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怎样腌蒜苔苔? 怎样腌鸡蛋蒜苔?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-03 07:04:24
导读

一、怎样腌蒜苔苔?准备食材:蒜苔,白糖,食用盐,米醋,生抽,花椒。首先:洗净的蒜苔,掐掉尾部,然后切3cm的段。第二:蒜苔里加入2勺盐,抓匀腌制4个小时,这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆,腌蒜苔时,不要直接腌,少了这一步,难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。第三:调料汁:锅内加入200ml水,100ml生抽,100ml米醋,70克白糖,1把花椒,大火烧开后盛出晾凉备用。第四:四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分

一、怎样腌蒜苔苔?

准备食材:蒜苔,白糖,食用盐,米醋,生抽,花椒。

首先:洗净的蒜苔,掐掉尾部,然后切3cm的段。

第二:蒜苔里加入2勺盐,抓匀腌制4个小时,这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆,腌蒜苔时,不要直接腌,少了这一步,难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。

第三:调料汁:锅内加入200ml水,100ml生抽,100ml米醋,70克白糖,1把花椒,大火烧开后盛出晾凉备用。

第四:四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分,晾干,然后放在无水无油的罐子里,然后倒入晾凉的料汁,料汁刚好没过蒜苔就可以了,盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。

做法是不是非常的简单呢?而且这种做法吃起来蒜苔也是非常的酸甜可口的,并且看起来也是翠绿。在下一次腌蒜苔的时候一定要记住先放白糖,把蒜苔先脱水之后,再加料汁腌制,腌蒜苔,是先放糖还是先放盐?奶奶:放错顺序,难怪蒜苔不脆不好吃。如果你也喜欢的话,就赶紧来试试吧

二、怎样腌鸡蛋蒜苔?

腌鸡旦是用从前土办法用土放些水在把鸡旦来回转转甲咸贴在上面

三、怎样腌黄瓜蒜苔?

1.

200克黄瓜、200克蒜苔、50克辣椒、10克姜片清洗干净,控干水分。

2.

撒5克盐拌匀。

3.

腌3小时

4.

控干水分。

5.

10克姜切片,碗中放入5克白糖,5克花椒,5克大料,3克香叶。

6.

2勺酱油倒入锅内,放10克姜片,3克香叶,5克花椒,5克大料。

7.

煮10分钟。

8.

2勺酱油凉透,所有200克黄瓜、200克蒜苔、50克辣椒、10克姜片、5克白糖、5克盐、5克花椒、5克大料、3克香叶放在一起,拌匀。

9.

盖上盖子,天气热就放冰箱冷藏。

10.

第二天可以食用

四、汉泰,怎样腌蒜苔?

第一步:将蒜苔苔苞部分去掉,用淡盐水浸泡5分钟,然后用流动水冲洗干净,放在镂空架子上,晾干水分。然后切成3厘米左右的长段,装入到一个无水无油的盆内,加入20克盐,搅拌均匀,腌制3个小时。

第二步:利用腌制蒜苔的时间,来制作一下腌蒜苔用的料汁,我家的大瓶大罐还有大坛子,都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了。还有一个小的玻璃瓶子,大概能装2斤蒜苔。我们就按照2斤蒜苔的比例来调料汁。热锅不要加油,干锅加入十几粒花椒,一个八角,小火炒香后,加入200克生抽,200克香醋,20克冰糖,大火煮开,然后放凉备用。注意一定要大火煮开,并且要充分放凉以后再用。

第三步:把蒜苔腌至对折不易被折断后,倒进镂空的箩筐内,将腌制出的水分沥干后,装入盆内。蒜苔内的水分腌出来以后,蒜苔就没有了辛辣味,并且口感更佳,吃着也就更脆嫩了。

第四步:准备3个小米辣,斜刀切断,再将5克生姜,切成细丝,放入到装蒜苔的盆内,倒入放凉的料汁,翻拌均匀。然后装到一个无水无油的玻璃瓶中。最后封盖之前,要加5克高度白酒,这样腌制好的蒜苔容易保存,就算放半年都不会坏。

将玻璃瓶放在阴凉通风的地方,第二天蒜苔就可以食用了,腌制一个周味道更佳,更入味。随吃随取,特别方便。

五、腌蒜苔怎样保持绿色?

