“这个面点形状好好看，味道真不错！”“这道五柳松子鱼和饭店做的一模一样”“我回去就做这盘西兰花炒腊肉给家里人吃！”日前，在2023年深百“粤菜师傅”职业技能公益培训进乡村（社区）活动中，学员们纷纷感叹。
本次活动旨在“传承粤菜文化”，以“培养创新人才、发展传统粤菜”为目标，通过和百色市财经职业技术学校合作，将广东粤菜技术送上门、对接、服务和引领乡村美食发展，提升学员们的粤菜烹饪技能，让更多村民从中受益，实现技能就业致富。
据介绍，活动于7月12日启动，预计持续半个月，将在百色市12个县（市区）的社区（乡村）开展15场公益培训，每场培训的学员为50名，约惠及百色城乡居民700人左右。
备料、切菜、起锅、烧油……培训班上，来自广东省（赖岽）粤菜师傅大师工作室的粤菜师傅为学员们详细讲解粤菜烹饪的具体流程，如刀工掌控、火候调节、烹饪步骤等，学员们聚精会神地围聚在灶台旁，认真观摩学习每一款菜式的制作方法，并在老师的指导下积极动手操作练习，大家边学边问，和老师互动探讨，现场气氛热烈。
相关负责人介绍，自2021年起，广东深圳市海年职业技能培训学校牵手百色，共建深百协作“粤菜师傅”培训基地，开办“粤菜师傅”培训班等，通过送技能下乡，真正打通“粤菜师傅”培训“最后一公里”，让乡村广大劳动者在家门口就能学习粤菜烹饪技术。同时，结合乡村振兴示范村建设和丰富乡村资源，以点带面辐射带动“粤菜师傅”培训工作，为百色地区培养更多职业粤菜师傅，助推乡村人才振兴。
受访单位供图
（原标题《深圳“粤菜师傅”走进百色，烹出乡村振兴路》）
（作者：深圳特区报记者 方慕冰）
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