一、富贵豆腐的做法?
I材料ingredient丨鲜虾、豆腐、腊肉各100克,白果30克|调味料seasoning|盐、红油、料酒、泡椒、青红椒各适量I做法recipe|所有原材料治净切好。油烧热,放入青红椒、泡椒、白果炒香,加入虾肉和腊肉同炒至熟,放入豆腐,注入适量清水煮开,调入盐、红油、料酒调味,起锅装盘。
二、富贵绢豆腐做法?
原料:香菇4朵、精肉一块、绢豆腐一块。
食材:淀粉适量、酱油适量、白糖1勺、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精少许、葱花一根。
制作方法
1.香菇切片,精肉切丝,豆腐切块待用。
2.酱油、豆瓣酱、白糖一起下锅,烧开加豆腐和水。
3.烧开后,用勺来回推滑豆腐淋少许油撒上葱花炒匀,即可出锅装盘。
三、东北豆腐做法?
所需材料:五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、
做法步骤:
1.将五花肉的肉皮刮洗干净,然后再将五花肉切成2厘米见方的块
2.将干豆腐切成四方形,再对角切成三角形,将干豆腐底边向上卷起,然后再打成结,其余依样做好都打成结
3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出,沥净水待用,水要沥净,否则炒制时容易溅油
4.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,待糖浆起小泡,颜色变深褐色,下入焯好水的五花肉,将五花肉炒制上色,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料翻炒均匀
5.淋入热水,要没过肉面,水量要一次性加足,淋入酱油,料酒,大火烧开,转小火,煮40-50分钟。
6.到时间后,下入干豆腐结,加入盐,继续炖制10分钟,待炖制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,都包裹在食材上 ,关火,盛出装盘即可。
四、东北的富贵豆腐怎么做?
材料:普通豆腐一块 海鲜酱油 鸡精 当然还有油喽!配料: 彩椒粒 香菜末 小辣椒末都可以的 把四川泡椒切碎放在上面 酸甜还带有辣味 做法:
1.将豆腐用开水烫过 从中间剖开放在 盘子中
2.将油烧开后小火 分别放入 海鲜酱油 鸡精油和酱油的比例大概为1.5比1 也可根据自己的口味
3.酱油开了以后就可以直接浇在豆腐上面了
五、富贵豆腐具体做法?
食材
豆腐半块,葱适量,香菜适量,海鲜酱油适量,干辣椒适量
做法
1
把葱,香菜,切碎。干辣椒用剪子剪碎。备用
2
锅里烧开热水,把豆腐煮一分钟左右。目的是,让豆腐变嫩。然后捞出来。
4
把海鲜酱油,葱,香菜撒到豆腐上。用锅烧热油把剪好的辣椒炸一下。
5
最后把炸好的辣椒和油一同浇到豆腐上。完成!!!
六、东北豆腐蘸酱做法?
、豆腐切块,胡萝卜切小丁,蒜切片,葱切末,备用。
2、锅里加适量油,油热后加入花椒面,蒜片和胡萝卜丁,炒香。
3、加入豆腐块,煎至微焦。
4、加入黄豆酱,翻炒均匀。
5、加入小半碗水,少许生抽和老抽。
6、待汤汁收干,加入少许鸡精和葱末,翻炒均匀。
7、临出锅加水淀粉勾芡,即可出锅啦
七、东北血豆腐做法?
将揉好的半成品的装入到若干个小碗内,待7成干后,将其倒入到竹筛子内或木板上,均匀放置,待放置略干、豆腐不变形,稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。。。
火候控制。根据熏烤的高度来控制火候,烟尽量少,火力覆盖面尽可能大,然后一个星期后,给血豆腐翻个身,目的是为了全面熏烤到位,从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。
“出炉”。两个星期后,血豆腐已经变得黑球球的了,用手按在上面感受一下,看看如果变硬了些,而且能够轻易拿出而不松散,才能算成功。接下来就可以享用了。
至于怎样享用?我想大家都会,直接将血豆腐洗净,蒸着吃,煮着吃都可以,把它切成片,沾上辣椒水,味道更鲜美。血豆腐的制作过程是不是很简单呢?你会了吗?
八、东北豆腐菜做法?
东北豆腐1块,猪肉馅100g,东北豆瓣酱2勺,香葱1/2,蒜2瓣
做法:将豆腐洗干净,切块备用
锅起热放入油(150ml),油温升高三成热时,放入肉馅,蒜片,至肉变色,加入大酱,翻炒几下,出香味,加入清水250ml,小火煮至45分钟左右,豆腐吸收汤汁,关火。撒上葱花,搅拌均匀
九、东北豆腐泡做法?
— 食材清单 —
主料:
豆腐泡150克
辅料:
生抽适量,老抽适量,鸡精适量,冰糖适量,白糖适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐泡备好待用。
2· 上煮锅,用开水过一下,以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
4· 另起锅,放入适量清水。倒入豆腐泡,再倒入备好的汤料。
5· 放入冰糖。开始大火煮,煮开后转小火煮。
6· 煮至水快干时,再改大火收汁。
7· 出锅。
十、东北豆腐鱼做法?
食材:净鲫鱼300克,豆腐200克,醪糟汁40克,干辣椒
3克,花椒、姜片、蒜末、葱花各少许,盐、豆瓤
酱、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油适量。
步骤
1.准备好所有食材,先将豆腐洗净切块;鲫鱼治净,入油锅中煎至两面断生。
2.放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末,炒香,加入醪糟汁、水、豆瓣酱、生抽盐,淋入花椒油,拌匀略煮,放入豆腐块、陈醋拌匀。
3.用小火焖煮约5分钟至鱼肉熟软,盛出。
4.锅留汤汁烧热,淋入老抽,加水淀粉勾芡,盛出,浇在鱼身上,点缀上葱花即可,盛出开始享用。
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