关于做菜，想必每个人都有各自不同的体会，从中得到的见解也是各不相同。喜欢美食的朋友，哪怕是一些再常见不过的食材，也总能想出各种不同的做法，做出一番特别的味道。不知道大家有没有吃过羊肉煎饺呢？
作为一道小有名气的特色美食，这道菜可以说是许多人的“心头肉”，一直以来都深受大家的喜爱。
无论是与好友一起出去下馆子聚餐，还是邀请亲戚来家里做客，餐桌上总是不乏这道菜的身影。许多人对于这道菜的做法感到好奇，其实想要学会并不难，稍加用心就能轻轻松松做出来。
今天就跟大家讲一下，羊肉煎饺是怎样制作而成的！
那么接下来，咱们先来讲一讲，在做羊肉煎饺的时候，需要提前备好哪些食材。首先，咱们要准备适量的羊肉，在附近的超市都能找到，不过建议大家，最好去菜市场购买，选择那种现宰现卖的比较新鲜的羊肉，这样做出来的口感会更加鲜美，吃起来也会更好吃。
另外，作为这道菜的主料，咱们还得再准备适量的面粉以及一个洋葱。
至于辅料的话，不用小编在这里多说，大家也都知道，平时做菜必备的葱姜蒜以及生抽、酱油等基本佐料，当然还是必不可少的。
除此之外，咱们还得另外准备一些饺子粉和淀粉，待会儿做煎饺的时候会用到。
我们大家都知道，外面餐馆做的饭之所以显得更加好吃，就是因为他们在做菜的过程中，会使用大量的香料来进行调味，这样香味就会更加浓郁。
考虑到这种情况，在准备辅料的时候，咱们也得尽可能准备的充足一些，把各种用来调味的香料都买回来备用。
接下来，咱们在盆里倒一些面粉，一边加水一边搅动，看起来就像雪花的形状。接着，用手将水和面粉揉在一起，最后揉成一个面团，用一层保鲜膜把这个面团盖住。
然后，咱们先把洋葱切一下，切好之后开始剁羊肉，与洋葱碎放在一个碗里。
由于洋葱比较刺激眼睛，所以许多人都特别反感切洋葱，其实，如果能够找对方法的话，咱们以后切洋葱便再也不会流泪了。首先，用刀把洋葱的两头切掉，剥开外面一层老皮。
接着把切好的洋葱放在流动的水龙头下，冲洗一分钟左右，将洋葱切为两半，这时候还要继续冲洗，同样也是一分钟左右。
把洋葱拿过来，快速的切成碎末，这时候大家就会发现，再也没有出现切洋葱流泪的情况。咱们需要注意，手上的动作一定要快，这样效果才会更好。
接着，我们把羊肉碎以及洋葱碎放在碗里，加一勺姜末以及适量的料酒和食盐，然后加入刚才准备好的饺子粉，另外倒一些生抽，如果没有生抽或是用完了的话，用蒸鱼豉油来代替也是可以的。
由于洋葱会不断出水，所以咱们可以加一勺生粉，朝着同一个方向均匀的搅拌，要让馅料充分的吸收水分。
这时候，咱们把刚才和好的面团拿出来，用手均匀的揉捏，然后搓成一根长条，切成许多个小的面团，饺子皮擀好之后，咱们就可以开始包羊肉饺子了。
饺子形状没有固定的要求，可以包成锅贴的样子，也可以包成平时常见的饺子形状。
然后，咱们将平底锅拿过来，开火之后，在锅里刷上一层油，等油烧热之后，把刚才包好的饺子依次放进锅里，将锅盖盖上，调成小火，慢慢的煎一段时间。
这时候，我们再另外拿出一个小碗，在碗里倒入少量的淀粉，同时加一些水，均匀的搅拌一下，勾成一些水淀粉。需要提醒大家的是，咱们这时候一定要注意火候，当心出现粘锅的情况。
当饺子底面开始变成焦黄的时候，咱们将刚才勾好的淀粉水倒进平底锅里。然后继续把锅盖盖上，再煎几分钟。
这样一来，酥脆鲜香的羊肉煎饺就可以出锅了！
是不是比你想象的要更加简单呢？
不过虽然方法看起来并不难，咱们在做菜的过程中，仍要留心那些小细节，这样才能做出更加地道的口味。比如说，在用羊肉制作馅料的时候，一定要记住放入适量的水，要不然肉馅吃起来就会比较柴。
另外，在往羊肉馅里打水的时候，咱们一定要耐心的进行搅拌，保证肉馅可以充分的将水分吸收。除此之外，在煎羊肉饺子的时候，最好是用半烫面，咱们在和面的时候，先倒一些开水，然后再加入适量的冷水，尽可能不要用温水来和面。
那么，以上就是羊肉饺子的具体做法，大家学会了吗？
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