云吞片的家常做法？

一、云吞片的家常做法？

主料：

云吞皮一斤

猪肉(瘦)8两

辅料：

小葱5条

酱油5勺

老姜1块

芝麻油2勺

花椒油2勺

油辣子适量

大蒜2颗

食用盐适量

做法：

步骤1.准备食材，葱叶和葱头分别切开来备用，猪肉剁成颗粒状。

步骤2.倒入香油

步骤3.将所需要的配料加入肉泥中

步骤4.用筷子搅拌一下

步骤5.姜蒜切成颗粒

步骤6.配料碗中加入，姜蒜，油辣子，酱油，芝麻油，辣椒油，厨邦鸡粉，食用盐。

步骤7.包好云吞

步骤8.锅中倒入花生油

步骤9.倒入配料翻炒一下

步骤10.加入少量的水烧开

步骤11.盛出来备用

步骤12.锅中加入清水烧开

步骤13.倒入云吞了小菜叶

步骤14.将汁水盛入碗中，然后将煮熟的云吞盛入碗中，洒上葱叶即可

二、云吞面怎么炒？

云吞面是一道经典的中式面食，通常是将煮熟的云吞（一种馅料包裹在薄面皮中的小馄饨）和面条一起烹饪。以下是一种常见的云吞面炒法：

材料：

- 云吞面

- 云吞

- 蔬菜（例如青菜、胡萝卜、豆芽）

- 蒜末

- 酱油

- 盐和胡椒粉（按个人口味调节）

步骤：

1. 先将云吞煮熟，按照包装上的指示时间煮熟即可。将煮熟的云吞捞出备用。

2. 在另一个锅中，将蔬菜炒熟，加入适量的盐和胡椒粉调味。

3. 在另一个锅中，将蒜末炒香。

4. 加入适量的酱油和一些水，然后加入煮熟的面条，翻炒均匀。

5. 将炒好的面条放在盘子里，然后将炒好的蔬菜和云吞放在面条上。

这样，一道美味的云吞面就做好了。你还可以根据个人口味添加其他调料或配料，如葱花、辣椒酱等。记得根据自己的喜好和口味调整食材比例和调料用量。

三、煮云吞皮怎么煮好吃？

水煮云吞皮食材：西红柿1个、鸡蛋1个、葱1根、馄饨皮适量、盐少许、鸡精适量、食用油适量。

做法：第一步，将西红柿皮化开十字口，然后用开水烫一下，剥去西红柿皮，再把西红柿切丁备用，葱切小段和葱花备用。

第二步，然后起锅烧油，先放葱白爆香，再放西红柿丁翻炒出汁，用铲子将西红柿丁尽可能地压碎。

第三步，接着倒入适量开水，然后将鸡蛋打碗里搅散，再倒入锅中煮成蛋花。

第四步，然后将馄饨皮切成4小块，分散开放入锅中，煮熟后加盐和鸡精调味，最后撒些葱花就可以出锅了。

小贴士：

1、西红柿翻炒出汁才好吃，所以尽可能切小块一点，这样容易炒成泥。

2、馄饨皮下锅炖的时候要注意，分散开下锅，不然会粘在一起，口感会比较硬。

四、炸酱云吞面做法？

用料：猪后腿肉350克、生姜1大块、花生油7汤匙、大葱2段(食指长)、榨菜1包、甜面酱1汤匙、酱油2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖3粒　　

汤面所用料：猪大骨头700克、云吞面100克、生姜1小块、花椒粉1/2咖啡匙　辣椒油2汤匙、酱油1汤匙、细香葱花1/2咖啡匙、蒜末1/3汤匙、盐适量、空心菜尖5个、　熟白芝麻1/2咖啡匙制作方法：

1.锅里烧足量清水，把猪大骨头放进锅内烧开，氽1分钟，捞出洗掉浮沫　　

2.电饭锅放入大骨和拍破的生姜，加能没住大骨的清水，按吃的时间预约煮好(用砂锅炖也可以) 　　

3.生姜去皮，拍破，大葱切成末，榨菜切细粒　　

4.猪肉剁成肉碎，加入2汤匙花生油拌匀　　

5.净锅烧热，放5汤匙花生油，油温后加入生姜两面各煎20秒

6.中火，放肉碎炒散，然后加入黄酒　7.待肉出油时，加入榨菜和葱末　　

8.出香味后调入甜面酱，翻炒均匀溢香气　　

9.放入400毫升开水，调入酱油，加入冰糖　　

10.待水开后，用小火熬1小时至汤汁收浓稠，关火　　

11.面碗，放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、葱花　　

12.起锅烧水，水开后，放入鲜面条

13.同时往面碗里调入煮好的大骨汤(如果冷的要烧开) 　　

14.面锅煮约1分钟，断生后放入空心菜尖，复开后往锅里2汤匙量的冷水关火 15.快速把面捞到面碗里，浇上杂酱，再撒点香葱花和熟芝麻，

五、云吞王汤底配方的做法？

用料

新鲜猪骨

500G

虾米

50G

大地鱼粉

50G 大概三勺

盐

半勺

鸡粉

半勺

耗油

一勺

活水/矿泉水

5升

猪油

半勺刚好前几天有炸猪油，猪油可以让整道面条更加香

韭黄

适量，切段

步骤 1

猪骨入滚水中飞水，过冷河。

步骤 2

虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香

步骤 3

锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。

全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。

步骤 4

大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。

然后加盐、鸡粉调味，味道的话看个人喜欢。

我一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉

步骤 5

竹升面煮8成熟，过冷河。

在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。

把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。

完成

六、金针菇云吞面怎么炒？

金针菇炒云吞面

用料

云吞面

瘦肉馅（牛肉馅更好）小半碗（吃素的可以不加）

金针菇 1把

西红柿 1个（大个儿的）

白洋葱大约半个

油适量

橄榄油拌面用

番茄酱两大勺

生抽 1勺

老抽 2勺

料酒 2勺

盐适量

姜适量

牛肉粉 2勺