一、板栗炒肉怎么炒？
1.现在是新鲜板栗上市的季节，挑选颗粒饱满、颜色发红的上好板栗果实回来。板栗用刀切开放入加盐的水中盖盖子煮5分钟，拿出去除板栗壳和里面的内膜，洗净沥干水分。
2.将买回的猪肋骨用温水清洗干净，瘦肥肉分开切，肥肉切片(便于榨油)，瘦肉切片，骨头切小段，备用。
3.将生姜去皮洗净切丝;蒜子去皮洗净切碎;干辣椒洗净切碎;八角掰开洗净待用。
4.将锅烧热，放入切好的肥肉，小火慢炒，炸出猪油，加入干辣椒蒜子姜丝和八角，小火炒出香味。
5.再放入切好的瘦肉和骨头，开大火快速翻炒1分钟，至瘦肉变色加入适量的酱油上色，再加入适量的盐(后面还要放板栗，盐稍微多一点)加入料酒翻炒。
6.再将洗好的板栗倒入肉中，继续翻炒一分钟，加入适量的热水烧开，小火焖15分钟左右。时间火候自己掌握，以板栗熟透入味但不会糊为佳。
7.揭开锅来，香味扑鼻而来，加入少量的鸡精翻匀。关火，装盘，享受这来自树上刺包中的美味吧!肉香而不柴，板栗酥而不烂，味道油而不腻，吃上一口回味无穷喔!
二、肉炒板栗家常做法？
所需材料：
- 板栗 500 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将板栗用刀划一个十字架，然后用剪刀将板栗壳剪开，去掉里面的膜和杂质，备用。
2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、白糖拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 青椒和红椒洗净去籽，切成小块。
4. 姜切成丝，葱切成段备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的肉块倒入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜丝和葱段炒香。
7. 加入青椒和红椒块继续翻炒。
8. 加入板栗，翻炒均匀。
9. 加少量水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到板栗熟透。
10. 加入适量的盐调味即可。
注意事项：
- 烹饪过程中要不断翻炒，以免粘锅。
- 板栗煮熟后要用剪刀将外皮剪开，以免影响口感。
- 如果喜欢口感更软糯的板栗，可以将板栗提前泡水或者用高压锅煮熟后再炒。
三、板栗南瓜炒肉做法？
原料
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肉 (150克)
南瓜 (半个)
青蒜 (1根)
桂皮 1块
八角 1个
冰糖 1块
香叶 2片
姜片 3片
白酒 1勺
生抽 1勺
油盐 适量
1/准备好原材料；
2/冷水下入五花肉块， 加入几片姜和少许白酒， 焯煮一下后冲洗掉浮沫；
3/锅中放入适量油， 加入冰糖进去翻炒；
4/不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉；
5/不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出来， 表面微微发黄后加入大料煸炒；
6/煸炒出香味后加入料酒翻炒；
7/翻炒几下后再加入适量的开水。
8/加盖炖煮十五分钟；
9/倒入准备好的南瓜块。
10/再加盖炖煮五分钟；
11/大火收汁， 加入适量的盐调味；
12/出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可；盛入钵中即可。
13.美味又好吃的板栗南瓜炒肉做法完成开吃了。
四、炒板栗机怎么炒板栗？
准备原料：板栗500克、玉米油1汤匙、糖1汤匙。用面包机炒栗子的步骤如下：
1、板栗洗净，用刀子沿纹路划一个口。
2、板栗倒入面包桶中，加入油和糖。
3、放入板栗机中，翻炒功能40分钟。
4、拿出来就可以吃了
五、糖炒板栗肉的做法？
1、把栗子洗净，然后用刀在尾部皮厚处切开，深度不小于5MM，长度要超过整个厚皮，放在水里泡10分钟左右。
2、铁锅烧干，将盐和沥干的栗子同时倒入，慢慢翻炒使栗子受热均匀，待看见栗子慢慢涨开后加快翻炒频率。
3、盐的颜色变深后，加入一勺白糖，要撒得均匀些，糖分焦化后需要不断快速翻炒，保证焦糖不粘锅底。
4、等炒到盐粒不再发粘后关火，盖上盖子焖一会，然后用漏勺将栗取出即可。
六、板栗炒肉哪里的菜？
产板栗、花椒，用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱，因而，成为江西修水人宴席上一道不可缺的名菜。主料:猪五花肉500克，板栗250克﹐配料:酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。2将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
中文名称
板栗烧肉
七、糖炒板栗肉怎么做好吃？
把板栗肉坨去下，然后放上糖酱油醋，然后放上玉米淀粉进行勾芡。
八、糖炒板栗怎么炒？
糖炒栗子的工艺流程：鲜栗→选料→备沙→炒制→筛分→成品。
（1）选料、分级选用肉质细密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。
炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。
如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。
（2）备沙选洁净及颗粒均匀的细石沙，用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用，久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1；每50千克栗子用饴糖4～5千克，茶油200～250克。
（3）锅灶分滚筒和铁筒两种。
使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。
（4）燃料有木炭或煤两种。
木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
（5）炒制预先将沙炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。
由干沙粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒，减少果实粘沙，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
九、炒板栗冷了怎么里面的皮沾在板栗肉上？
这是“热胀冷缩”的原理。当板栗进行高温翻炒时，板栗里面的膜的膨胀系数比板栗肉大，膜就紧紧的贴在比例壳上，因此只要把板栗壳打开，板栗肉就显现出来。板栗冷却后，板栗膜又回到最原始的状态，紧紧地贴在板栗肉身上。 希望能帮助到你。
十、炒板栗怎么炒？用什么炒？
可以用水煮一下，下面介绍做法：
准备材料：板栗700g、白砂糖适量、食用油适量
制作步骤：
1、板栗要挑选新鲜、个头较小的才香甜。板栗用清水反复冲洗干净。
2、用刀在板栗背上切一个口，十字或一字都行。（口稍大一些能够更入味）。
3、锅里倒入适量清水。在板栗的三分之二处。
4、加入适量白砂糖和小量油。
5、盖上锅盖，大火烧开后用中小火慢慢焖煮至水干。
6、在锅里开小火，用筷子翻炒板栗3分钟。让锅底的糖充分裹在板栗上。（如果板栗比较大就可以适当延长煮的时间）。
7、待板栗温凉后就可以开始吃了。
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