一、洋葱紫苏焖鸭做法？
食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）
1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；
2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；
3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；
4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；
5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；
6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；
7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；
8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。
二、香芹紫苏焖鸭做法？
食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）
1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；
2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；
3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；
4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；
5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；
6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；
7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；
8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。
三、豆豉紫苏焖鸭做法？
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农家池塘养的一只绿头鸭重约1.5公斤，切成块。用鸭头、鸭脖、一箭、鸭掌煲山药汤。你可以吃一只鸭子和两只。
2/8
各种配料：紫苏、红洋葱、生姜、大蒜，洗净；
3/8
锅中烧油，翻炒调味料：红洋葱、姜、蒜、黑豆；
4/8
把鸭子剁成锅，炒熟。赞美美酒；
5/8
当你看到强制油时，放入豆沙、酱油、酱油、冰糖、蚝油，来回翻炒，使其味道均匀：酱油和调味料的用量应根据你的喜好增减。加入紫苏，来回翻炒，然后把水倒进鸭子里。盖上盖子，煮大约30分钟。根据个人喜好增减软硬鸭肉，调整烹调时间。
6/8
煮沸后，待酱汁干后，加入大蒜；
7/8
最后加一点芝麻油；
8/8
在盘子里。
四、紫苏腐竹焖鸭的做法？
原料
鸭肉 (300克)
紫苏 (50克)
腐竹100克
姜片 适量
生抽 适量
蒜片 适量
蚝油 适量
步骤
1
把鸭肉、姜片、蒜片、紫苏洗好切好，腐竹凉水泡好。
2
鸭肉冷水下锅，焯下水，水开后捞出。
3
热锅放油，把姜片、蒜片翻炒香。
4
鸭肉用铲子摊下来。
5
鸭肉炒香之后，放入生抽、蚝油调味。
6
放入紫苏梗。
7
加入清水没过鸭肉，放入腐竹。
8
转中小火焖煮30分钟。
9
30分钟之后，把刚才焖煮的紫苏梗，夹出来。
10
放入切好的紫苏叶，用筷子搅拌均匀。
11
加入少许的生粉淀水勾芡即可。
五、紫苏焖鸭的家常做法？
紫苏焖鸭的做法步骤
步骤 1，紫苏把梗和叶子分开，清洗干净，切碎。由于我这个梗不是特别老，闻起来还特别香，所以我不舍得舍弃，把它切段，利用起来。
步骤 2，阿姨说鸭是黑毛鸭，看起来那个瘦肉很好吃的样子。叫老板帮忙剁成小块，清洗干净备用。
步骤 3，热锅不放油，放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油，煸至两面稍微有点金黄。我没有焯水，因为这个鸭品质不错。我们自家养的鸡鸭平常也从来不会焯水。如果你怕买到的鸭不好，会骚，那可以焯一下水再煸炒。
步骤 4，倒入紫苏梗，翻炒均匀。然后加入一勺老抽，两勺生抽，一点盐，中火炒匀炒香，再倒入清水至漫过全部食材。有条件的也可以加啤酒，焖起来更香。
步骤 5，盖上盖子煮30分钟左右，中途翻动几次。
步骤 6，用筷子戳一下鸭肉，觉得可以轻松插入，就可以大火收汁了。收到差不多干的时候，倒入一半紫苏叶子，大火翻炒均匀，再盖盖子焖2分钟。
步骤 7，继续倒入剩下的紫苏叶子，翻炒1分钟即可出锅。这样分次加紫苏，可以让鸭肉有满满的紫苏香味。来一口，回味无穷～
六、紫苏焖鸭的正宗做法？
用料
鸭肉
四分之一只紫苏 1把生抽 2勺盐 半勺老抽 1勺油 适量
紫苏焖鸭的做法步骤
步骤 1
紫苏把梗和叶子分开，清洗干净，切碎。由于这个梗不是特别老，闻起来还特别香，所以不舍得舍弃，把它切段，利用起来。
