一、内蒙古烤牛肉的配方？
烤牛肉主料牛肉，辅料有胡萝卜，酱油，姜，大蒜，花椒，大葱，都适量。大料有土豆，糊椒粉，料酒，都适量
二、内蒙古烤牛肉正宗做法？
内蒙古烤牛肉的正宗做法，先把牛肉用烤肉料喂一下，然后切成长条，用钩子钩上挂到烤炉里去烤，30分钟左右就卡好
三、烤箱烤牛肉和炭烤牛肉区别？
烤箱烤牛肉没有碳烤牛肉香，因为没有炭香味
四、烤牛肉的做法，烤牛肉怎么做好吃，烤牛肉的家常做法？
主料：牛肉700g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、十三香适量、生粉适量
1、准备鲜牛肉，
2、将牛肉切条，
3、装分里分别放进盐，辣椒粉，
4、放入孜然粉，
5、淋上酱油，放点十三香，
6、再放点生粉拌匀腌制一天入味，
7、铺在烤盘上，
8、刷上油，
9、放进烤箱上下火烤一小时，途中翻面刷油。
10、撒上芝麻。
五、怎样做好烤牛肉？
选牛肉很重要。如果想吃扒就准备好多花点钱吧。部位看个人喜好。我一般是肋眼或者纽约客，有油有筋有嚼头。我不怎么腌肉，会切些蒜片，把牛排表面抹一遍。再撒一点海盐和黑胡椒碎。如果是好肉，我通常不会捶打。但如果肉质一般，可以用刀尖或者叉子在肉上插个十几下，切断纤维，肉会嫩一点。锅要厚底的，最好是铸铁锅，温度才稳定。锅是一定要烧到很热，基本上冒了烟，撒一点水会颗粒状跳跃着蒸发掉，温度就差不多了。不用放油，肉直接下锅。一分钟内不要动，这时候外壳还没煎好，挪动会撕开。一分钟后翻面。这时候已经有了焦黄的外壳，翻面是很轻松的。翻过后，可以放些黄油和百里香和大蒜在锅里。黄油过热会有焦味，所以不能太早放。一分钟后可以把牛排竖起来，煎一下侧面。然后会有一个分岔路。你可以就这样继续煎，尽量每40秒翻一面，同时用勺子把黄油舀起来浇在牛排上。就这样持续翻面直到煎好。然后就可以醒牛排了。我个人喜欢另一种办法。在两面各一分钟后，我会放在烤架上，进烤箱。180度，8分钟。这样做的好处是温度稳定，受热平均。厚一些的肋眼烤出来差不多三分熟。还有一种办法是牛排直接烤箱55度45分钟+，然后再煎表面。我试过一次，还不错，但太费时间。(好像是45分钟，不记得了，也可能更久)醒牛排非常关键。最好还是在烤架上。如果没有，可以用几根筷子放在大盘子上，再把牛排放上面。用锡纸整个包起来，或者像我一样用个大锅盖罩住。放8分钟左右。刚煎好的牛排会释放大量水份，就是所谓的血水。在醒的过程中，肌肉纤维会把水份重新吸收进去，肉吃起来就会格外鲜嫩。火候问题就看个人了。我是要三分熟，过五分就没法吃了。至于检查火候可以按手掌，看内部温度等等。很多方法。谷歌一下都有。其实只要多尝试，牛排还是很好做的。
好吧，最近买了些比较便宜的带骨肋排。
Costco, 谷饲澳洲牛肉，$25左右一公斤。
不是安格斯，不是厚切牛仔骨，味道也还是很不错的~
味道说实话不错，骨边肉吃起来更过瘾。
铸铁锅每面煎一分钟左右，烤箱150度20分钟，250度5分钟。醒肉8-10分钟。
切片，日本烤肉汁，芝麻和葱花。
我不会告诉你切下肉后，四根骨头都是我手抓着啃了的~
六、青菜烤牛肉做法？
1、给干净的锅内倒入适量的油，放少许辣酱，倒入切好的牛肉；
2、上下翻炒1-2分钟，在把青菜倒入锅内；
3、然后接着上下翻炒个3-4分钟，倒入三碗水（平时吃饭的碗哦）；
4、盖上锅盖，焖煮个4分钟左右，然后在放入盐、味精，就可以起锅咯。
七、烤牛肉怎么腌？
烤牛肉腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。
八、烤牛肉粒烤箱？
不建议使用烤箱烤牛肉粒。因为牛肉粒通常很小，烤箱的高温会让牛肉瞬间变干，失去了口感和嫩度。而且，烤箱烤制牛肉粒需要时间较长，容易导致牛肉变得过于硬糊。相对的，使用平底锅或烤盘烤制可以更好地保留牛肉粒的鲜嫩口感。如果你一定要用烤箱烤牛肉粒，建议提前腌制一段时间，并在烤制前用锡纸包裹，减缓牛肉快速失去水分的速度。但在使用烤箱烤制牛肉粒的过程中仍需注意加强翻炒，以免发生烤过头或者过度脱水的情况。
九、宁波烤牛肉做法？
下面介绍一下做法：
所需材料：
* 牛里脊肉 500克
* 盐 适量
* 料酒 适量
* 生姜 适量
* 大葱 适量
* 红辣椒 适量
* 花椒粉 适量
* 孜然粉 适量
* 生抽 适量
* 黄油 适量
步骤：
1.将牛里脊肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、生姜、大葱、红辣椒、花椒粉、孜然粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2.在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的牛肉均匀地放在上面。
3.将烤箱预热至200°C,将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟左右，直到牛肉变色。
4.取出烤盘，将黄油涂抹在牛肉上，再放回烤箱中继续烤制5分钟左右，直到牛肉表面金黄酥脆即可。
5.最后将烤好的牛肉取出，撒上一些葱花和香菜叶即可食用。
十、铝盆烤牛肉做法？
食材
牛肉适量，蚝油适量、酱油适量、辣椒粉适量、醋适量、食盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜蒜适量，铝盆备用
1.先把牛肉洗干净，然后切成小块。
2/把牛肉烤熟以后，将蚝油、酱油、辣椒粉、醋、食盐、花椒粉、胡椒粉、葱、姜蒜，一起放进牛肉内搅拌均匀，腌制半小时。
3/把腌制好的牛肉在碗里揉一下，不要揉烂了，这里把揉一下是让作料充分入味，也有助于佐料进入肉片中。
4/准备一个平底锅，把牛肉用筷子夹出来，一片一片的铺在锅里煎熟，锅里要先放一点食用油。这样才不会沾锅。
5/当牛肉煎熟以后，把准备好的蛋黄用勺子杵散，然后把蛋黄均匀撒在牛肉上，撒上蛋黄以后，要确保蛋黄粘在牛肉片上。
6/当一面烤好以后把牛肉翻一面在烤，依然要撒上蛋黄，起锅时在撒上小米椒。
7.美味又好吃的铝盆烤牛肉做法完成开吃了。
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