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今天给大家分享一道美食，天津卫的油炸豆腐干，具有地方特色，简单易学味道鲜香。
第一步，取老豆腐一块，切成方块，也不易太大，切好放入盘子里备用。取一个碗，然后大蒜拍散切末放入碗中，姜切末放入碗中，加入芝麻酱一勺，鸡精少许，生抽少许，芝麻油少许最后加入少许盐，然后加凉白开搅拌均匀，后撒入香菜末备用。
第二步，热锅上宽油，油温五成热下入切好的豆腐块，小火慢炸，等炸至金黄色捞出淋干油，倒入盘中。
第三步，把搅拌好的料汁倒在炸好的豆腐块上，搅拌均匀即可食用。一道天津卫的家常菜制作好了，豆腐外焦内嫩，调好的料汁鲜香可口。
小技巧分享：豆腐块一定要小火慢炸，只有这样才能把豆腐内部的水分蒸发完，才能外焦里嫩。料汁也可以根据自己的喜好加入辣椒油。
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