一、豆角干饭的做法？
豆角干饭是一道家常菜肴，下面给您提供一份简单易学的豆角干饭做法：
所需材料：
- 米饭 2碗
- 干豆角 50g
- 鸡蛋 2个
- 盐、生抽、老抽、糖、油、葱姜蒜适量
制作步骤：
1. 干豆角提前用水泡软备用。
2. 将泡软的干豆角切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 打入两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜和葱末后加入豆角煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 往锅里加入剩余少许的清水，在锅底铺上事先煎好的蛋饼。
7. 加入米饭搅拌均匀，再加入适量的盐和油调味后再次翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 豆角干饭中的豆角需要提前泡软，这样可以使其更加容易煮熟。
2. 在第六步加水的时候可以根据个人口感加少量或多量水，以保证米饭煮熟。
3. 在加入蛋饼之前需要油适量，这样才能使蛋饼完整、不易碎裂。
二、豆角箜干饭家常做法？
材料：大米
◆辅材：腊肉（肥瘦适宜的）、肥瘦分开切成小块、青豌豆洗净、四季豆切小节、老姜和大蒜切成粒。
◆调料：食盐、味精、生抽、豆瓣酱
◆做法
1. 煮米：水要比平时蒸米饭多至少2倍，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火，并用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。
2. 锅里加适量清油，六成热以后下腊肉肉块，煸炒出油分，让动物油和植物油混合，肥肉适当收缩后再将瘦肉倒入煸炒，过程中加入姜粒、蒜粒和适量豆瓣酱、生抽煸炒出香味。
3. 下青豌豆和四季豆等辅材，然后混合煸炒，加入食盐和味精调味儿。
4. 辅材变色后，用铲子收拢到锅底，然后将控干水分的半成熟米饭平铺到辅材上面， 用筷子在米饭上面插10多个透气孔，如果辅材不容易出水分的，还得往锅里加一点水分，以避免锅里烧糊，然后盖上锅盖，密封。
5. 先大火猛攻，待锅盖四周冒热气后，立即改为小火，6~8分钟后，即可关火。再让它们在密闭环境下焖2~5分钟，味道更浓。
三、东北干饭的标准配方？
东北玉米碴子干饭很好做首先在头一天晚上把玉米碴子用水泡一宿然后第二天再把玉米碴子放入锅中，加入适量的水做这样的米饭最好不用电饭锅，用大锅烧火做更好因为大锅烧火做的饭，需要的时间长，而玉米碴子烂的很慢，需要很长时间才会好，所以要用大锅做玉米茬子饭，非常好
四、东北豆角分类？
在东北，夏天菜市场那豆角的品种可真是多，什么油豆角、四季豆、白不老、猪耳朵、豇豆、黄金勾、一点红、蛇豆......种类多种多样，还有很多我都叫不出名字，这些豆角，每一种口味都不太一样。
我家吃得最多的是油豆角，油豆角颜色鲜绿、肉质肥厚、口感饱满，我喜欢用五花肉或是排骨来炖油豆角，炖得软烂烂的，有一种奇妙的香味，一周吃5次也不烦。
其他的豆角，有的适合炒着吃，有的适合做包子，有的适合凉拌，总之是各有各的吃法，现在正是各种豆角大量上市的季节，大地自然熟的味道可比冬天那种大棚菜好吃多了，抓紧时间吃吧！
五、东北豆角学名？
东北的豆角也叫线豆或者长豆角。
豇豆因为长度的原因，它的产量很好，食用的方法也很多，它不仅可以作为一般蔬菜进行烹饪，还适合干制和腌制。在风干过程中，豇豆会分解出更多的单糖和游离氨基酸，风味更佳；而经过腌渍的豇豆脆嫩依旧，酸爽美味。
六、东北豆角怎么晒成干豆角？
1、挑选新鲜的饱满长豆角，然后去除头尾蒂，再用清水洗几遍，然后浸泡10分钟的时间，捞起沥干水分。2、烧开一锅热水，里面加入食盐，接着把豆角放入进去灼1-2分钟的时间，捞出以后立刻浸泡在凉水里面。3、之后把豆角取出，挂晒在太阳底下晒干即可。如果天气好的情况下，只需要晒2-3天就可以了。4、之后把晒干的豆角干用绳子捆绑好了以后，再用食品袋装好，放置在干爽通风出即可。最好是隔一个月就拿出来晒晒，这样可以防止豆角干变坏。
七、东北豆角是豌豆角嘛？
不是，东北豆角不是碗豆角。
东北豆角是个泛指，但是习惯上称东北豆角是指东北四季豆角和油豆角。和豌豆不是一个概念。但是碗豆角也是豆角里的一种。
东北的豆角品种非常之多，有早豆角，晚豆角，有爬蔓豆角和不爬蔓豆角，还有油豆角和鼓粒豆角。
东北豆角大体有以下品种：紫花油豆，荷兰豆，纯绿宽油豆角，黑豆角，红花油豆角，黄金油豆角，小豌豆、十八豆，豇豆角等等，种类繁多，共同点是口感美味无比。
八、豆角干饭怎么做啊？详细步骤~？
1. 豆角切成1.5厘米左右的段，如果用豇豆做的话，可以切成2.5厘米左右的段
2. 切好的豆角，大概1斤多一些，豆角的量可以自己掌握，喜欢菜多的，就多放豆角，喜欢菜少的，就少放，均可。1斤多的豆角，大概是1.5量杯的大米，这个配比大概是3-4个人的饭
3. 炒豆角。锅烧热后，放少许食用油，放切好的蒜瓣，煸香，放豆角，加少许盐，酱油（可不放），炒至豆角变色（翠绿色）即可
4. 将炒好的豆角平铺在电饭锅里
5. 将淘好的米放好水，全部倒入在电饭锅，豆角在下边米在上边。盖上盖子，开始焖饭吧。
注意：水量为焖米饭的用水量。
6. 在焖饭的期间，准备蒜汁。
蒜末，酱油少许，盐，香油，饮用水，混合即可。
因为炒豆角放的盐少，所以蒜汁可以适量加盐。但是一定要依据个人口味哈。
7. OK了，成品出锅。因为我炒的豆角放酱油了，所以米饭看着有颜色，可以不放酱油，在最后用蒜汁来调色。
如果不喜欢酱油的吃货们，全程可以不用酱油
九、豆角干饭用电饭锅怎么做？
首先把米洗好备用，然后把洗好的豆角切成二公分左右的小断，把豆角放入放好油和炒料的锅里进行翻炒，炒到豆角外皮发软即可，在放进放好米的锅里，加上适当的水，这样，豆角饭就做成了
十、东北米适合煮干饭还是稀饭？
东北米适合做干饭，东北米一年一季，质壁紧致，所以适宜做米饭，口感筋道，口味儿甜干
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