一、油炸泡豆腐做法?
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等,薄厚也相等的豆腐块。
4、开始起锅,用炒锅倒入500克的食用油,开始加热,等油锅热后,从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后,用漏勺给它翻个。
6、最后,等豆腐被炸成金黄色后,而且每个都漂浮到了油上面是,就可以用漏勺捞出油锅了。
二、如何制作油炸豆腐泡?
1、炸油豆腐要用老豆腐,买来先放在漏簺里沥干,水分,然后切成稍微厚一点的块状,形状可以随你喜欢来切,三角形,长方形,四方形都可以
2、锅里放多些油,到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜
3、等油温上来放入豆腐,快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了
4、放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了,过个两三分钟再翻转几下直到炸好
5、豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了
扩展资料
豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。
当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。
三、油炸豆腐泡鸡蛋做法?
准备材料,鸡蛋一个,西红柿一个切片,豆腐泡对半切开,日本豆腐切片,香葱切段,杭椒一个切段,姜切丝,备用,干锅,热油,倒入鸡蛋,炒熟,打散,盛出备用。
锅里再放一点油,放入姜丝,炒出香味,倒入西红柿,翻炒,倒入两勺料酒。
放入杭椒段,日本豆腐,大火翻炒(轻一点翻,不要把日本豆腐翻烂啦)倒入香葱段,大火收汁,关火装盘。开吃
四、油炸豆腐泡的制作技术?
油炸豆腐工艺技术配方:(20斤干豆为例)天喜油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克、0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏。工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温至75-85℃→添加豆欣酥(提前用少凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐(一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐)→油炸(中温入锅炸起、高温定型)→上市销售
五、油炸泡豆腐制作与技术?
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等,薄厚也相等的豆腐块。
4、开始起锅,用炒锅倒入500克的食用油,开始加热,等油锅热后,从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后,用漏勺给它翻个。
6、最后,等豆腐被炸成金黄色后,而且每个都漂浮到了油上面是,就可以用漏勺捞出油锅了。
六、油炸豆腐泡长毛可以吃吗?
食物长毛发霉,有坏味的就不能吃了。
长毛发霉霉菌有的是对人无害的,比如臭豆腐的霉菌(长的是白毛的霉菌,黑毛的霉菌就不好了),有的霉菌可是对人的身体是有损害的,甚至是有危险的 自,比如食物上长出的黄色霉菌和黄绿色霉菌----黄曲霉菌,这种霉菌对人的身体就有强的致癌性能;所以说,霉菌的种类的不同,也有是无害或者是有害的分别,需要区别看待的.
七、油炸泡豆腐怎么做好吃?
用料
山茶油1/3锅
豆腐(泡豆腐的那种)1大块
做法步骤
步骤 1
豆腐切成4cm*1.5cm的大小
步骤 2
油倒入锅里大火烧热
步骤 3
100度是最适合油炸的,油温高了会使泡豆腐变成大肚子而且会炸开
步骤 4
开小火保持100度去炸,我家的锅一般一次可以炸14块,一块一块的上下左右轮起来放,不要大把的一起放进去,不然会粘一起
步骤 5
不停的翻拌,一面炸膨胀起来了里一块一块的翻面,油炸至都两面都鼓起来了,就可以捞起来了
八、油炸豆腐果怎么炸才泡?
油炸豆腐果要擦干水份,温油锅炸。
九、油炸豆腐泡怎么做好吃?
豆腐是一种常见的食材,很多人都喜欢吃,今天来聊一聊:豆腐泡怎么炸好吃。
食材
豆腐200克
油300克
盐15克
方法/步骤
1、准备以下材料。
2、豆腐切块。
3、撒上盐,搅拌均匀。
4、锅中倒油,把豆腐放入。
5、炸至金黄即可捞出装盘食用。
6、这样美味的炸豆腐就做好了。
扩展:豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。
十、油炸豆腐泡为什么会鼓沫?
因为豆腐泡里有豆浆,并且腐坯子含水量过低。豆腐坯子表面不平滑、有麻点,油又很热,这就会让豆腐泡喝油,自然出现鼓沫。
1、豆腐泡是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。
2、当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。
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