这个季节适合吃韭菜,本来想做一份韭菜炒河虾,下班去市场,生鲜区问遍了,要么是没有河虾,要么是刚买完,所以只好韭菜炒千张。
1.韭菜摘好,洗净,沥水备用。我这是半斤韭菜的量。
2.千张切丝,注意要切断,不要切大长条,我这个失败了,因为炒出来比方便夹取,可以切成小菱形◇,我准备了一张千张。
3.切韭菜,切韭菜是一定要切大段,因为炒出来的韭菜会缩水,切小段就不方便筷子夹取,我切菜的时候走神了,韭菜底部切的太碎了,只能明天炒鸡蛋用了
4.开火,倒油,倒入葱姜蒜,先炒千张,炒成金黄色,接着倒入韭菜
5.待韭菜炒熟,加盐鸡精等调味,最后出锅,一道家常菜制作完成
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