1.蒜苔清洗干净,晾干水分后,要用盐腌制出水分,然后再加料汁腌制,这是腌蒜苔爽脆的关键。

2.调好的料汁,不然直接用,要放入锅中,大火煮开,然后放凉再用,这样蒜苔颜色翠绿而且还不易坏。

3.最后在封盖之前,要加入适量白酒,这样蒜苔味道更好,并且更容易储存,即使放上半年,都不会坏。

六、蒜苔怎样腌,超10℃?

盐腌蒜苔

1.原料青嫩蒜苔20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤。

2.制作将蒜苔扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。成品脆嫩可口。

七、尖椒蒜苔怎样腌好吃?

原料

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猪肝 (1块)

糖 (2茶匙)

豆瓣酱 (半汤匙)

姜 (1块 )

蒜苔 (2瓣)

淀粉 (2茶匙)

料酒 (1瓶盖)

盐 (1茶匙)

蒜苔 (1把)

1/猪肝先要泡半小时。切成片。剪去白筋处理好。不然有异味。

2/在猪肝里加入以下材料:盐1茶匙,料酒1瓶盖,淀粉2茶匙,蒜2瓣,尖椒适量,姜丝少许。拌匀腌15分钟。

3/蒜苔洗净切段备用。

4/烧一锅水。把蒜苗下锅煮一下,捞起备用。

5/再下猪肝焯一下,等猪肝变粉红色时就捞起。不用等水开。

6/捞起用冷水冲一下。

7/热油锅爆香姜片和豆瓣酱半汤匙,加入适量料酒和糖2茶匙。

8/倒入蒜苗一起翻炒,装碟。

9.美味又好吃的尖椒蒜苔腌完成开吃了。

八、黄瓜蒜苔怎样腌脆好吃?

以下是制作黄瓜蒜苔的腌制方法:

材料:

- 500克黄瓜

- 200克蒜苔

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量醋

- 适量生姜

步骤:

1. 将黄瓜和蒜苔分别切成1-2厘米的段。

2. 将黄瓜和蒜苔放在一个容器里,加入适量的盐和白糖,用手搅拌均匀,让盐和糖充分渗透到蔬菜里。

3. 加入生姜片和适量的醋,继续搅拌均匀。

4. 盖上盖子,放置在阴凉通风处,每天搅拌一次,保持腌制液均匀渗透。

5. 大约腌制1-2天后,就可以尝试一下口感了。如果腌制得足够脆,就可以放到冰箱里保存了。

注意事项:

1. 盐、糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 腌制的时间可以根据蔬菜的大小和个人口感进行调整。

3. 在腌制过程中,要保证容器和工具都是清洁的,以免细菌污染导致腌制失败。

4. 如果发现蔬菜出现变质、发霉等情况,应立即停止食用。

九、蒜苔和芹菜怎样腌好吃?

芹菜,蒜薹,盐,生抽,酱油,香醋,生姜,八角,花椒,白糖,辣椒面

具体步骤:

第一步:将2斤蒜苔和芹菜清洗干净,然后用干净的布檫干净水份。

第二步:檫干净后将蒜苔和芹菜切成大概3厘米左右的小段,然后放入盆中,加入精盐腌制上2个小时,完全沙出蒜苔和芹菜的水份。

第三步:锅里倒入80克生抽,80克酱油,100克香醋,几片生姜,3个八角,一小撮花椒,20克白糖,先大火煮开,然后转小火煮2分钟,关火放凉备用。

第四步:沙水后的蒜苔和芹菜,将多余的水倒掉,然后用力挤干水份,完全脱水后,蒜苔才会吃起来更加脆爽,所以有时间的话,蒜苔沙水的时间可以更长一些。

第五步:挤干水份的蒜苔和芹菜里面,加入一些蒜片,再加一勺辣酱面,辣椒面可以根据自己的喜好,放不放都可以。然后将放凉的料汁倒进去,再加一瓶盖高度白酒,搅拌均匀。

第六步:搅拌均匀的蒜苔和芹菜放入一个无水无油的瓶子里,放置到第二天即可。

十、小秋腌蒜苔做法?

主料

蒜苔150g

辅料

胡萝卜50g, 酱油5ml ,白糖3g ,花椒适量 ,芝麻油适量, 做法

步骤1

蒜苔摘洗干净切成段

步骤2

胡萝卜去皮洗净切成寸段

步骤3

锅中加水,烧开,放入蒜薹和胡萝卜焯水,捞出,装碗备用

步骤4

调入酱油

步骤5

放入白糖

步骤6

加入花椒粒

步骤7

拌匀后腌十小时。调入香油,即可


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