步骤 2
鸭是黑毛鸭，看起来那个瘦肉很好吃的样子。叫老板帮忙剁成小块，清洗干净备用。
步骤 3
热锅不放油，放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油，煸至两面稍微有点金黄。我没有焯水，因为这个鸭品质不错。自家养的鸡鸭平常也从来不会焯水。如果怕买到的鸭不好，会骚，那可以焯一下水再煸炒。
步骤 4
倒入紫苏梗，翻炒均匀。然后加入一勺老抽，两勺生抽，一点盐，中火炒匀炒香，再倒入清水至漫过全部食材。有条件的也可以加啤酒，焖起来更香。
步骤 5
盖上盖子煮30分钟左右，中途翻动几次。
步骤 6
用筷子戳一下鸭肉，觉得可以轻松插入，就可以大火收汁了。收到差不多干的时候，倒入一半紫苏叶子，大火翻炒均匀，再盖盖子焖2分钟。
步骤 7
继续倒入剩下的紫苏叶子，翻炒1分钟即可出锅。
七、菠萝紫苏焖鸭的做法？
食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）
1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；
2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；
3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；
4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；
5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；
6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；
7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；
8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。
八、紫苏冬瓜焖鸭正宗做法？
以下是紫苏冬瓜焖鸭的正宗做法：
食材：
- 家养鸭：1只（约2-2.5公斤）
- 冬瓜：250克
- 紫苏叶：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 鸡精：适量
- 红枣：适量
- 冰糖：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将鸭子洗净，切块，并用开水焯水，去除血水和脏物。
2. 将焯水后的鸭块洗净沥干水分。
3. 姜切片，蒜切末。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和姜片爆香。
5. 将鸭块放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量料酒炒匀，使鸭肉去腥。
7. 加入适量酱油，炒匀使鸭肉上色。
8. 加入足够的水，使鸭块完全覆盖。
9. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、冰糖和红枣，煮沸后转小火焖煮30分钟。
10. 冬瓜去皮、去籽，切块。
11. 将冬瓜块加入锅中，再次煮沸后转小火焖煮15分钟，直至鸭肉熟透。
12. 最后加入适量紫苏叶，翻炒均匀。
13. 关火前加入少许香油，提鲜提香即可。
提示：
- 可以根据个人口味调整盐、酱油和调料的用量。
- 冬瓜可以根据个人喜好调整切块的大小。
- 紫苏叶的添加可以增添香气和口感，也可以根据个人喜好进行调整。
希望你能享受到正宗的紫苏冬瓜焖鸭。祝你做菜成功！
九、紫苏豆豉焖鸭广东做法？
1/10 洗净起锅，冷水放入鸭肉去除血沫，水开后煮两三分钟捞出，用冷水洗净备用。
2/10 调料洗净备用，紫苏、豆豉、嫩酸姜、小米椒，蒜米、蒜苗。
3/10 起锅放入植物油大概到六七分热，放入鸭肉略炒一会转小火慢慢煸出油，盛出备用。
4/10 另起锅放入植物油，放入嫩姜、豆豉、小米椒、蒜米、蒜苗梗，煸香
5/10 放入鸭肉略炒一会儿
6/10 再放入紫苏翻炒几下
7/10 倒入老抽、生抽、料酒适量，炒一会儿
8/10 倒入热开水淹没过鸭肉，煮开别去血沫，转中小火慢慢闷煮二十分钟
9/10 再转大火收汁，最后放入蒜叶略炒几下即可出锅
十、子姜紫苏焖鸭做法？
材料：
鸭肉、子姜、紫苏、蒜瓣、辣椒、盐、油、酱油、料酒
步骤：
1.将鸭肉洗净，切块备用。子姜切片，紫苏切碎，蒜瓣和辣椒切碎备用。
2.在一个容器中，将鸭肉加入适量的盐、油、酱油、料酒和切好的生姜，腌制半小时左右。
3.取一锅，加入适量的油，将蒜瓣下锅爆香。
4.加入腌制好的鸭肉，翻炒至鸭肉变色。
5.加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟，直到鸭肉变得酥烂。
6.最后加入切碎的紫苏和辣椒，继续焖煮几分钟，让香味融入鸭肉中。
7.根据个人口味，可以适量加盐调味。
8.出锅后，可以撒上一些切碎的紫苏作为装饰。
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