一、油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做？
1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。
2、在加入猪油搅拌。
3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。
4、把小葱叶和西红柿切碎。
5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。
6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。
7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。
8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。
9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。
10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。
二、油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频，油酥饼怎么做？
食材
油皮：面粉200克、温开水适量。
油酥：面粉40克、猪油25克。
馅：面粉10克、白糖30克。
做法
步骤 2
面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。
步骤 3
做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。
步骤 4
做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
步骤 5
油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
步骤 6
油酥也分成同样大小的剂子。
步骤 7
把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
步骤 8
再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
步骤 9
接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。
步骤 10
用刀背轻轻压扁。
步骤 11
锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。
三、做酥饼放酥饼香料吗？
香酥饼里食品添加剂，主要是风味剂如水解蛋白、酵母粉、氨基酸类等产品。酥膨化剂、油脂类等产品。香酥饼为面食佳品，面香浓郁，馅料多样，口味独特，南方北方家庭均可制作。香酥饼制作方法原料配方、大油(或植物油)200克、、姜片10克、食盐、、花椒、大料少许制作方法各式香酥饼 1、制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。
4.烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。
四、麻酱酥饼？
用料
油皮
普通面粉 200克
糖粉 15克
猪油 60克
水 70克
油酥
低筋面粉 135克
猪油 67克
芝麻馅儿
芝麻酱 30克
水饴 50克
植物油 40克
糖粉 18克
淀粉 20克
葡萄干 适量
白芝麻 适量
麻酱酥饼的做法
1、把普通面粉、猪油和糖粉混合均匀，把水分次加入面粉中，用手揉成光滑的面团，放入保鲜袋中松弛30分钟
2、把低筋面粉和猪油一起揉成油酥
3、把松弛好的油皮和油酥，各自分成等量的15个小团，像包汤圆一样把油酥包入油皮中，把15个面团依次包好，面团收口朝下，覆盖上保鲜膜后，压上一块湿毛巾，松弛25分钟
4、把松弛好的面团，擀成长椭圆形，最好是超过一掌的长度，长度越长，起酥效果越好
5、把长面条皮自上而下得卷成面卷，把卷好的面卷上盖上保鲜膜，压一块湿毛巾，松弛25分钟
6、用手掌把面卷压扁，用擀面杖擀成长条型，再自上而下地卷成面卷，在面卷上面盖一层保鲜膜，然后压一块湿毛巾松弛25分钟
7、把松弛好的面卷中间用手指按下，两端向中间按下两端，用手掌把面团按压成，中间厚边缘薄的面片
8、把葡萄干切成碎末，把芝麻酱、糖粉、水饴、植物油、淀粉和葡萄干一起放入料理盆搅拌均匀，然后搓成小团子备用
9、把黑芝麻团子放入面皮中，像包汤圆一样，包起来，用手掌把团子按压成饼状，表面涂清水，撒上适量白芝麻
10、烤箱200度，中下层，烤制30分钟左右即可。
五、红薯酥饼的做法，红薯酥饼怎么做好吃，红薯酥饼？
食材明细：面粉适量、花生适量、黑芝麻适量、地瓜适量、猪油适量、蜂蜜适量、白糖适量
酥饼的做法步骤
1
白糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、地瓜、蜂蜜、有几样忘记拍了。
2
油皮制作：面粉和糖混合、加入猪油和水拌均揉成面团。酥皮制作：面粉和猪油混合搅拌均匀揉成团、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧30分钟。
3
用饧好的油皮包住油酥、收口。
4
向下擀成长方形左右分别对折向中央、盖保鲜膜饧15分钟。
5
取出擀开再次折叠、盖保鲜膜再饧15分钟。
6
再次取出擀开。
7
从一端卷起再分割小块。
8
取一小段压扁擀开放入馅料。黑芝麻馅：黑芝麻擀碎、加糖、熟面粉、花生碎。
9
地瓜馅：地瓜蒸熟捣碎加蜂蜜。
10
收口捏合，将多余的皮去除。
11
逐个做好整形后放烤盘再次饧15分钟刷蛋液。
12
烤箱180°预热、中层上下火25分钟、烤箱不同时间不同。
13
地瓜馅的。
14
黑芝麻馅。
六、金华酥饼与黄山酥饼的区别？
这两种酥饼要说区别的话，一、是两种酥饼的产地不一样，一个在浙江金华，另外一个在安徽黄山。二、黄山酥饼的个子会更小些。
七、猪油酥饼与素油酥饼区别？
两者的做法，配料，味道都有区别。
1、猪油酥饼：它的原料有低筋面粉，鸡蛋，猪油，玉米淀粉，白糖，小苏打，黑芝麻。猪油饼桃酥饼的特点是：非常酥脆，适合老人和小孩吃，可以配上牛奶，豆浆吃，因为这样吃起来会不干。这里的黑芝麻炒的时候火候不能太大会炒焦，因为会苦。在打猪油的时候需要将给猪油打成糊状。可以先把猪油放在冰箱的冷藏室中。
2、素油酥饼：它的原料有：玉米淀粉，泡打粉，香葱，油,糖,盐,鸡蛋等，白芝麻。葱油桃酥饼的味道非常酥脆，吃起来也会有一种香葱的味道，这里的白砂糖可以先将其融化，会使味道更佳的入味。
八、酥饼家常做法，正宗酥饼怎么做？
面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水
油酥面团儿：面粉250克、猪油130克
糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；
2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；
3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，
不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；
4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；
5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；
6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；
7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实
现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；
8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点
烙至两面金黄就可以出锅了
九、糖酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频？
1、准备食材用料：温水30克、红糖和面粉适量、猪油30克、凉水30克、面粉100克、面粉30克。
2、制作方法：
（1）面粉适量，一半加温水，一半加凉水。合成面团。醒发半小时。
（2）小碗内另放面粉，将猪油热锅里化开，倒入面粉中做成稀油酥。
（3）红糖加适量面粉拌匀。
（4）面擀成圆片。
（5）抹上稀油酥均匀。
（6）卷起来。
（7）切成小段。
（8）两端向中间握。团城圆形。
（9）摁成圆形薄片放入红糖包起来。
（10）再整理成圆形小饼。
（11）电饼铛放油，烙熟一面再烙另一面。
（12）两面金黄。快熟的时候面饼皮已经开始起酥。
（13）盛盘。
大
十、红豆酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频？
食材
主料
中筋面粉
100克
猪油
50克
中筋面粉
250克
水
125克
猪油
40克
辅料
豆沙馅
适量
步骤
1.油皮：面粉加水加油揉成面团。
2.揉出来可能比较沾手，在案板上摔打几下就没有那么粘手。
3.油酥：面粉家猪油揉成面团。
4.只要揉成团即可。
5.将油酥和油皮分割成10份。
6.油皮包住油酥收口。
7.收口滚圆。
8.擀成长舌状。
9.顺势卷起。
10.再次顺势擀长。
11.再卷起。
12.红豆沙馅分成10份。
13.取一个剂子按压平，包入豆沙馅料，收口，压平。
14.烤箱预热，190度上下火20分钟。
15.烤好的豆沙酥饼。
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