这么说吧，走遍千山万水，尝过重庆小面、武汉热干面、陕西biangbiang面、日本拉面等世界各地面食的桐乡人，心中的No.1，还是一碗阿能面。继而是秋冬必备的羊肉面，十几块钱就有超多料，实在是良心，吃进去是幸福的味道。
|| 桐乡阿能面 - 乡愁的代名词
▲图：@Carmen_娴
作为桐乡的特色招牌，“阿能”师傅的名字是每个桐乡人从小听到大的，它是创始人的面店师傅的小名，因为面味道独特，生意火爆。早上来一碗阿能面，是当地人墨守成规的传统。
▶阿能面
▲图：@Ksusaiielxx
新装修的店面换成了新的logo，画风非常接地气。好吃也是有道理的，因为阿能面的面条用的是桐乡本地特制的湿面。非常细，更易入味；制作方法有“红烧”和“白烧”。所谓红烧，是指烧制时用酱油调味，味道偏甜。而白烧更适用于黑鱼河虾等浇头，更显鲜美。
▲图：@fancyfeifei
与汤面的清心寡淡不同，阿能面更注重收汁，一般汤汁以没过面条为佳。而说起阿能面最不能错过的一碗面，要数红烧鳝丝腰花面。腰花干净，没有一丝腥气，鳝丝先炸后炒，更显香脆。
地址：梧桐街道梧桐街道校场路庆丰小区邵家桥5号楼店2号
|| 桐乡羊肉面 - 最难熬的冬天也熬得过
外地食客都要开车来吃的桐乡羊肉面到底有多好吃？当你搓搓手走进店面，环顾四周，一片此起彼伏“哧溜哧溜”的吃面声。再坐下来吃一口酥烂入味的羊肉，肉质细腻到几乎来不及咀嚼就吞了下去，是的一口羊杂一口面，根本停不下来。
▶咬强羊肉面
▲图：@肥婉吃吃吃
▲图：@不会撒盐嘛
桐乡人民在做面上似乎有非凡的灵感。已经开了二十多年的咬强羊肉面馆，至今仍保持“一日千碗”的销量。从大发大起家，到人民路，如今又要搬到永兴路，一进门就能闻到浓郁的肉香，门口一口大锅炖着各种羊杂、羊肚、羊肉。
▲图：@乌镇街拍
咬强说，他家的羊肉从选料到制作都有讲究。羊肉选用的是农家用草料喂养大的湖羊，店里从不用清水洗羊肉，一洗鲜味就没了。可以把羊肉放入煮沸的清水里，等水烧开，去掉浮沫即可；去膻味，有特别的中药；更重要的是火候，烧羊肉得用柴火和大锅。
咬强的面，用的也是桐乡本地产的细面。包裹上羊肉肉汁的面条，加上入口即化的羊肉，蘸着特制辣椒末，放一把姜末葱花，一碗令人欲罢不能的羊肉面就这样上桌了！
地址：桐乡市梧桐街道永兴路与屠甸路的交叉口（永兴路37-8）
▶觅食推荐：阿炎羊肉面
▲图：@桐乡美食
阿炎家的上面速度很快，一端上来就能闻到浓郁的羊肉味，浓油赤酱，看着就超有食欲，红烧的酱香和适度的甜，十分入味。面条软润而富有弹性，羊肉酥香肥嫩，最耐人寻味的是羊脚，劲道十足。
地址：振华路88号
▶觅食推荐：书生羊肉面馆
▲图：@桐乡美食
首届互联网大会时，据说马云在悄然抵达乌镇后，次日凌晨零点多，到书生羊肉面馆吃了一碗招牌羊肉面。而后，它又被马化腾、李彦宏光顾，成了BAT三巨头共同宠幸的羊肉面店。面条细腻不粘牙，汤头鲜香不油腻，可见魅力之大！
地址：乌镇西栅景区内西栅大街222号
|| 桐乡煲 - 性价比极高的硬菜
