吃过黄瓜馅儿的包子吗？一起来尝尝吧！
步骤如下。
1，和面。
面粉，40°温水，糖少许，酵母或老面头（我用的是老面头，上一次发面留一小块面团，就是下一次发面的老面头，把老面头放温水里搅散即可和面）
2，发面。
面不要和的太硬，软了，易发又省事，还好包。
因为是标准上班族，没有时间等面发。
所以我早晨和面后保鲜膜密封，放冰箱冷藏，减缓发面的时间，这样不至于我下班到家面发的太过头而发酸。（我会利用这个办法晚上和面，夜里发面，早晨烙饼或馅儿饼，特别快）
3，洗黄瓜
洗黄瓜，今天摘了8根。2根做馅儿，一根炒，一根汤。4根继续腌。
4，切黄瓜丝
刨丝很快的，放少少的盐，放冰箱，静静等水腌出
5，泡粉丝
发面，黄瓜丝出水，泡粉丝，都让一白天时间来慢慢完成
醒发面进行中
下班到家，若面团没有发好，就取出放温水里，暖一暖，去除冷气
6，馅儿料。
利用面团回温的时间，攥去黄瓜过多的水分，摊蛋皮切丁，切粉丝，炸虾皮（炸过的虾皮不腥），撒芝麻，淋油，撒盐。但是不拌开，包的时候再拌匀。
利用，面回温的时间，还可以准备晚餐的材料。
馅儿很多很多
7，擀皮
等面团回温，没有了冷气，就 发好了。如图的蜂窝。
发的很均匀。直接整形。无需揉面。
8，包包子。包锅贴也可以，包饺子也可以。
面剂子大了，我一分为二，做小包子。因为馅儿很多，所以皮擀的特别薄，否则包不了。
9，二次醒发。8-10分钟，包子体积变大，或者手拿有变轻的感觉，就是醒发好了。
包好上屉，水加温30-40度，醒发8-10分钟，水开后，中大火蒸8分钟，闷两三分钟即可出锅
10，蒸包子。中大火或中火8-10分钟，黄瓜鸡蛋馅儿的包子特别容易熟。
11，不开锅盖闷2-3分钟。这个过程不可少，否则包子会回塌，瘪下去。
利用蒸包子时间，可以炒菜。
12，出锅。
薄皮大馅儿的包子，出锅放凉
皮好薄，馅儿很足，味儿很清甜，很鲜嫩。
开吃啦，好一顿黄瓜宴！
黄瓜汤，炒黄瓜，黄瓜包，腌黄瓜。。。
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