一、香辣牛蛙怎么做好吃？
夏天不想吃油腻腻的食物，高蛋白低脂肪的牛蛙就成了很好的选择啦~
材料
主料：牛蛙500g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、姜蒜适量、干辣椒适量、干花椒适量、白芝麻适量、糖适量、生粉适量
香辣牛蛙
1
牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮，回家洗净，剁成块（小卡一个人吃，买了一只，约500g）；
2
加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀，放入冰箱腌制十分钟左右；
3
油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油；
4
锅内留少许油，加入姜蒜煸炒少许，放入干辣椒筒和干花椒，炒至变色；
5
放入滑好的牛蛙，加酱油和少许糖（小卡加的味极鲜），翻炒片刻，加入味精和白芝麻，翻炒均匀后关火
6
开吃~~
二、香辣牛蛙的诗句？
香辣牛蛙是一道美味的菜肴，但并不是传统意义上的诗词题材。不过，我们可以创作一些现代的、幽默的或者描绘性的诗句来描述这道菜：
香辣牛蛙跃味蕾，
肉质鲜嫩辣中陪。
葱姜蒜椒齐烹煮，
美味瞬间入胃来。
或者：
牛蛙香辣锅中跃，
青椒红椒伴舞飞。
葱姜蒜香层层递，
入口鲜辣回味悠。
这些诗句虽然不是古典诗词，但它们用现代的语言和幽默的方式来描绘香辣牛蛙这道菜的美味和特色。
三、香辣牛蛙的介绍？
香辣牛蛙是一道江西的汉族名菜，属于赣菜。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
四、香辣牛蛙的做法？
主料：牛蛙3只， 白洋葱1个，青蒜100g， 干辣椒50g 。鲜朝天椒4枚， 老姜 20g ，蒜 10瓣 ，笋50g。
配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）。 盐 1/2茶匙（3g）。永川豆豉2茶匙（10g），郫县豆瓣1汤匙（15g）， 花椒 10g，八角2枚 ，干淀粉 50g ，油 200ml（实耗50ml）。
制作步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌
五、香辣牛蛙热量？
当每一个人开始减肥的时候,首先养成的习惯就是看食物标签。尤其是对于一个想要减肥又喜欢吃牛蛙的朋友来讲，牛蛙的热量到底是多少卡路里？牛蛙是一种热量相对较低的食物。每100克牛蛙质中只含有80大卡的热量，和同等重量的猪肉、牛肉、羊肉相比已经是非常的低了，所以对于那些处于减肥的同学们来说，牛蛙绝对不会成为你减肥路上的绊脚石，请放心的食用，可以尽情的享受牛蛙带来的味觉体验，但是注意的是牛蛙必须要煮熟透才能吃，它本身的寄生虫有点多。
六、牛蛙怎么做好吃又香辣？
用料
牛蛙500g 青尖椒1个 红尖椒1个
蒜3瓣 姜3片 辣椒酱1大勺 酱油2大勺
料酒2大勺 花椒16颗
做法
1/12 ．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油
2/12 ．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右
3/12 ．青红椒切块，姜、蒜切片
4/12 ．取一大勺辣椒酱放入碗中
5/12 ．锅烧热，放少许油
6/12 ．油三成热时，放入花椒爆香
7/12 ．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
8/12 ．锅烧热，重新放入适量油
9/12 ．放入姜蒜，煸出香味
10/12 ．放入牛蛙
11/12 ．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟
12/12 ．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可
七、香辣牛蛙的家常做法？
做香辣牛蛙的做法如下：
所需食材：
- 牛蛙400克
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱段适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 辣椒面适量
- 鸡精适量
- 花生油适量
制作步骤：
1. 牛蛙去皮去头，斩成块状，用盐和料酒腌制15分钟，然后沥干水分。
2. 干辣椒切段，葱切葱段，蒜姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
4. 将牛蛙块放入锅中，煸炒至变色后加入少量生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入水（或高汤）没过牛蛙，大火烧开后转小火焖煮约15分钟至牛蛙变软，然后加入盐调味。
6. 加入辣椒面和经过炒制的干辣椒炒匀，最后放入葱段煮一下即可。
温馨提示：
1. 在制作牛蛙之前，先用醋水泡30到40分钟，以便去除蛙身上的泥土和异味。
2. 牛蛙肉口感嫩滑，但是易腥，所以在处理牛蛙的时候要注意去掉异味。
3. 辣度可根据自己口感适当增减。
4. 煮牛蛙的时候一定要小火慢炖，这样可以保证牛蛙的口感更加嫩滑。
八、香辣土豆牛蛙的做法？
烹饪步骤 共7步
1将虾虾洗干净，开背，去虾线
2将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净
3牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用
4准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点
5锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅；土豆也下锅煎炸到表面金黄；将牛蛙和土豆片盛出
6如果粘锅了记得先把锅洗掉
7锅里放油把虾虾炒红；葱姜蒜放入炒香；最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅拉
九、油炸香辣牛蛙的做法？
牛蛙剁块加辣椒调味裹上炸粉下热油锅炸熟
十、香辣牛蛙火锅的做法？
主料牛蛙适量 葱头半个 辅料辣椒 葱花 姜片 冰糖 胡椒粉 郫县红油豆瓣酱 生抽 料酒 盐 香辣牛蛙的做法步骤1. 把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。
2. 这个是正面，已经开过膛了。
3. 先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。
4. 下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。
5. 切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。
6. 把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。
7. 准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。
8. 倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。
9. 转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。小贴士1.腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧。
2.牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅。
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