最近分享的菜都是肉肉的太腻了,今天分享一道清淡点的素菜“素烧茄子”,虽然是素菜但不会比肉差哦,超级好吃,很喜欢这道菜,下面分享给大家。
需要的材料有:
茄子1条、番茄1个、蒜2瓣,大葱1瓣、干红辣椒1个、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、淀粉1/2茶匙、植物油适量
制作方法:
1.首先把食材准备好,番茄划去皮切成丁,大葱和蒜分别洗干净切成末,干红辣椒洗净切段,生抽、香醋、白糖、1/4茶匙盐、淀粉、50毫升水调成料汁。
2.茄子洗干净切细条,撒下1/4茶匙盐,抓匀腌制20分钟,这样可以去掉茄子里多余的水分。
3.锅里放入比平时炒菜稍多点的油烧热,因为茄子比较吸油,加入挤去水分的茄条,炒至茄条变软捞出来。
4.锅内留出少量油底,加入蒜末、葱末、干红辣椒段炒香,加入番茄块,小火翻炒至出红油,再加入茄条大火翻炒的同时,调入料汁之前调好的料汁,翻炒到汤汁收浓就可以出锅啦。
小饭温馨贴士:
番茄划十字,用开水烫一下,就可以轻易剥皮啦。还有一个方法就是用汤勺给整个番茄表皮都刮一层,也可以撕开,不需要用到开水,但是刮的太累人了。
以上就是今天分享的所有内容,如果你也喜欢美食,不要忘了关注我,每天都有简单又实用的家常美食与你分享,我们下期再见!
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