一、红烧排骨什么味道？
红烧排骨，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
二、红烧排骨的味道？
红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。简单易做，我们家特别喜欢川粉，所以还加了川粉，味道很棒。
用料
中排 1000克（两斤）
土豆 4
葱 一根
姜 适量
蒜 2小块
八角 一个
桂皮 一小块
香叶 两片
小米椒 三个（适量添加）
生抽 一勺
酱油 半勺
盐 适量
料酒 一勺
冰糖 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅
2、一勺料酒
3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用
4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化
5、火不要太大
6、冰糖融化，微黄就可以了
7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄
8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水
9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时
10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆，继续小火炖半个小时
11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。在这时想吃川粉的可以放一包川粉，等汁收好，川粉就熟了。
12、出锅前放了点小米辣，可以不放，味道杠杠滴。
小贴士
1、冰糖微黄就可以了2、加水的时候加热水3、土豆根据自己家喜欢什么程度的自己掌握时间放4、不用勾芡，放了土豆的，汤汁会很浓稠，不放的，自然收汁比勾芡更好吃。
三、红烧排骨味道不太好吃怎么挽救？
答：红烧排骨味道不太好吃怎么挽救（加少许的白糖）。
主材：猪肋排250克，姜蒜适量，白酒适量，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，蚝油2勺，冰糖少许，清水适量
步骤：
1.猪肋排砍段后，先浸泡水中30分钟泡出血水，再添加1~2勺白酒，上手抓匀洗出排骨血水后洗净，控水捞出。
2.排骨冷水下锅，淋入料酒和姜片进行焯水除燥，待浮沫溢出后，剔除干净，控水捞出，再用温水洗净，晾干备用。
3.炒糖色了，水与冰糖的比例为1:1，倒入锅中后，开小火慢慢翻炒至糖水冒大泡后把排骨倒入锅中翻炒均匀，让糖水包裹着排骨。
4.接着倒入没过排骨的热水，姜蒜，生抽，蚝油，老抽，料酒炒匀大火烧开改中小火焖煮30分钟。
5.焖好后加盐大火收汁撒上白芝麻，即可出锅装盘。
四、排骨炸完再红烧味道一级棒？
整根排骨油炸后接下来应切成一寸长的一段（本来应先切再炸 ），然后按下列方法红烧：
1.锅留少量油，下入姜片、蒜蓉煸香，放入焯好的排骨后加一点老抽，再煸一下， 煸 出酱香味。
2.再加适量水，加八角、陈皮、香菇；用大火烧开后，转 微火焖烧20分钟；
3、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）再微火焖烧教3至5分钟；
4.放入鸡精、淀粉水勾芡即可上锅。
五、红烧排骨做的味道有些苦怎么办？
1.补救味道变苦的红烧排骨也很简单,把红烧好的排骨捞出来倒入锅中和适量的清水一起重新熬煮,等锅中的水沸腾以后再加入醋、糖并用小火炖一会即可。
2.
这样加水重新熬煮排骨可以淡化它身上的味道,后面再添加醋、糖则可以更好的掩盖排骨的苦味,所以我们这样处理完红烧排骨之后就基本可以去除它的苦味了。
六、红烧排骨选什么排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
七、红烧排骨是什么排骨？
红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以
八、红烧排骨用什么排骨？
肋排
食材：排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料（八角、茴香、山柰、桂皮）
步骤一：排骨剁小块，浸泡清水中，多次换水至无血水。
步骤二：锅内烧开水，下入排骨焯烫后捞出沥水。
步骤三：锅内放油，加入葱段、姜片爆锅，放入排骨翻炒3分钟，烹入料酒，加入老抽调色、生抽提鲜，加入白糖、米醋、食盐，加入开水没过排骨，加入香料包，中火烧煮40分钟后，加入鸡精，上桌撒葱花即好。
九、红烧排骨，怎么选排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
十、怎样红烧排骨 ？
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
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