我们平时经常吃肉，可到底什么是红肉，什么是白肉呢？
红肉含有二价铁离子，所以会呈现出红色。如牛、羊、猪、肉，叫做红肉。白肉指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。如鸡、鸭、鹅、鱼，虾，贝。
吃肉建议首选白肉，白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。一些深海鱼、贝类肉还有EPA、DHA等营养元素，是红肉中没有的。而且白能还能帮助人体预防血脂异常和心脑血管等问题。而红肉正好相反。
下面就介绍3种白肉的做法，营养健康易消化。
三文鱼骨汤
一、三文鱼骨汤
食材准备：三文鱼骨、嫩豆腐、小葱、姜。
调味料：食盐、料酒。
具体做法：
1、 三文鱼骨清洗干净后，用厨房用纸吸干水分。
2、 准备一个不沾的平底锅，倒入少量的油，放入三文鱼骨、葱段、姜丝，煎到两面金黄色后，倒入适量的料酒，轻柔地翻匀后将鱼肉取出。
煎鱼
3、 准备一个砂锅，放入三文鱼骨，倒入清水没过，加入嫩豆腐，大火煮沸后转小火炖20分钟。
4、 煮好后加适量食盐，撒上葱花调味即可。
扇贝滑蛋
二、扇贝滑蛋
食材准备：鸡蛋、扇贝肉、小葱、小米辣、大蒜、洋葱。
调味料：黄油、食盐、黑胡椒、黄油。
具体做法：
1、 将扇贝肉清洗干净，用厨房用纸吸干水分。
2、 洋葱切丝；小米辣切段；大蒜切成末。
吸干水分
3、 准备一个大碗、打入两个鸡蛋液，放少量食盐与清水，搅成鸡蛋液。
4、 准备一个不沾锅，倒入扇贝，摆放均匀，放入一小块黄油，煎到扇贝微金色后捞出。
撒上葱花与小米辣
5、 锅内倒入洋葱丝、蒜末炒香，倒入鸡蛋液煎到微微定型，倒入扇贝，转小火，盖上锅盖焖3分钟。最后撒上葱花、小米辣、黑胡椒粉调味，盛出装盘。
隔水蒸鸡
三、隔水蒸鸡
食材准备：三黄鸡、葱、姜。
调味料：食盐、啤酒、生抽、白糖、玉米油。
具体做法：
1、 将葱切成段、姜切成片备用。
涂抹葱、姜
2、 准备半只嫩一点的鸡，放入葱段、姜片、撒适量的盐在鸡肉身上，反复涂抹抓拌，倒入一瓶啤酒，腌制20分钟，腌制过程中反复翻抹鸡肉使其入味。
3、 取出腌好的鸡肉，在肉身上涂上薄薄一层的玉米油，这样做出来的鸡肉会更加鲜嫩可口。
上锅蒸
4、 将蒸屉上摆上姜片与葱段，将腌好的鸡肉放入蒸屉，大火煮沸，转小火炖30分钟。
5、 准备一个小碗，加入葱花、姜末，倒入适量的食盐、生抽、白糖，淋两勺热油，搅拌均匀。
淋热油
6、 取出蒸好的鸡，换成小块摆入盘中，淋上做好的调味汁。
成品
用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜的做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。
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