·倒入羊排，今天不是炖汤，水适中就可以，葱、姜、胡萝卜、料酒在高压锅中压制的时间，根据羊肉的老嫩，今天买的比较老，大概需要压二十分钟左右。
·时间到了，看看羊排刚刚好，食盐和味精调个底味，让羊肉入味。再炖煮一下，羊排和羊肉分离一下，焖羊肉的胡萝卜倒入锅中，盖上锅盖再压个五分钟。将压好的胡萝卜和汤汁倒入锅中，试试鲜美酱料，烧出来的羊肉是个什么效果？下入酱料，盖上锅盖炖煮五分钟。
·汤汁差不多了，放入少量的黑胡椒碎、味精、丢点大蒜叶子，稍稍的收一点芡汁。放过甲鱼酱料后的羊肉酱香浓郁，颜色靓丽，羊肉不腥不柴、软糯鲜香。用油炸太油腻了。
·今天用的是菜籽油，温水下锅，竹签的下入羊排，一面煎好之后翻面煎至另一面。颜色还是挺漂亮的，金黄金黄的，多余的油脂控一下。最后撒上孜然粉，洋葱、红椒，提色又增香。
煎出来的羊排外焦、肉嫩，最主要是还不油腻。如果觉得傅师傅搞的不错，点个赞鼓励一下，感谢大家。
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