茄子是家常的必备蔬菜,它做法很多,无论是快炒还是清蒸,凉拌还是煎炸,每一口都是好味道。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其它蔬菜无法比的,多吃一些可软化血管,降低胆固醇,是高血压患者的食疗佳品。素烧茄子清淡不腻,是春夏交替开胃下饭的一道家常美味。
素烧茄子做法:
·主料·
茄子、豆角、土豆
·辅料·
葱姜蒜、生抽、干辣椒段
步骤:
1.将豆角的茎去掉,洗净切成4cm左右的段。
2.土豆去皮切滚刀块、茄子切长条或滚刀块。
3. 将切好的茄子用水淹没,泡着备用。
4.豆角沸水焯水,盛出备用。
5.锅中倒油,热油后爆香葱花,姜、蒜末、干辣椒
6.倒入土豆炒至金黄后盛出。(炒土豆的时候稍微加点盐)然后倒入豆角翻炒片刻
7.再倒入茄子炒至变软,将炒好的土豆倒入锅中翻炒
8.倒入生抽,翻炒均匀
9.倒入盐和糖调味并翻炒均匀
10.盛出后撒上切好的红米椒圈,就可以出锅啦!
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