一、东坡肉用什么牌子酒？
花雕酒。
花雕酒就是黄酒的一种，做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面上的料酒都是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒。
二、杭州东坡肉用什么酒最好？
花雕酒.这道菜的至关重要的地方就是选料，要选五花三层的肉，有肉皮哦~就是白色的脂肪层要有三层，而红肉部分也要三层。特别是肉皮下的第一层脂肪要厚一些。
这点是成败的关键，只有选这样的肉，经过长时间的炖煮，做出来的肉才能层次分明，口感丰富不会变得干巴巴的。
2.开大火，热水上锅，把肉皮朝下放入锅中。等肉定型就可以捞出。汆烫可以除掉多余的血水，并能让肉固定形状，方便料理。
3.把汆烫好的肉，放到凉水里过一下，改刀切大块（约1两半一块）
4.取一个砂锅，用大葱和姜片垫底。
5.肉皮朝下码在葱、姜上。肉皮朝下很重要，这样皮才能更好的上色，长时间炖煮肉也不会变散。
6.东坡肉不放水，全部放花雕酒或者其他的黄酒，绍兴酒。
7.将一大碗花雕酒、半大碗酱油倒入砂锅。
8.然后再在上面放上大半碗白糖。盖上砂锅盖子，大火先烧开，然后转小火慢炖2小时。
（这个时间跟你放的肉的数量有关系，当汤汁快要收干变得很浓稠的时候就可以了，到了1个半小时的时候最好看一下以免烧过，炖大了会发苦，）
9.经过两个小时的慢炖，肉早已熟了，取出，转蒸笼，再蒸30分钟蒸的目的是为了把多余的油脂逼出来，做到香而不腻。
三、东坡肉为什么加黄酒？
苏东坡当年在杭州任上，带领老百姓修建苏堤，甚是劳累。有一天，他叫来下人，把黄酒和猪肉交给他，说赶紧去做菜，下人不明白，以为做菜时必须要用黄酒做，于是在制作过程中加了好多黄酒。等端上来后，苏东坡感觉口味非常特别，一问下人，才知道是炖肉时放了很多酒，于是经过他的研究和改进，就成了今天这道经典的东坡肉。
四、东坡肉用黄酒还是花雕酒？
做东坡肉用黄酒。做正宗的东坡肉用的是黄酒，用糯米黄酒也可以，只是糯米黄酒没有黄酒酒量度和糖度高，因此做出来的味道和口感有差别，黄酒作为中餐常用的调料，也可以好挥发肉类中的硫化氢和三甲胺等有机物，起到去腥解腻的作用，黄酒还可以跟肉类中的有机酸结合发生醋化反应产生诱人的香味。另外，黄酒还有杀菌防腐的作用。花雕酒做也可以，成本有点干。
五、东坡肉花雕酒还是啤酒好？
花雕酒。花雕酒就是黄酒的一种，做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面上的料酒都是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。
其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒。
六、加饭酒是什么酒？
加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
七、什么酒加牛奶？
伏加特兑牛奶好喝。 在酒杯中加入伏特加，放入适量的牛奶或可可，再加点冰块，这样喝伏特加散发着浓浓的奶油香和可可香味，非常美味。 伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
八、什么酒加鸡蛋？
利口酒，调制时会在里面加入鸡蛋的蛋清。
利口酒其多采用芳香及药用植物的根、茎、叶、果和果浆作为添加料，个别品种如蛋黄酒则选用鸡蛋作为添加料。糯米酒加鸡蛋，黄酒加鸡蛋，都是味道不错的。尤其一米酒加鸡蛋对做月子的产妇是不错的选择。
九、雪碧加什么酒？
雪碧可以和红酒、鸡尾酒搭配比较好喝。其实多种酒类搭配雪碧是可以喝的，但是这种做法虽然不会直接产生有毒物质，但不宜喝多，因为雪碧的甘甜味道可以减轻酒味，使人越喝越多，同时雪碧这类碳酸饮料还会加速酒精在胃里的渗透作用，对胃肠道等产生更强烈的刺激，使人更易醉酒。
十、什么酒适合加冰？什么酒适合加冰喝？
一般加冰块的都是洋酒，比如威士忌，威士忌属粮食蒸馏酒。威士忌最常见的喝法是加冰块，实际上也就相当于兑水。浓度太高时，酒精的气味会盖住其它的香气；只有用水稀释，才比较容易感觉出藏在酒精后的复杂的香味，同时水也能带出和增进威士忌的香味和丰韵。
其他有喝纯的，有调制鸡尾的。
有些鸡尾酒也可以加冰块，有些人啤酒也会加冰块这就看个人口味，白酒也可以。
但是红酒是不建议加冰块的，一般都是冰镇
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