华。将20个鸭蛋炸成虎皮；乘热让鸭肉过油至无水；黄姜三大块拍松，健壮的八角一颗，有冷轧菜籽油煸炒出香，投入准备好的咸五花肉和八年窖藏的贵腿方，煎至略黄下鸭肉，接下来的事，你也会做，那就是继续煸炒出香，调味。老抽调色，罗汉果汁可以作为糖的替代品，起鲜的同时也能满足糖尿病患者的口福，吃多了也不口干。加入两大汤匙的台湾甜酒腐乳，不要问为什么，加入煮开的我家专业设备制的泉水，略加搅拌，倒入已经用半斤小香葱铺底的砂锅，加手腕粗一把的香菜后，面带微笑的捡入虎皮鸭蛋，大火烧开后，虾眼文火三个小时关火，自然焖两个小时以上，嘴馋的话可以偷吃一个。
这道菜，无盐、无料酒、无糖。
第二天的早餐。
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