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如何煮牛排才好吃? 牛排怎么煮?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-03 07:05:17
导读

一、如何煮牛排才好吃?茄汁牛排主料:牛排4块,番茄4个,洋葱1个。辅料:茄汁1汤勺,紫苏1茶勺,油2汤勺, 白兰地酒1汤勺,盐1茶勺,胡椒粉1茶勺,糖1汤勺,盐1茶勺,玉米粉1汤勺,胡椒粉半茶勺,香菜末1汤勺。制作方法:1、煎盘涂油1汤勺,高功率预热5分钟,加入用白兰地酒,盐,胡椒粉调好味的牛排,每边煎透,用高功率每面再加热1分钟。2、煎盘抹油1怕勺,高功率预热4分钟,加入洋葱、番茄爆炒,再高功率

一、如何煮牛排才好吃?

茄汁牛排

主料:牛排4块,番茄4个,洋葱1个。

辅料:茄汁1汤勺,紫苏1茶勺,油2汤勺, 白兰地酒1汤勺,盐1茶勺,胡椒粉1茶勺,糖1汤勺,盐1茶勺,玉米粉1汤勺,胡椒粉半茶勺,香菜末1汤勺。

制作方法:

1、煎盘涂油1汤勺,高功率预热5分钟,加入用白兰地酒,盐,胡椒粉调好味的牛排,每边煎透,用高功率每面再加热1分钟。

2、煎盘抹油1怕勺,高功率预热4分钟,加入洋葱、番茄爆炒,再高功率加热1分钟,加入糖,盐,玉米粉,胡椒粉,香菜末,紫苏及茄汁拌匀,高功率加热2分钟,取出淋在牛排面上。

3、撒上香菜末,搁置5分钟上桌。

二、牛排怎么煮?

用料

牛排 1000克

牛骨 1600克

番茄 500克

鸡油 50克

生姜 10克

牛排 1000克

腌料粉 5克

香料粉 10克

鲜花椒 10克

调味盐 20克

大葱 15克

大蒜 10克

水煮牛排的做法步骤

步骤 1

将牛骨(1600克),在凉水里浸泡1个小时左右后捞出

步骤 2

将浸泡好的牛骨再放入滚水里完全烫去血水

步骤 3

将牛骨放入大锅中,放入葱段(15克)、生姜(10克)、大蒜(10)、和足量的水;

步骤 4

用武火煮沸再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫

步骤 5

等汤熬成乳白色时,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫

步骤 6

骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤

步骤 7

加入番茄(500克)、鸡油(50克)、鲜花椒(10克)、调味盐(20克)熬制1小时,锅底部分完成

步骤 8

牛排切成长12cm、宽6cm、厚1cm的块

步骤 9

放入腌制粉(2.5克)、香料粉(5克)、鲜花椒(5克),结合100克水分拌匀后放置保鲜柜腌制3-4小时

步骤 10

第一次腌制结束后将牛排拿出洗净多余血水

步骤 11

再放入庖丁家腌料粉(2.5克)、香料粉(5克)、鲜花椒(5克)、100克水进行第二次腌制5-8小时即可放入锅底中烹煮三分钟后食用

三、煮牛排怎么炒?

平底锅放油,油温180度到230度之间放入牛排,两面翻炒牛排2分钟即可。

四、火锅牛排煮多久?

用高压锅煮的话大约在半个小时左右,如果用小火慢炖的话一般需要很长时间。

五、牛排要煮吗?

牛排是可以煮着吃的,把它放到高压锅里面用小火慢煮,一般10分钟左右就能煮好了,煮制方法也比较简单,将买回来的牛排清洗干净,放到高压锅里面,加水直到没过牛排为止,接着往里面放入老抽、料酒、盐、味精等进行调味,再重新盖上盖子用小火煮至上汽就可以了。

不过等煮好之后也不能马上打开盖子,还需要再等10分钟左右,接着放气,然后就可以进行装盘工作了,这样煮出来的牛排味道也非常不错,不过可能更多人会喜欢吃煎的牛排一些,建议按照自己的喜好选择具体烹饪方法。

六、煮牛排家常做法?

