一、蘑菇图片品种？
东北人都叫它蛋黄蘑，学名橙盖鹅膏菌，营养丰富，美味可口
榛蘑，东北小鸡炖蘑菇，就用这种榛蘑，有嚼头
柞树蘑，又叫粉趟子蘑，还叫猪嘴蘑，柞树下长的，一趟趟长的，所以有叫趟子蘑这种蘑菇炒熟的有点像瘦肉的口感
我认为这个蘑菇是最好的了，松树伞，又叫红蘑，还有的地方叫肉蘑，上山采着这么大个头且这么大一堆的红蘑，别提有多高兴，东北特色，小鸡炖红蘑，那叫一个香！
二、东北蘑菇怎么做好吃，东北蘑菇的吃法？
炒蘑菇的做法大全
1、西红柿炒蘑菇 :西红柿洗净切块，蘑菇洗净切开，锅内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入洗净的蘑菇，翻炒片刻，放入西红柿，加入白糖、料酒、盐，鸡精，用大火烧开，再用小火炒5分钟即可出锅。
2、肉末韭菜炒蘑菇：韭菜洗净切成小段，蘑菇洗净切成薄片，小葱洗净切末。 锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，放入肉末一起煸炒。 肉炒变色后，烹入料酒继续翻炒。 炒出香味后，盛出待用。 另起锅，锅里放少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。 蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。 等到韭菜熟了加盐，鸡精调味即可。
3、肉丝炒蘑菇：肉洗净切丝，蘑菇洗净切成片，青红辣椒洗净切断。锅里放适量油，放入切好的猪肉丝翻炒; 待猪肉七八成熟时，加入洗好蘑菇片和青红辣椒翻炒，最后加盐、鸡精调味即可，
4、鸡片炒蘑菇：蘑菇切片，葱切段，鸡胸肉洗净切片，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出，另起锅，放适量油，放肉片滑炒至熟，盛出;锅再加适量油，放入葱段、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐、糖，鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒;勾薄芡，淋入香油即可出锅装盘。
5、肉片豆腐干炒蘑菇：将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，锅里放适量油，放入切好的肉片翻炒至八成熟。出锅放一边备用; 锅中倒入少量油，放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽， 大火爆炒一分钟，加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加盐、鸡精、香油调味即可出锅。相关推荐小鸡炖蘑菇的做法以及功效奶油蘑菇汤的做法和功效蘑菇炒肉的做法和功效
三、云南蘑菇和东北蘑菇哪个多？
云南的多。
根据中国食用菌协会的统计，2020年，中国食用菌总产量达到4515.3万吨，其中野生食用菌产量为30.6万吨，占总产量的0.68%。
云南是中国最大的野生食用菌产区，有250多种可食用的野生菌，占了全世界食用菌的一半还多。云南野生食用菌产量占了中国的三分之二以上，其中有松茸、干巴菌、牛肝菌等名贵菌种。
东北是中国第二大的野生食用菌产区，主要集中于大兴安岭地区。东北有100多种可食用的野生菌，其中有榛蘑、大腿蘑、白香菇、鸡油蘑等优质菌种。
根据[中国农业科学院]的研究报告，2018年，云南省野生食用菌产量为20.5万吨，占全国野生食用菌总产量的66.9%；黑龙江省野生食用菌产量为2.7万吨，占全国野生食用菌总产量的8.8%。
综上所述，可以看出云南的蘑菇产量远远高于东北，不仅种类多，而且数量多。
四、东北紫色粗腿蘑菇啥蘑菇？
东北紫色粗腿蘑菇是紫丁香蘑。它是伞菌目白蘑科香蘑属的经济型真菌，子实体一般中等大。菌盖半球形至平展，亮紫色或丁香紫色变至褐紫色，边缘内卷，无条纹。菌肉淡紫色，较厚。菌褶紫色，密，直生至稍延生，不等长，往生边缘呈小锯齿状。
菌柄圆柱形，同菌盖色，内实，基部稍膨大。秋季在林中地上群生，有时近丛生或单生。分布于中国黑龙江、福建、青海、新疆、西藏、山西等地区。可食用，菌肉厚，具香气，味鲜美，是优良食用菌。
五、云南蘑菇和东北蘑菇哪个好？
东北蘑菇好，黑龙江元蘑，也叫“侧耳”，是东北兴安岭深处所产的片状蘑菇，既有菇的鲜美又有耳的爽滑。这是一种仅次于猴头菇的上品蘑，营养成分是蔬菜的几倍甚至是几十倍。东北人最爱的“小野鸡炖蘑菇”就有不少使用元蘑的。据当地人说，元蘑最好吃的做法还是滑炒，搭配鸡胸肉一起炒制，鸡肉嫩滑，元蘑爽嫩，再配上一壶玉米烧酒，这才是原汁原味的东北味道。
六、东北松蘑菇做法？
1、鸡架用清水浸泡后捞出（食谱方子也可以用于炖整鸡，由于我家这个鸡比较大，鸡腿鸡翅等部分我都是单独做了，所以只用了鸡架来熬汤喝）
2、准备一锅烧开的水，放入鸡架，一勺料酒，焯出血水后捞出备用
3、松蘑洗净备用
4、拿出砂锅，接满水后放入备好的鸡架和松蘑，将除大枣和枸杞的其他材料一并放入
5、大火烧开后转小火炖2.5小时以上
6、炖的过程中感觉水烧没了可以酌情加热水，出锅前10分钟放入大枣和枸杞（个人觉得这两味食材不能少，加入后有一股药膳的味道，甜里带着香气，一点不违和
七、东北白蘑菇做法？
所需材料：白蘑菇、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、
做法步骤：
1.这道菜肴用的是腌制的白蘑菇，味道比较咸，所以，要把白蘑菇放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。
2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。
3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。
4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。
5.下入白蘑菇翻炒2-3分钟。
6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全就做好了。
八、东北蘑菇怎么晾干？
直接放太阳底下暴晒即可，天气不好时也可通过烤箱烘干。新鲜香菇除了通过晒干保存，平时多出来的香菇还可以放置到冰箱里，这样也能保险7-10天。不过，建议购买香菇是还是要把握数量，菌类物质时间放久之后既容易产生异变，又影响口感。
九、东北草蘑菇做法？
平菇撕开后清洗干净。葱切段，香菇切片，蒜切片，胡萝卜切丝。干锅把蘑菇炒出水分，沥干备用。锅中热油，放入葱段和蒜片爆香，下入胡萝卜和香菇翻炒几下，下入平菇翻炒。放入蚝油、酱油。美味的炒平菇就做好啦。
十、东北哪里蘑菇最多？
东北盛产蘑菇有；榛蘑、东北油蘑、红蘑、血红铆钉菇等四大蘑。榛蘑分布在大小兴安岭，长白山脉等处为多，其中红蘑以辽宁最多。
东北榛蘑：野生“榛蘑”学名蜜环菌，别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人称为“东北第四宝”。
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