▲图：@周游桐乡
▲图：@冬叔的迷妹
通俗的说，桐乡煲就是将鸡爪、螃蟹、鸡肉、黑鱼等各类主菜，以及年糕、冬瓜、土豆等各类配菜烧在一起的一大盆菜。满满一盆价格几十到一百多不等，性价比极高。
▲图：@阿瞒的weiCo
桐乡人出门聚会，很多都会约在桐乡煲店。满满一大盆硬菜非常下饭！浓稠的酱汁，用来拌饭分分钟吃下两大碗饭。
▶觅食推荐：利华煲店
▲图：@桐乡i美食
在桐乡开了好多好多年，好评如潮的一家，被评为桐乡十大特色之一！蟹肉经大火翻炒入味，盖在土豆、年糕、豆腐上，每一种食材配料都是肉眼可见的，超满足！
明虾煲里面的明虾和鸡爪特别丰盛，虾肉嫩滑入味，鸡爪软烂香甜，黑鱼煲鱼片纤薄细嫩，入口即化，味道鲜香不腻，根本找不到鱼刺，对于懒癌星人特别友好。
地址：桐乡市石门中兴南路217号
|| 干汁小青蟹面 - 奢华版的海鲜面
▲图：@二二婷
桐乡还有一种干汁小青蟹面，用小青蟹作为浇头，与绵长的细面合二为一，面条润滑，且劲道十足，还带着青蟹的鲜味。有心的大厨还专门搭配了一碗青蟹浓汁，在面条上浇上些许。既然来了，也是万万不能错过的。
▶觅食推荐：阿根面馆
▲图：@人均50以上不要叫我
打开大众点评，不知道阿根面馆有多少评论都带着“不远千里”、“跑了一百多公里”、“驱车一个半小时”这样的字眼。对爱吸面的江浙人来说，为了吃这一碗大名鼎鼎的活杀青蟹面，路程多远都不是问题。
▲图：@震我一下巧克力
一百一碗的青蟹面，对桐乡这样的小县城来说，价格不菲，但慕名而来的人却是络绎不绝。七八两的三门青蟹，活杀现炒，蟹肉鲜甜，膏脂饱满，绵长的细面被浓郁酱汁牢牢包裹，柔滑不失韧劲。还有海鲜面、野黑鱼面都是鲜的不行！
地址：桐乡市龙翔街道秀溪路5号
|| 丝粉煲 - 烟火气都在里面
说到丝粉煲，桐乡人联想到的都是大发大的丝粉煲。人均15元，晚上来吃夜宵的人很多。丝粉煲的汤底是骨头汤，材料选择有30多种，荤的素的应有尽有，吃到你扶墙出。
▶觅食推荐：小毛粉丝煲
有人说，小毛粉丝煲就像是当地人的深夜食堂，开了20年，生意依然火爆，收了23个徒弟，在全国开了分店，从原本的只有10来个菜品，到现在已经有50多个菜品，一晚上12个炉子的火舌就没有灭的时候。
地址：公园路3号
|| 各式小吃 - 童年的怀旧感
桐乡经典小吃，也是多到数不过来。芽麦蹋饼、萝卜丝饼、茶糕、姑嫂饼、定胜糕、斩白糖、金镶玉嵌、油墩、沸沸的……好吃到教人叹气。
▶觅食推荐：芽麦蹋饼
▲图：@我没有钱
每年清明前后，桐乡家家户户都要做的一种乡土美食。名字非常接地气，甜甜的，又软塌塌的。刚出炉，就有一股草香混着芝麻香扑鼻而来，外焦里嫩，嚼一口，糯香四溢。
▶觅食推荐：石门桂花糕
▲图：@桐乡i美食
2元一个的桂花糕，也是桐乡人从小吃到大的特色小吃。在石门桂花村那条路上有很多路边小摊，很多老人在那里卖，好几种不同的口味，都是手打出来的，糯糯的很好吃。
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