1.

清蒸牛排骨

原料:牛排骨500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法:

新鲜的牛排骨洗净,加料酒,姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘,放入5克盐,5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟,倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

红烧牛排骨

用料:

牛排骨 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法:把300克牛排骨,清理干净,剁成块。

热锅放20克油,加入葱10克,姜10克,蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱,小火把酱爆香。

放入300克牛排骨

加入开水500克,放5克糖调味,放5克蚝油提鲜,放点10克老抽调色,烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁,放入香菜出锅。

开盖大火收汁,放入葱花20克出锅,成品完成。

3.

干烧牛排骨

用料:牛排骨300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法:牛排骨清洗干净。

清水洗净,冷水下锅煮15分钟煮好的牛排骨用冷水泡10分钟。

煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟干辣椒剪段,子姜切片。

干辣椒剪段,子姜切片。

油温5成,先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱,炒出红油。

下牛排骨翻炒,放少许盐和鸡精,下干辣椒段翻炒均匀后起锅

七、牛排丝煮多久?

菲力牛排:3-5分钟,菲力牛排,也称牛柳,是牛的腰内肉,肉质地细嫩,植物油脂较为少,可是假如煎得太过便会衰老变涩,因此 菲力牛排一般是3-7分熟,每面只煎3-5分钟。

肋眼牛排:2-4分钟,肋眼是牛肋骨旁边的肉,尽管没有腰脊肉那麼细嫩,可是有嚼头、带劲道,因此 也备受钟爱,假如喜爱肋眼的这类筋道,一般是建议煎2-4分钟是最美味的,是4-6分熟。

八、牛排骨煮多久?

煮牛排骨用压力锅15分钟左右煮熟,用普通的锅要半个多小时煮熟。

在煮之前先用清水浸泡10分钟左右,泡出血水,然后再用热水漂一下,排骨就差不多干净了。锅内放水,放葱姜蒜盐,要上色可以放点酱油,把排骨放入,大火烧开,小火炖30分左右,喜欢有嚼头20分钟左右。出锅前用筷子扎扎瘦肉部分,轻松扎进去就好了。

九、牛排骨怎么煮?

食材:牛排骨350克、土豆一个、胡萝卜一根、青椒一个、葱一根、姜3片、蒜一个、食用油适量、桂皮一块、八角一个、香叶一片、冰糖5颗、料酒适量、盐适量、十三香1勺、生抽2勺、鸡精1勺。

制作流程:

1、先将牛排骨用刀切成块状,这样煮熟后更方便吃,再将牛排骨放入水中浸泡一下,泡除牛肉中的血水,浸泡好后再用水将牛排骨清洗干净。

2、锅中加入适量水,再放入牛排骨和姜片、料酒,煮出血沫后,将牛排骨捞出来用冷水清洗干净,装入盘中备用。

3、土豆去皮洗净后,用刀切成滚刀块,胡萝卜也清洗干净,也切成滚刀块,装入碗中备用。

4、青椒清洗干净后,去除辣椒籽,先将青椒对半切开,再切成均匀大小的辣椒段,装入盘中备用。

5、锅中加入适量食用油,油热后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、爆出香味,再倒入焯好水的牛排骨炒出鲜味后加入料酒去腥,翻炒均匀后倒入适量水,再加入冰糖、盐、十三香、生抽调味,大火煮开后转小火慢煮。

6、煮至牛排骨软烂后倒入土豆块和胡萝卜块一起煮,土豆块和胡萝卜煮至熟透后,倒入青椒块一起翻炒均匀,炒至青椒块熟透后加入鸡精一起翻炒均匀,即可出锅装盘

十、雪花牛排怎么煮?

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料:姜丝、蒜片

调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。

5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。

8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。


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