以下是水煮牛肉的家常做法：材料：1. 牛肉（嫩牛肉片）：300克2. 白萝卜：适量3. 豆芽：适量4. 青菜（例如莴苣、菠菜）：适量5. 干辣椒：适量6. 姜片：适量7. 大蒜：适量8. 料酒：适量9. 鸡精：适量10. 生抽：适量11. 盐：适量12. 食用油：适量
步骤：1. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐和一些姜片拌匀，并腌制15分钟左右。2. 白萝卜切成片状，豆芽和青菜洗净备用。3. 热锅加入适量食用油，将腌制好的牛肉片煎至变色后捞出备用。4. 锅中再次加入适量的食用油，放入干辣椒、姜片和大蒜爆炒出香味。5. 加入足够的清水，待水开后放入白萝卜片，煮至白萝卜片变软后捞出备用。6. 在同一锅中放入适量的清水，烧开后放入豆芽和青菜焯水，然后捞出备用。7. 锅中留少许底油，加入适量的生抽、鸡精和盐，调成汤汁。8. 汤汁烧开后，加入煮好的牛肉片、白萝卜片和焯水过的豆芽、青菜，搅拌均匀煮约1分钟。9. 把煮好的水煮牛肉盛出，可以撒上葱花或者花椒粉作为装饰。温馨提示：根据个人口味可以适量增减辣椒的数量，增加或减少辣度。在调汤汁时也可以根据个人喜好进行调整。请注意煮牛肉的时间，过长会导致牛肉变硬。希望这个做法对您有帮助！祝您做菜愉快！
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